Provenientes de Antigua Guatemala, los Colochos de Guayaba son
degustados en la Cuaresma y también durante la Semana Mayor.
Ingredientes:
25 guayabas
2 libras de azúcar
1 pulgada de canela
Procedimiento:
Limpia y lava las guayabas, luego sancochalas en un poco de agua
con la canela, luego licúalas (sin la canela), pásala por un sedaso fino y
ponla al fuego nuevamente y agrega el azúcar, mueve hasta que de punto de jalea
sin dejar que se pegue, vacíala en una tabla engrasada con margarina, forma una
capa no muy gruesa y deja entibiar. Córtala en tiras y enróllalas formando los
colochos. Espolvoréalas con azúcar.
