5 zastosowań musu jabłkowego bez cukru w Twojej kuchni

Jakiś czas temu chwaliłam się na Instagramie, że mam mnóstwo jabłek do przerobienia. Większość z nich została przetworzona na mus jabłkowy bez cukru. Uważam, że to naprawdę jeden z lepszych sposobów na ogarnięcie dużej ilości jabłek. przepis-na-bezcukrowy-mus-jablkowy-1

Przygotowanie:

Sposób przygotowania jest bardzo prosty. Obieramy jabłka, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy je w kostkę (im więcej tym lepiej).

Umieszczamy je w dużym garnku. Dolewamy do nich niewielką ilość wody (maksymalnie kilka centymetrów – im mniej tym lepiej) i gotujemy (a w zasadzie dusimy) na niewielkim ogniu przez ok. 40 minut.

Po ugotowaniu blendujemy bardzo dokładnie i umieszczamy w słoikach lub pojemnikach do przechowywania żywności. Taki mus można przechowywać w lodówce kilka dni, ale uwaga, bo znika jak szalony! Można go też mrozić lub tradycyjnie wekować. Co kto lubi.

Ja dodaję do niego jeszcze odrobinę soku z cytryny tuż przed zblendowaniem.

przepis-na-bezcukrowy-mus-jablkowy-2

A oto 5 zastosowań musu jabłkowego:

1. Zamiast jajka

Mus jabłkowy ma właściwości sklejające. Doskonale sprawdzi się więc roli jajka, siemienia lnianego lub banana. Możesz z powodzeniem dodawać taki mus do ciast, ciasteczek, a uzyskasz nieco bardziej zwartą konsystencję, unikniesz rozpadania się wypieków. Nadasz im poza tym nieco puszystości. To bardzo ważne szczególnie w przypadku bezglutenowych słodkości.

2. Substancja słodząca

Mus jabłkowy znakomicie nadaje się jako naturalny słodzik wielu potraw. Możesz osłodzić nim ciasta, desery, jaglankę, owsiankę, koktajl warzywno – owocowy. Po prostu wszystko.

3. Substancja nadająca wypiekom wilgotność

Są takie wypieki, które po prostu MUSZĄ być wilgotne. Dzięki musowi jabłkowemu Twoje ciasto będzie dłużej świeże i wilgotne. Nie ma nic gorszego niż wyschnięty murzynek. Spróbuj z musem – bez lęku o to, że ciasto wyjdzie za suche.

4. Jako samodzielny deser

Mus jabłkowy może być potraktowany jako samodzielny deser. To świetne rozwiązanie jeśli wpadną niezapowiedziani goście. Wystarczy go podgrzać (lub nie), podać w miseczkach, posypać orzechami i wybranymi sypkimi składnikami (np. amarantusem ekspandowanym, ulubionymi ziarnami czy pestkami) i gotowe.

5. Do kanapek i placuszków lub naleśników

Mus jabłkowy to świetny dodatek do chleba czy też placuszków lub naleśników. Występuje wtedy w roli tradycyjnego dżemu. A idealne śniadanie jest wtedy, kiedy posmarujesz nim pajdę domowego chleba pokrytego wcześniej warstwą niesłodzonego masła orzechowego. Poezja. :-)

przepis-na-bezcukrowy-mus-jablkowy-3

Jeśli macie jeszcze jakieś inne zastosowania tego cudownego wyrobu to dawajcie znać, a będę dopisywać.

Oczywiście przygotowanie go kosztuje trochę czasu, ale później korzystanie z przygotowanych zapasów przyspiesza i upraszcza przygotowywanie posiłków. Warto – szczególnie wtedy, kiedy macie dostęp do dużej ilości jabłek.

Aga Kopczyńska

Aga Kopczyńska

Jestem dietetyczką i szkoleniowczynią. Zajmuję się propagowaniem zdrowych nawyków. Znajdziesz tu inspiracje zdrowotne, kulinarne i nie tylko.

Zasubskrybuj kanał YouTube AgaMaSmaka

Wolisz oglądać zamiast czytać?

Zasubskrybuj kanał YouTube

13 odpowiedzi na “5 zastosowań musu jabłkowego bez cukru w Twojej kuchni”

A jak z wartościami odżywczymi takiego musu? Czy po takiej obróbce coś z cennych substancji zostało, czy mamy już tylko zdrowy słodzik i zagęszczacz? ;)

No niestety, 30-40 minutowe gotowanie swoje robi. Spożywanie surowych jabłek jest nie do przecenienia. Mus traktuję właśnie jako zdrowy słodzik i zagęszczacz. Więc spożywamy go w ilościach kontrolowanych. :-)

A czy jeśli chciałabym zrobić mus z innych owoców np mango to można wykorzystać identyczny przepis jak na mus z jabłek?

Robienie musu nie musi byc takie pracochłonne u mnie to już tradycja, że myje szarą renete kroję na desce na ćwiartki, wrzucam do szybkowara 3 do 5 min zależy od dojrzałości jablek, przecieram przez durszlak lub sito stukajac o miske i pure gotowe .

Podobno nie można wkładać dwóch gwoździ stalowych jednocześnie do obu otworów gniazda elektrycznego, może porazić prąd… Każde urządzenie należy używać ze świadomością jego możliwości. Samochodem też można jeździć używając tylko rozrusznika… Tylko jak długo? Pozdrawiam serdecznie. :)

Mój przepis jest prostszy, facet potrafi. Jabłka spod drzewa ścieramy na grubej tarce ręcznie jak leci bez obierania i mycia itd. dupereli, wyrzucamy ogryzek . Wrzucamy/ ubijamy w garze o grubej ścianie z powłoka ceramiczna dodajemy cynamon i jedziemy na średnim ogniu. Uwaga żadnego cukru i wody jabłka to sama woda, nawet renety. Mieszamy drewniana łycha do zagotowania, lub temp >90stopni – pasteryzacja, im krócej tym mniej strat witamin. Nakładamy szybko w słoiki twisty przyniesione ze spiżarni jak leci, obrót na denko i gotowe. Trwałość do 10 lat, wydajność przerobu 4 litry na godzinę bez babcinych dupereli. Super smak sam zjadam z 50 litrów na rok w różnych kombinacjach posiłkowych.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *