くるくるキャプテン


1	中国34地区（23省5自治区4直轄市2特別区）の中国料理を食す
2					Last Update: 2018/01/12
3
4		2018年1月、黒竜江省料理を食べて34地区コンプリート！
5
6		サマリ―
7			総数	訪問済	訪問未済	訪問率
8		全体	34	34	0	100.0%
9		四大中国料理	4	4	0	100.0%
10		八大中国料理	8	8	0	100.0%
11		十大中国料理	10	10	0	100.0%
12		難易度　高（ネットで要調査）	13	13	0	100.0%
13		難易度　中（たまに見かける）	7	7	0	100.0%
14		難易度　低（普通の中華）	14	14	0	100.0%
15		個人的好み ★★★★★	四川（川菜）
16		個人的好み ★★★★	甘粛、湖南（湘菜）、重慶、宁夏、新疆、北京（京菜）、黒竜江
17		個人的好み ★★★	安徽（徽菜）、広東（粤菜）、福建（闽菜）、湖北（鄂菜）、江蘇、内蒙古
18
19	No.	場所	菜系	菜名	小吃	難易度	攻略	個人的好み	訪問店（例）	大厦	大厦住所
20	1	安徽省	八大／十大	徽菜安徽菜皖菜	・淮南牛肉汤（牛肉ベースの煮込み汁）	中	済	★★★	2016/04/10 安徽牛肉汤（四元桥）	安徽大厦	北京市朝阳区惠新西街一号(近地铁５号线惠新西街北口站)
21	2	福建省	八大／十大	闽菜福建菜	・福建は中国南方の小吃都市・拌面（海鮮ベースの混ぜ麺）、光饼（パンのように焼き上げた馒头）・福建小吃は沙县小吃とも呼ばれ、北京でも看板を見かける	中	済	★★★	2017/02/10 福建大厦八闽食府中餐	福建大厦	北京市朝阳区安贞西里三区11号
22	3	甘肃省			・兰州拉面（牛肉ベースのラーメン）。良いラーメンは「一清（スープの透明）二白（大根の白）三红（唐辛子の赤）四绿（香菜の緑）五黄（麺の黄色）」	低	済	★★★★	※蘭州ラーメンは良く食べる	飞天大厦	朝阳区广渠门外南街5号
23	4	广东省	四大／八大／十大	粤菜	・南漢族の味・肠粉（米で作った薄皮で肉や野菜を包んだもの）	低	済	★★★	※煲仔饭は美味い	广东大厦	海淀区岭南路36号
24	5	贵州省			・コリアンダーの香りがきついすっぱ辛い鍋。・肠旺面又は肠益面（豚のモツや血で煮込んだ出汁ラーメン）	中	済	★★	2016/01/09 三个贵州人	贵州大厦	朝阳区和平西桥樱花西街18号
25	6	海南省			・海南粉（辛味の効いたスープ麺）	高	済	★★	2017/08/18　海南大厦	海南大厦	东城区安外大街188号
26	7	河北省		东北菜	・驴肉火烧（パイ生地のようなものの間に火を通したロバ肉を挟む）	低	済	★★	※ロバ肉サンドはショッパイ	北京河北饭店	北京市安定门内车辇店胡同甲11号
27	8	黑龙江省		东北菜	・东北水饺（東北三省の水餃子）・锅爆肉	高	済	★★★★	2018/01/27 龙港酒楼（黑龙江宾馆）	北京黑龙江宾馆	复兴门北大街5-2号
28	9	河南省			・俗に中原地区と呼ばれる河南省・锅贴（焼き餃子）	中	済	★★	2018/01/03 北京河南大厦豫香餐厅	河南大厦	北京市朝阳区潘家园华威里28号(潘家园桥西南侧)
29	10	湖北省	十大	鄂菜楚菜	・麻辣鸭脖（アヒルの首を麻辣味で煮詰めたもの）、风干（風で乾かす）と旨味が増す	高	済	★★★	2017/8/20　佳艺广场のフードコート	湖北大厦	北京市海淀区中关村南大街36号
30	11	湖南省	八大／十大	湘菜湖南菜	・四川の「麻辣」に対して「酸辣」・湖南省出身の毛沢東がこよなく愛した料理として知られて、「毛家菜」（マオジアツァイ Máo jiā cài）という言い方もある。・強烈な味のためか湖南省の住人は気性が激しいといわれ、「湖南人と喧嘩をしてはいけない」という冗談が存在する。・长沙臭豆腐（発酵した揚げ豆腐）	低	済	★★★★	秀蘭（王府井）	湖南大厦	北京市东城区北京站街9号(北京火车站西北侧)
31	12	江苏省	四大／八大／十大	浙菜浙江菜	・鸭血粉丝（アヒルの血を混ぜた豆腐とデンプンを使った麺のスープ）	中	済	★★★	2016/07/17　大牌檔	江苏大厦	东城区安定门外大街丁88号(近地坛体育馆)
32	13	江西省			・瓦罐汤（専用のつぼに入った肉や野菜の濃厚スープ）	中	済	★★	2018/01/10　合味原	江西大厦	北京市丰台区横一条8号
33	14	吉林省			・东北水饺（東北三省の水餃子）	高	済	★★	2017/11/01 長白山国際酒店	北京吉林大厦	北京市朝阳区安苑北里２５号
34	15	辽宁省		东北菜	・东北水饺（東北三省の水餃子）	高	済	★	2017/01/24　辽宁大厦宴会場	北京辽宁大厦	北京市海淀区北四环西路甲二号（保福寺桥东南角）
35	16	青海省			・醸皮（大きな生春巻き）・羊腸麺（羊の腸の麺）・ヨーグルトも有名	高	済	★★	2017/11/15 青海大厦餐厅	青海大厦	北京市西城区背阴胡同6号
36	17	陕西省			・西安肉夹馍（焼き上げた餅に肉や野菜を挟んだ、中国版ハンバーガー）	高	済	★★	2017/05/12 陕西大厦秦汉风韵	北京长安大饭店(陕西大厦)	朝阳区华威里27号
37	18	山东省	四大／八大／十大	魯菜	・煎饼（クレープのような生地に野菜や肉を包んだもの）、起源は三国時代の諸葛亮	高	済	★★	2017/08/13 青島
38	19	山西省			・刀削面（包丁で切り落とした形のスープ麺）	低	済	★★	2017/02/02 四元橋フードコート	北京金辇酒店(山西大厦)	北京市丰台区南三环西路洋桥西里甲1号
39	20	四川省	四大／八大／十大	川菜	・担担面、日本の担担麺は、麻婆豆腐と同様に、四川省出身の料理人陳建民が日本人向けに改良した作り方を紹介して広まったと言われる。・麻辣烫（麻辣味の各種野菜煮込み、中国版のおでん）。四川味の火锅。	低	済	★★★★★	2016/06/08 四川驻京办事处餐厅	北京四川大厦	北京市西城区阜成门外大街1西门
40	21	云南省			・过桥米线（野菜やハムがのった油麺）、橋を超えて孤島に住む夫のもとに届けるため、鶏油を浮かせて熱さを保つ	低	済	★★	2016/01/15 七彩云南	云南大厦	七圣中街12号
41	22	浙江省	八大／十大	苏菜江苏菜	・吴山酐油饼（小麦粉で作られた平たい餅）	中	済	★★	2017/9/27　浙江食府（浙江ビル）	北京浙江大厦	朝阳区安贞西里三区26号
42	23	台湾省			・広東料理の流れをくむ。全体的に薄味。アルコールには合わない。・台湾ソーセージ・米粉（ビーフン）・担仔面（辛くない担担麺）、四川の担担麺と同じく天秤で売り歩いていたことが語源（「天秤棒」が語源）	低	済	★★	2016/1/17 饭前饭后
43	24	广西壮族自治区			・柳州螺蛳粉（米で作った麺に各種野菜を混ぜ合わせたもの）・桂林米粉	低	済	★★	2016/06/21 桂林米粉	广西大厦	北京市朝阳区潘家园华威里26号
44	25	内蒙古自治区			・烤全羊（羊の丸焼き）・马奶酒（馬の乳の酒）	高	済	★★★	2017/10/21 蒙古大営	内蒙古大厦	北京市东城区崇文门内大街2号
45	26	宁夏回族自治区			・イスラム（豚は食べない）・羊の内臓、頭、かかとなどをきれいに洗い、各種スパイスで煮込みあげた宁夏羊杂	高	済	★★★★	2017/09/01 宁夏驻京办德园	宁夏大厦	东城区安定门内大街分司厅胡同13号
46	27	新疆维吾尔自治区			・羊肉串	高	済	★★★★	2017/06/01　新疆大厦	新疆大厦	三里河路7号
47	28	西藏自治区			・チベット仏教により、ヤクや羊、ヤギを食べるが、鳥や水中にいるものは食べない。・モモ（チベット風餃子）・ツァンパ（大麦を粉にしたもの）、チベット人の主食	高	済	★★	2017/06/15 西藏大厦	西藏大厦	北京朝阳区北四环东路118号
48	29	北京市	十大	京菜	・涮羊肉、北京烤鸭、北京烤鸭・炸酱面	低	済	★★★★	※北京ダックは嫌いではない
49	30	重庆市			・酸辣粉（デンプンで作った麺と酸味のある辛スープ）、麻，辣，鲜，香，酸の5つの要素が融合したスープ	低	済	★★★★	※疲れた時は重慶小面
50	31	上海市			・上海生煎包（包子を油で焼き上げたもの）、生煎包子ともいう	低	済	★★	2016/01/24　小江南
51	32	天津市			・狗不理包子（日本の肉まん）・十八街麻花（揚げドーナツ）・耳朵眼炸糕（ドーナツ、中に餡子が入っている）	低	済	★★	2016/12/30 狗不理
52	33	澳门特別行政区			・沙茶麺（ピーナッツスープの麺）	高	済	★★	澳门味道茶餐
53	34	香港特別行政区			・基本は広東料理	低	済	★★	※チャーシュー飯は嫌いではない