最初の方のグランシェフとのくだりは、ちょっと偉そうな感じがしていましたが、読み進めて行くうちに、これが山下さんの偽らない日常なのだと思うようになりました。
雲の上のシェフ達と、人と人、職人と職人の対等なおつきあいが出来る山下さんが羨ましいです。
シェフ達に山下さんが信頼される訳、それは、野菜だけではなく、山下さんという人が、人と野菜が好きだから、なんですね。
教育問題、コストパフォーマンス、血液型診断 etc・・・
幅広い知見や洞察力、それらを綴るやわらかな文章に、いちいち頷きながら、ページをめくるのが楽しくなる本です。
このような方が日本とフランスの文化の架け橋になっているのを知って、誇らしくなりました。
日本がんばれ！
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