رژیم غذایی نرم شامل مواد غذایی است که به راحتی جویده و بلعیده میشوند و نیز حذف مواد غذایی با بافت سخت است. با برنامه ریزی دقیق، هنوز هم ممکن است یک رژیم غذایی خوشمزه و متعادل از انواع غذاهای نرم داشته باشید. رژیم غذایی مکانیکی نرم نام دیگری برای این نوع رژیم غذایی است و اشاره به استفاده از تجهیزات، مانند بلبرینگ ها و یا پردازنده های مواد غذایی، برای تولید و تبدیل مواد غذایی به یک پوره صاف میکند. در این مقاله، ما نگاهی به غذاهای مذکور و کسانی که بهتراست از رعایت رژیم غذایی نرم اجتناب نمایند، می اندازیم.
چه کسی باید از این رژیم پیروی کند؟
موقعیت های بسیاری وجود دارد که به افراد توضیه میشود که رژیم غذایی نرم را دنبال کنند:
بعد از جراحی
پزشکان ممکن است توصیه کنند افرادی که تحت عمل جراحی دهان، سر، گردن یا معده قرار گرفته اند یک رژیم غذای نرم را برای یک دوره بعد از جراحی دنبال کنند. نمونه هایی از جراحی که ممکن است فرد به خوردن یک رژیم غذایی نرم بعد از آن توصیه میشود، شامل گاسترکتومی میباشد، جراحی که تمام یا بخشی از معده را حذف می کند. و یا عمل جراحی باریاتریک که عمل جراحی برای کاهش وزن فرد است.
درمان سرطان
شیمی درمانی و پرتودرمانی میتواند باعث ایجاد درد و التهاب در دستگاه گوارش شود، وضعیتی که به عنوان موکوزیت شناخته میشود. اگر فردی مبتلا به موکوزیت باشد، بهتراست از یک رژیم غذایی نرم استفاده کند.
داشتن مشکل بلعیدن
رژیم غذایی نرم ممکن است برای افرادی که در جویدن یا بلعیدن دچاار مشکل هستند مناسب باشد. این وضعیت دیسفاژی نامیده می شود. برای افراد مبتلا به دیسفاژی قابل توجه، که قادر به غذا خوردن سخت مواد غذایی با خیال راحت نیستند، یک پزشک یا متخصص تغذیه ممکن است رژیم غذایی اصلاح شده بافت را تجویز کند. در این رژیم، کاربران بافت غذا را تغییر می دهند تا نیاز به جویدن را کاهش دهد. آنها ممکن است با تصفیه کردن، خرد و خمیر کردن یا پختن غذا به این نتیجه برسند.
رژیم غذایی اصلاح بافت شده مشابه شبیه رژیم غذایی نرم است و یک پزشک یا متخصص تغذیه ممکن است به افرادی که در معرض ابتلا به گیرکردن غذا در گلو یا نای قرار دارند توصیه می شود. پزشکان افراد مبتلا به دیسفاژی را ارزیابی خواهند کرد و توصیه های رژیم غذایی مناسب را بسته به نیاز فردی ارائه می نمایند. محدوده غذاها و بافت های موجود بستگی به شدت دیسفاژی دارد. افراد باید با پزشک یا متخصص دیگر صحبت کنند، مانند یک درمانگر گفتار و زبان که متخصص کمک به افرادی است که در بلعیدن دچار مشکل هستند.
داشتن مشکلات دندانپزشکی
رژیم غذایی نرمال پس از ایمپلنت دندان یا کشیدن دندان، مانند حذف دندان عقل، مناسب می باشد. به دنبال فریند درمان، ضروری است که از توصیه های تغذیه ای دندانپزشک برای جلوگیری از عفونت ها و سایر مشکلات دندانی پیروی گردد.
پروتز ها جایگزین قابل جابجایی برای دندان های ازبین رفته هستند، اما می توانند در طول زمان شل شوند یا دچار فرسودگی و سستی شوند که باعث می شود که نیش زدن و جویدن غذا به درستی انجام نشود. مواد غذایی سخت و تیز می توانند پروتزها را از بین ببرند، و باعث می شود آنها در دهان ناپایدار شوند. رژیم غذایی نرم برای بزرگسالان با مشکلات دندان پزشکی مناسب تر است، زیرا از خوردن غذاهای سخت جلوگیری می کند که میتوانند باعث آسیب به دندان شوند.
چه غذاهایی جزو رژیم غذایی نرم محسوب میشوند؟
آووکادو بخشی از رژیم غذایی نرم است. رژیم غذایی نرم نباید محدود کننده باشد. مهم است که به خوردن طیف وسیعی از غذاهای مغذی ادامه دهیم، به ویژه اگر به تازگی جراحی را پشت سر گذاشته اید. افراد دارای رژیم غذایی نرم باید سعی کنند برنامه غذایی منظم از جمله غذاهای مختلفی از گروه های اصلی مصرف کنند
کربوهیدرات برای تامین انرژی و فیبر
- فرنی جو
- بیسکویت کل دانه با مقدار زیادی شیر
- پوره سیب زمینی
- نان سفید یا قهوه ای
- پاستا آب پز یا برنج با سس
مواد غذایی غنی از پروتئین برای رشد و ترمیم
- گوشت چرخ شده در پاستا یا نخود فرنگی پخته شده است
- ماهی بدون استخوان که بو داده یا بخار پز شده
- ماهی کنسرو شده، مانند ماهی تن یا ماهی آزاد بدون استخوان
- تخم مرغ، پخته شده، پخته شده و سرخ شده
- لوبیا، عدس و پالس ها، از جمله لوبیای پخته شده
- توفو
لبنیات و جایگزین هایی که حاوی کلسیم هستند
- شیر و میلک شیک
- ماست
- کرم فرایچ
- سس پنیر
- پنیر خامه ای
میوه ها و سبزیجات سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر
- روغن زیتون، پخته شده و سبزیجات مانند هویج، اسفناج و نعناع
- میوه های نرم مانند موز، گلابی و انواع توت ها
- میوه پخته شده یا کمپوت
- آب میوه و کوکی ها
- آووکادو
- میوه کنسرو شده در آب، در صورت لزوم پوره می شود
افراد باید قبل از خوردن، پوست تمام سبزیجات و میوه ها را بکنند.
سس ها
پیروان رژیم غذایی نرم با استفاده از سس ها می توانند به تغذیه خود کمک کنند. گزینه ها عبارتند از:
- آب گوشت
- سس پنیر
- سس جعفری
- سس سفید
دسرها
- فرنی
- پودینگ شیر، مانند پودینگ برنج
- بستنی
غذاهای ممنوع در رژیم غذایی نرم
به عنوان یک قاعده، بهتر است در رژیم غذایی نرم، از غذاهای چرب، ترد و خشک استفاده نکنید. افراد باید در مورد موارد زیر مراقب باشند:
کربوهیدرات ها
- ماوسلی یا گرانولا با آجیل و میوه خشک
- پوست سیب زمینی
- کلوچه روی نان
- نان خرچنگ
- تست یا کراکر
پروتئین
- گوشت جویدنی چرب
- گوشت سفت یا بیش از حد پخته شده باشد
- گوشت مرغ، مانند سالامی یا کوریو
- ماهی با استخوان ها
- آجیل، دانه و کره بادام زمینی
میوه و سبزیجات
- سبزیجات خام
- پوست میوه ها و دانه ها
- میوه خشک شده
- سبزیجات رشته ای یا فیبری مانند کرفس یا آناناس
- غذاهای حاوی میوه های خشک و آجیل، مانند کیک میوه
- شیر بلال یا ذرت سفت
غذاهای دیگر که باید اجتناب نمود:
- ذرت بو داده
- شیرینی های نوشیدنی مانند یخی
- چیپس
نکاتی برای آماده سازی غذا در رژیم غذایی نرم
افراد می توانند مواد غذایی را به قطعات کوچک خرد کنند و آنها را بپزند تا زمانی که نرم شود. غذاها را همچنین می توان با پودر زعفران، پوره شده و یا در سس پوشیده شود تا مرطوب تر شوند و راحت تر قابل خوردن باشند.
در اینجا برخی از ایده های دیگر برای آماده سازی رژیم غذایی نرم ارائه می گردد:
- غذا را به قطعات کوچک خرد کنید
- تمام غذاها را تا زمانی که نرم شوند طبخ کنید
- مخلوط کردن با سس مایونز
- از یک غذاساز یا مخلوط کن برای تبدیل غذاها به پوره استفاده کنید
- برای برداشتن توده های سوپ یا خورش ها از یک غربال استفاده کنید
- اضافه کردن آب گوشت هنگام پخت غذا برای مرطوب کردن و آسان تر کردن بلع
- به همین دلیل اضافه کردن شیر، کرم یا پنیر به سس ها
- سرو غذاها با سس
- املت تخم مرغ با شیر یا کره
- اطمینان حاصل کنید گوشت کاملا پخته شده است
نکات تغذیه ای و ملاحظات اضافی
یک رژیم نرم ممکن است کمی دیر به آن عادت کنید، اما می تواند یک رژیم سالم برای پیروی باشد. چندین نکته دیگر برای افرادی که در رژیم غذایی نرم هستند را در نظر بگیرید:
از دست دادن اشتها
- برای افرادی که دارای اشتهای کمتری هستند، وعده های غذاها با حجم کمتر و تنقلات منظم را در نظر بگیرید. سعی کنید عجله نداشته باشید.
- خوردن میان وعده های غذایی مغذی خوب است. نوشیدنی های مکمل تغذیه ای می تواند مفید باشد اگر حتی با رژیم غذایی نرم و نرمال سخت باشد.
- اگر مشکلات همچنان ادامه داشته باشد، افراد برای مشاوره بیشتر با پزشک یا متخصص تغذیه تماس بگیرند.
نوشیدنی های غنی شده
اگر در تلاش برای حفظ وزن سالم و یا رژیم غذایی نرم هستید، ممکن است مفید باشد که نوشیدنی های غنی از مواد مغذی را در کنار وعده های غذایی مصرف کنید. شیر برای کرم یا شیر کامل می تواند به عنوان نوشیدنی و شیرینی جات برای کالری و چربی اضافی استفاده شود.
انواع غذا
مردم باید مطمئن باشند که انواع مختلف غذا را در رژیم غذایی خود قرار دهند. انجام این کار باعث جلوگیری از از بین رفتن غذاهای مشابه و اطمینان از اینکه طیف گسترده ای از مواد مغذی را مصرف می کنند، می گردد.
نتیجه
هر دو رژیم غذایی نرم و رژیم غذایی مکمل می توانند شامل غذاهایی از همه گروه های غذایی باشد. رژیم غذایی مانند این نیاز به برنامه ریزی دقیق و در نظر گرفتن اطمینان از اینکه با توجه به نیازهای فردی متعادل است، دارد. برای شروع یک رژیم غذایی نرم، بهتر است که افراد از یک دکتر یا متخصص تغذیه مشاوره بگیرند.
اختصاصی وردنگار؛ هرگونه کپی برداری با نام و لینکدهی مستقیم مجاز است
