JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.
QUÈ SAPS DE LES MATANCES MALLORQUINES?
Sign in to Google
to save your progress.
Learn more
Quin és el nom del ganivet que s’usa per matar el porc, clavant-lo a la gargamella?
1 point
Ganivet matancer
Acabador
Acorador
Tallacolls
Clear selection
Què s’usa per fregar la pell del porc després de cremar-la amb "flamete"?
1 point
Paper de vidre gruixat
Pedra fosca
Fregall de ferro
Pedra tosca
Clear selection
Segons la normativa actual, quan es mata el porc s’han de prendre mostres i dur-les a analitzar a un menescal, per comprovar que la carn de l’animal no estigui infectada per triquinosi. Però, de quina part del porc s’han de prendre les mostres?
1 point
Del cor
De les galtes
Dels lloms
Dels pilars del diafragma
Clear selection
Quina part del porc s’usava antigament per untar i donar lluentor a la pell de les sabates o dels guarniments de les bísties?
1 point
La pixa (òrgan reproductor)
Els sagins
El bisbe
Els potons
Clear selection
Per a què s’usa generalment la bufeta (veixiga) del porc?
1 point
S’omple de pasta de botifarró
S’omple de sobrassada
Es tira. És on el porc guarda el pixum!
S’infla i es dóna als nins perquè juguin
Clear selection
Com anomenen a Pollença a l’embotit de carn sangonosa i saïm, que a la resta de Mallorca es coneix com a camaiot?
1 point
Bull
Negre
Botifarronot
Bisbe
Clear selection
La sobrassada es fa amb magre i xulla forta i es trempa amb sal, pebre bo, conservant, pebre bord coent i pebre bord dolç. Però, quina és la quantitat que s’ha de posar d’aquest darrer ingredient per cada quilo de carn?
1 point
Entre 45 i 55 grams
Entre 10 i 20 grams
Entre 100 i 200 grams
Entre 80 i 100 grams
Clear selection
Que són els raïssons?
1 point
Les ungles del porc. S’usen per donar gust a la varia negre
Botifarrons fets amb carn sense sang
La part sòlida del saïm que queda després de colar-lo. S’usa per posar al botifarró o per fer coques
Organs interns del porc que es solen usar per fer frit.
Clear selection
Quin és el moment més conflictiu d'unes matances?
1 point
L’hora de decidir qui fa nets els budells
L’hora de berenar
L’hora fer la sang el porc per evitar les gleves
L’hora d’afegir més espècies a la sobrassada després de tastar-la
Clear selection
Què es fa generalment amb la cara del porc, anomenada careta o carota?
1 point
Es tira a la sobrassada
Es deixa secar per a poder-se usar per la rua
Es tira al botifarró o es dóna a la cuinera per fer greixonera
Es dóna a la cuinera per fer frit
Clear selection
Submit
Clear form
This content is neither created nor endorsed by Google.
Report Abuse
-
Terms of Service
-
Privacy Policy
Forms
