聖誕節快樂??

卡士達戚風杯子蛋糕
軟綿綿的戚風蛋糕，注入爆餡感的卡士達醬，灑上糖粉也很適合這節日的甜點
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每到了歡樂的12月份，也表示今年要結束囉！

這一年來要感謝的人很多，也很享受自己自在又忙碌的生活
雖然今年有些目標尚未達成，但我不會放棄，明年繼續努力??

也祝福大家有美好的聖誕假期❤️

分享這款卡士達戚風杯子蛋糕，記得要用小湯匙吃唷！

不然整個蛋糕直接吃可能爆餡到你措手不及！！

動手做吧～

食材
＊卡士達內餡
玉米澱粉25g
低筋麵粉20g
細砂糖80g
蛋黃3個
鮮奶400g
無鹽奶油30g
 

＊戚風杯子蛋糕
水35g
液態油35g
細砂糖10g
低筋麵粉50g
蛋黃3個
蛋白3個
細砂糖40g
檸檬汁少許

做法：

製作卡士達醬

１．玉米粉和低筋麵粉過篩後，加入細砂糖拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻（麵糊會稍硬可以加一些些鮮奶）

２．鮮奶和奶油放同鍋煮滾

３．倒入步驟1的蛋黃糊攪拌，再隔水加熱回煮（持續不斷攪拌）到濃稠

４．稍微待涼用保鮮膜蓋住表面冷藏備用。完成卡士達醬

戚風杯子蛋糕體

＊蛋黃麵糊部分

水、油、糖放入同鍋加熱到糖溶解（此步驟要注意，不用太久加熱到油水開始起作用就關火）

倒入過篩的低筋麵粉拌勻

再加入三顆蛋黃攪拌均勻成蛋黃麵糊

＊打發蛋白

蛋白用電動打蛋器高速打發，分三次加入細砂糖和檸檬汁，打發到濕性發泡即可

烤箱預熱190度

取1/3打發蛋白拌入蛋黃麵糊先攪拌

再將蛋黃麵糊整個倒入剩下的打發蛋白內拌勻

將麵糊平均倒入烤模內約8分滿

烤箱上下火190度烤15-18分鐘 （依照個人烤箱調整囉！）

出爐後倒扣待涼

最後就是組合囉！！

將卡士達醬注入杯子蛋糕內，自己要吃的，餡多一些

最後撒上糖粉裝飾就完成囉！

看起來就像銀色聖誕一般，很應景的甜點蛋糕

分享給大家囉！！

希望你們喜歡～下回烘焙食光見

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