とろ～りチーズと、スパイシーな風味がやみつきに！
こんにちは。料理研究家、パクチーボーイのエダジュンです。
朝、起きたらまずは食パンをサクっと焼く。夜、小腹が空いたら（いけないと思いつつ……）食パンをコソっと焼く。そんな食パン派必見、いつもの食パンに少しプラスするだけでできるごちそうトーストをご紹介します。朝なら力がみなぎること間違いなし、夜ならつい缶ビールをプシュっとやりたくなること請け合いです！！！ チーズがたっぷりでやみつきになりますよ～。 もちろんパクチーもお忘れなく。
エダジュンの「チーズたっぷり！ ツナとアボカドのスイチリトースト」
【材料】（1人分）
- 食パン（厚切り） 1枚
- ツナ（オイル漬け） 1缶（70g）
- アボカド 1/2個
- とろけるチーズ たっぷり
- パクチー 適量 （A）
- マヨネーズ 大さじ2
- スイートチリソース 大さじ1
作り方
1. 食パンの耳にそって四方に包丁で切れ目を入れ、スプーンで押しつぶしお皿のようにする。
2. ボウルにツナ、角切りにしたアボカド、（A）を入れて混ぜ合せる。
3. 1に2を平らに広げて、チーズを上にのせる。
4. トースター（1000W）でチーズがとろけるまで焼く。最後にみじん切りにしたパクチーをトッピングする。
スイチリソースとアボカドのコクウマな、ぜいたくサンドがここにあり！
トータルで5分もかからず出来てしまう、ごちそうトースト。チーズのうま味はもちろん、アボカドのコクとスイチリソースの濃厚感がたまらない1品です。先日ご紹介した、ツナとスイートチリソースにクリームチーズを混ぜた「ツナスイチリクリーム」と同じくらい簡単、大好きなレシピ。ペロリと完食間違いなしなので、ぜひ作ってみてくださいね！
さて、今週はアボカドウィーク。
明日はかめきちパパさんの「コンビーフのピカタ、アボカドソースかけ」です。
作った人：管理栄養士 エダジュン
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。2017年3月2日に最新刊、野菜たっぷりのつくりおきレシピを集めた「エスニックつくりおき」（PARCO出版）が発売。
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※この記事は2017年3月の情報です。
