早年的辦桌宴席上，一定要有「封肉」才能顯現出主人家宴客的誠意，在過去那年代，可不是家家戶戶都有能力以豬肉宴客，因此大塊的豬肉在當時可是一種上等食材的概念，就連年夜菜也是如此，當年若是豐收、五穀登豐就能夠以封肉上桌，以慶祝過去一年的豐收成果，同時也祈願來年同樣能收穫滿滿，從此就可以看見封肉在過往的社會裡，是何等的重要。

在過去的時代，一整塊豬肉該如何料理？這是當年考驗著辦桌師傅的一項藝術，畢竟大塊豬肉在當年是如此珍貴，因此將豬肉處理得當、口味誘人成為辦桌師傅重要的挑戰。封肉外皮必須先經過油炸，然後用慢火烹滷，讓肉質充分吸收滷汁的美好滋味，同時再以滷汁滷製筍乾，菜色完成後上桌時，先將滷筍乾鋪於盤底，然後盛上整塊滷好的封肉，如此才能上桌宴客。

滷好的封肉搭配上滷筍乾可說是絕配，封肉經過油炸後，三層肉的部分已不再油膩，瘦肉的部分也因為燉得入味軟嫩，就連長輩也能吃上幾口瘦肉，配上飽含滷汁的滷筍乾，肉質滋味更顯得明亮有層次，讓人忍不住一口接著一口、齒頰留香，這就是封肉受人歡迎的最大魅力。

新春時節將象徵豐收的封肉端上餐桌，祈願新的一年豐收滿滿，如此經典的年菜菜色怎能錯過？

＊封肉的複熱方式很簡單，只要將封肉與滷筍乾放入鍋中，於電鍋外鍋加入一杯水蒸熟即可。


【產品內容與價格】
➢ 我們製作完成的封肉禮盒每份皆為一整塊完整封肉與滷筍乾。
➢ 封肉禮盒每份售價700元整（本島冷凍宅配運費我們將自行吸收，外島地區需額外付差價）。

【取貨方式】
取貨方式採取「宅配到府」。
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＊ 本次活動宅配服務採用黑貓宅急便低溫冷凍運送。恕不開放現場取貨。
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