Para este precioso mes de diciembre el Reto color y sabor de temporada he preparado una receta muy fácil y rápida de hacer, se trata de un entrante que probé por primera vez en casa de mi hermana Carmen y que cocino su marido Javier Diez Moro al que debo muchas de las recetas e ideas de mi blog. Yo lo tengo pensado para alguna de las comidas familiares de estos días de Navidad, es un entrante fresco y que podemos tener preparado de antemano solo para montar el plato.
No me enrollo mas, vamos a la cocina.
Ingredientes:
- Un puerro por persona
- Un tomate rojo
- Una cebolleta
- Un pimiento del piquillo
- Una cucharadita de alcaparras
- Una cucharadita de pipas de calabaza
- Dos huevos cocidos duros
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Mostaza
- Escamas de sal
Modo de hacerlo:
Limpiamos los puerros quitando las partes duras y las raíces que puedan tener, los lavamos muy bien bajo el chorro de agua eliminando la posible tierra. Quitamos la parte mas verde y guardamos para otros guisos.
Cortamos cada puerro en tres partes del mismo tamaño y ponemos a cocer al vapor durante doce minutos.
Si no tenemos una olla para cocer al vapor,los ponemos en agua con sal y cocemos durante unos diez minutos. Yo los pincho con un tenedor para ver cuando están tiernos pero sin que se nos pasen.
Mientras se hacen los puerros podemos ir preparando la vinagreta.
Nos buscamos un bote de cristal con tapadera y boca ancha y en él vamos poniendo los ingredientes de la vinagreta., las alcaparras, la cebolleta picada finamente, el tomate en trocitos pequeños, el pimiento del piquillo también picadito, Un poco de mostaza, un poco de vinagre y el aceite. Cerramos el bote y agitamos fuertemente. Guardamos en el frigorífico hasta la hora de montar el plato.
Una vez estén los puerros tiernos (al dente), los dejamos escurrir. Ponemos en una fuente los puerros escurridos, vamos echando sobre ellos la vinagreta procurando que caiga sobre todos los trozos. 
Adornamos con los huevos duros pelados y cortados en rodajas, ponemos un hilo de aceite sobre los huevos y echamos las pipas de calabaza y las escamas de sal y por encima.
Llevamos a la mesa y disfrutamos.
Feliz Navidad y prospero Año Nuevo
Líame entre... 
Nunca he probado los puerros así pero seguro que está mu buenos y es una forma sana de comerlos.Un besito,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
yo hace tan solo unos meses que los descubri y en casa han pasado a formar parte del menu. Gracias por tu visita
Me encanta tu propuesta, sobre todo después de haberla probado en directo, mwhahahaha
Ja ja que agusto estuvimos. Gracias por tu colaboracion. Un beso
Me anoto esta receta, porque tiene una muy buena pinta y creo que me podria solucioanr alguna que otra comida, feliz navidad
Me alegra que te agrade, y mas que puedas utilizarla. Feliz Navidad
Yo tampoco he probado los puerro así, pero lo pones tan facil que no me puedo resistir a probarlos, felices fiestas guapa xD
A mi personalmente no me gusta, pero porque muchos de los ingredientes utilizados no me gustan, pero seguro que para quienes les guste estaba deliciosa, porque el aspecto colorido de la verdura (que me encanta) y los huevos duros… mmm!!! ^_^
Es una pena que no puedas disfrutar de esta receta, realmente esta riquísima pero te entiendo, a mi me pasa igual con el queso cocinado de cualquier manera., el queso me encanta pero una vez pasado por el fuego me produce nauseas. Los seres humanos somos rarillos. Un saludo y gracias por tu visita
Cómo me gustan tus recetas. Siempre son sencillas y de lo más deliciosas 🙂
Muchísimas gracias por tus bonitas palabras. Eres un encanto. Un beso