\\超簡單-自製油漬番茄乾//－小榯生活

前幾天去郵局，看到一個阿伯在門口兜售著自家種的小番茄，
忍不住掏錢買了一袋希望阿伯可以早點收工回家。
最近是番茄大出的時節，價格掉到約以前的四分之一，很適合買多一些做油漬番茄乾來保存。

材料
小番茄.......................半斤
鹽..............................適量
橄欖油........................適量

分享超簡單作法：

STEP1.小番茄洗淨後，上面的水珠要完全乾才能開始製作歐。

STEP2.烤盤鋪上烘焙紙，將小番茄對半切開後擺在烤盤上

STEP3.將小番茄平均撒上少許鹽巴幫助脫水。

STEP4.送入烤箱以120度C烘烤1~1.5小時左右(水分脫越乾能保存越久，但須注意不要烤焦了)。

這邊也可以用日曬法，在日照充足的時候，放置在太陽底下曬數天直到下圖狀態。

STEP5.將烘烤完放涼的小番茄放入乾淨玻璃瓶，並加入橄欖油至淹過小番茄。

STEP6.關上蓋子就可以收進冰箱冷藏保存了!

烤乾後的番茄甜度更濃縮，
跟生吃的滋味完全不同，也可以依個人喜好增加香料或蒜頭一起油漬，
用油漬的方式延長保存期限至一個月左右，
成品加入義大利麵拌炒就很好吃了，
或是烤蔬菜時加一些番茄，應用在佛卡夏麵包，
可以讓料理口味多些變化歐~

食譜應用:
1. \\30分鐘出好菜-油漬番茄通心粉//
2. \\十分鐘烤箱料理-油漬番茄烤培根高麗菜//