『松露姊姊食譜分享』@快炒莙薘菜和香菇

這道菜色當年姊姊在蔬果派對分享時 我就十分關注 因為其中一個陌生的食材。君薘菜

姊姊說 這菜跟波菜一樣帶有澀味 且口感難以用其他蔬菜做為比較 這引起我的興趣

因為陌生 特地估狗了一下 莙薘菜 原來是甜菜根的變種 屬於葉用甜菜。。。。

之前為了這菜 找遍各大通路而不果 久了也就漸漸淡忘了。。這回居然被我在貴婦超市巧遇？！

熟悉我的同學都知道甜菜是浩克之外 小吉的另一個天敵 這次巧遇他 帶著亦步亦趨的心情試菜吧！！！

食材：莙薘菜 香菇 帕瑪森乾酪 橄欖油 胡椒 鹽適量

作法其實就是一般的快炒 備料先將香菇切片 君薘菜葉和梗分開

然後熱鍋下橄欖油爆香香菇 接著下菜梗部分炒軟後 最後下葉片稍微拌炒 胡椒鹽巴調味即可

我學食譜的圖片 帕瑪森乾酪另外放 上桌時在撒上

坦白說 還未入口我就已經對他有諸多的想像 認為他應該根甜菜根一樣有濃厚重的土味

夾葉片放入口中 隨之而來是舌尖濃烈的澀味 土味倒是不明顯 

這股特殊色味甚至更勝於菠菜 想說多撒點乾酪想要覆蓋 結果還是無法

吃到菜梗時 我頓時誤以為自己在吃草 實在因為菜梗的纖維太粗而難以咀嚼

雖然知道苦澀的來源來自於豐富的鐵質 粗纖維也為這菜的營養價值掛上保證

但。。。我跟老爺邊吃邊想著 要是下回做這道 寧可用菠菜了。。。

不過再怎麼樣 人生總要試上一遍 才不枉自生嘛~ 

說好的 吃完素 開葷來顆肥美肉包包XDD