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La macchina automatica del caffè non è un acquisto come un altro: chi pensa di prendere la macchina, accenderla, mettere il primo caffè in grani che capita, magari economico e assaggiare un caffè come al bar potrebbe restare molto deluso. La magnifica S De'Longhi è un apparecchio che va settato e provato anche varie volte prima di trovare l'amalgama giusto tra tipo di caffè, temperatura dell'acqua, quantità di caffè per tazzina e grado di macinatura dei chicchi. Solo una volta trovato un giusto compromessa tra le variabili in gioco in funzione dei propri gusti si potrà godere appieno del piacere di bere un caffè come si deve con un risparmio del 70-80% rispetto alle macchine con capsule. All'inizio si dovrà fare una calibrazione in funzione della durezza dell'acqua, a casa nostra utilizziamo quella con un bassissimo residuo fisso, la Sant'Anna. In base alla durezza dell'acqua la macchina chiederà di fare il trattamento periodico anticalcare più o meno spesso, più l'acqua è leggera e più lunghi saranno i periodi tra un trattamento e l'altro. Consiglio poi di non utilizzare la funzione eco ma utilizzare una temperatura alta (si valuterà poi la temperatura del caffè più gradita). Per la macinatura si dovranno fare dei tentativi iniziando con la regolazione iniziale data dalla casa e poi vedere di aumentare o ridurne il grado. Con la miscela più fine il caffè viene più forte. La macchina automatica necessita di un minimo di manutenzione: si dovrà cambiare periodicamente il filtro addolcitore (io rispetto poco i tempi dati dalla casa), si dovrà fare il trattamento decalcificante con prodotti specifici (la macchina segnalerà quando intervenire), si dovrà pulire peiodicamente il sistema di rilascio del caffè. Non ci si deve spaventare, è tutto spiegato benissimo nel libretto delle istruzioni. Altro passo fondamentale è scegliere la miscela di caffè giusta. Per me all'inizio è stato abbastanza divertente provare varie miscele affinando il gusto fino a trovare quella più gradita. Dopo tutte queste complicazioni uno potrebbe chiedersi se valga la pena acquisatre una macchina automatica per il caffè anzichè utilizzare una macchina che usa le capsule, molto più economica. Io sono convinto che se si fanno molti caffè è senz'altro molto convenienmte un apparecchio come la MagnificaS. Facendo due conti per l'acquisto di una discreta capsula si spendono diciamo dai 20 ai 40 centesimi. Per una qualità arabica pura si deve senz'altro considerare la cifra verso le capsule più care. Il caffè al bar dovrebbe comportare l'utilizzo di 7 grammi per tazzina circa. Nelle capsule in genere si trovano solo 5-6 grammi. La macchina automatica permette di variare con una rotella in modo semplice se aumentare o ridurre la dose per tazzina. Utilizzando le capsule il prezzo del caffè al Kilo sarà quindi di 40-80 euro, anche di più per le migliori miscele di arabica delle marche top mentre il caffè in grani costa 10-20 euro e può arrivare a 25-30 per l'Illy. Il risparmio è evidente. Concludendo direi che la macchina da caffè automatica permette vantaggi notevoli in termini di risparmio e flessibilità di utilizzo a prezzo di un minimo di apprendistato iniziale e una occasionale manutenzione periodica. Permette anche l'uso di caffè macinato attraverso l'alimetatore separato. Le macchine che utilizzano le capsule sono molto convenienti nell'acquisto, permettono il contemporaneo utilizzo di diverse qualità di caffè ma sono estremamente onerose nell'utilizzo, oltre a costringere lo smaltimento delle capsule non proprio ecologiche. Io ho risolto la questione con la macchina automatica in casa per uso quotidiano ed intenso e una con capsule in campagna da utilizzare di rado.
Detto questo sono molto soddisfatto della De'Longhi MagnificaS, apparecchio sofisticato ma di uso abbastanza semplice che segnala prontamente gli interventi necessari e che fa un ottimo caffè. La macchina è un poco rumorosa ma questo non disturba.
| Marchio | De'Longhi |
|---|---|
| Modello | ECAM21.110.B |
| Colore | Nero |
| Dimensioni prodotto | 23,8 x 43 x 35,1 cm; 9 kg |
| Volume | 1,8 Litri |
| Voltaggio | 230 Volt |
| Spegnimento automatico | Sì |
| Caratteristiche speciali | Funzione di risparmio energetico, Possibilità di memorizzare la lunghezza del proprio caffè, La macchina può essere utilizzata con i chicchi o con la polvere di caffè, Durezza dell’acqua programmabile |
| Peso articolo | 9 Kilograms |
