チキンカレー、鯖缶のカレー風、サンバル
今月号のDanchuはカレー特集、早速、ヒントを得て作ってみた。
チキンカレー：ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラパウダー、ジンジャーパウダー、塩胡椒、カイエンペッパー、にんにくみじん切り。これに鶏唐揚げ用もも肉をあえて、しばらくおいておく。オリーブオイルでザクっと炒めて、玉ねぎを炒めたもの（パウチの既製品）をくわえ、トマトソース少々、ミスとともに煮る。
鯖缶のカレー風：オリーブオイルにクミンシードを加えて加熱して香りだし、ここに、一口に切ったオクラとインゲンを加えて炒める。鯖水煮缶をすべて加えてほぐしながら蒸煮。コリアンダーパウダー、クミンパウダー、胡椒、をくわえる。しあげに、香菜と刻みしょうがを加える。
サンバル：ルッコラと香菜を粗みじんに切る。塩胡椒＋ガラムマサラ。カテージチーズ＋レモン汁＋フレッシュオリーブオイルよく混ぜる。
チキンカレー：ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラパウダー、ジンジャーパウダー、塩胡椒、カイエンペッパー、にんにくみじん切り。これに鶏唐揚げ用もも肉をあえて、しばらくおいておく。オリーブオイルでザクっと炒めて、玉ねぎを炒めたもの（パウチの既製品）をくわえ、トマトソース少々、ミスとともに煮る。
鯖缶のカレー風：オリーブオイルにクミンシードを加えて加熱して香りだし、ここに、一口に切ったオクラとインゲンを加えて炒める。鯖水煮缶をすべて加えてほぐしながら蒸煮。コリアンダーパウダー、クミンパウダー、胡椒、をくわえる。しあげに、香菜と刻みしょうがを加える。
サンバル：ルッコラと香菜を粗みじんに切る。塩胡椒＋ガラムマサラ。カテージチーズ＋レモン汁＋フレッシュオリーブオイルよく混ぜる。
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