豆腐是我們中華民族祖先,運用智慧跟經驗所製造出來的經典食材。不
論冷、熱、鹹、甜的口味變化,搭配道豆腐都會很好吃,超百搭的。如
果有機會能買到好黃豆磨出來的豆漿,製作而成好的板豆腐,那細緻的
口感,濃濃的豆香,我個人覺得吃起來就像不甜的高檔起司蛋糕。
好久沒上菜了,對大家真是不好意思~夏天到了,清爽的料理最適合了,
而泡菜一定是許多最喜愛的涼菜選項之一。別小看這一碟泡菜,其實學
問也是不小喔。以種類上來說台灣常見的就有韓式泡菜、台式泡菜等,
而其中四川泡菜是我個人最喜歡吃的,只是現在外頭越來越難吃到囉。
既然不好買,那就自己做吧~
這兩天全台持續高溫,屢屢刷新入夏之後最高溫紀錄。天氣熱自然胃口
會差一點,這時候來點稍微重一點的海味是最適合不過了。
鮑魚為海味之冠,且鮑讀音似『飽』,魚又有『餘』之意,皆象徵富貴
如意。蠔油鮑魚燴西生菜式宴席中常見的大菜之一,只是鮑魚貴森森,
冰箱我實在買不下去,相信各位朋友也是一樣。過年嘛,總是希望餐桌
上很澎湃,於是靈光一閃,不如就來仿製一下車輪鮑吧!
有時候遇到颱風或是下大雨的時候,因為農作物往往泡水歉收,菜價
往往高得驚人。其實如果要暫時解決這種狀況,則超市、大賣場常見
的冷凍蔬菜這時就是很好的纖維素來源。雖然口感跟味道上比不上生
鮮品,不過聊勝於無,烹調得宜其實也很美味。當然這一道也很簡
單,非常適合懶人以及煮菜的初學者唷。
瓠瓜就是我們台語說的"ㄅㄨˊ ㄚˋ ",如果還是沒啥概念,他是屬於葫蘆
的一種。瓠瓜品種不少,有洋梨形、長條型、葫蘆型等等,在台灣一年
四季都吃得到。一般多拿來跟排骨煮成湯喝。這道蝦皮炒瓠瓜其實是冰
箱小的時候家裡餐桌上常常會出現的菜色,尤其在夏天,清清爽爽的滋
味吃了讓人很開胃,做法也超簡單。
玉米是一種很容易取得的食材,但是除了烤肉時整支拿來烤或煮湯之外,
似乎一直都是居於配角的角色。今天冰箱要示範的這一道應該很多人都有
吃過,因為在便當裡面可以常常看到。肉末加沙茶醬炒起來的風味,加上
玉米本身純天然的甜味,真的可以讓人不知不覺多扒了幾口白飯。在外面
吃到的做法大部份都會勾點薄芡,不過自己要吃,不勾芡會比較健康所以
就省略,當然喜歡的話也可以自行斟酌處理。玉米粒冰箱建議大家買新鮮
玉米回家自己取,因為這樣不管是在口感跟甜度都會達到最理想。如果嫌
麻煩,也可以買市面上現成的玉米罐頭來取代生鮮品,無傷大雅!
上館子不免會隨手拿幾碟小菜來吃,小小一盤要價往往都是30元起跳。
海帶根這道小菜很多家店都在賣,可是大家可能不知道如果在家自己做
荷包有多省?
其實海帶根這種食材相當的便宜,在大賣場一大盒才十幾塊,傳統市場
更低。只要簡單汆燙,加入調味料拌勻然後放入冰箱冰鎮兩小時左右讓
他入味,簡單的做法,吃起來跟外面賣的簡直是一模一樣,口味還可以
自己調整唷!
現在是白菜盛產的季節,天氣越冷白菜這種萵苣類的產量越大品質也越
好,重點是價格超級給他划算的。昨天冰箱去大賣場看的結果,一顆普
通的結球白菜只要15元,高麗菜一顆也只要25元,也許傳統市場會來得
更便宜。
最近冰箱工作上較繁忙,所以沒上幾道菜,還請大家見諒!
(因為沒時間煮飯,我也沒辦法.... @@a)
說到這道菜,如果是台灣人一定第一個連想到花生,因為花生的
台語就叫土豆。冰箱還記得第一次在菜單上看到這道菜,心裡還
直滴咕著:土豆也能切絲喔???
日前答應賣家干貝醬試吃的邀約,黑貓已經昨天早上將貨品送達。
這次拿到的試吃品有兩瓶,包裝精美,分別是小辣及大辣兩種口味。
連續做了幾天的魚、肉料理,說實話,也吃得有點膩囉。
今天這道真的是亂炒一通炒出來的,利用冰箱裡老爸帶過來的
超頂極蝦米。說真的,昨晚在抓蝦米的時候,一大把一大把
抓的感覺真爽,好像蝦米不用錢一樣說。搞到後來也不知道
青菜是主角,還是蝦米是主角?反正....
好吃就好了辣~~
菠菜是上回朋友到家中煮火鍋那天買的,出國之前沒能處理掉,未拆封
放在冰箱裡面竟然也沒壞掉。好大一把的波菜光清炒好像有點單調,於
是就給他來個兩吃比較熱鬧一點。