全国に熱狂的なファンがいる、魅惑の焼鳥。
様々な部位の鶏肉が一串で味わえる名物料理があります。
皆さんは「美唄やきとり」をご存知ですか。
北海道・美唄市民の頼み方も豪快です。
「18時に持ち帰りで、もつ50本お願いします」
週末にもなれば、そんな電話が鳴り止みません。
ファンは用がなくても美唄駅で下車したり、高速道路を下りてまで買いに来るほど！
やみつきになる人が後を絶たないのです。
今回は、そんな美唄やきとりファンの聖地
福よし本店 にお邪魔します！
この焼鳥で大きくなりました
自分がいつも食べていた焼鳥が、
いつのまにか、みんな大好きなブランドみたいになっていて、
驚きと誇りで胸いっぱい、メシ通レポーターの裸電球です。
北海道・美唄市。
私、この小さな町の出身なんですよ！
美唄市は炭坑で栄えた町でして、
今回ご紹介する「福よし」も元を辿ると炭坑の集落で産声をあげました。
いまから50年以上も前の話ですね。
美唄市の決して大きくはない繁華街のはしっこ。
闇夜にキラリと輝くここが「福よし本店」です。
札幌市内にたくさんの「福よし」がありますが、
本店の佇まいは、やはりそれだけで、パワーを感じますよね。
ものすごく渋いです。
それでは早速、お邪魔しましょう！
昔から、家族でお祝いといえばココでした。
誕生日に連れてきてもらったこともあります。
美唄で焼鳥といえば「もつ」か「せい」。
なんともシンプルな頼み方なんです。
現在の福よしには「若どり」や「ポンポチ」などのメニューもありますが、
7割以上の注文が、ソウルフードの「もつ」だそうです。
焼き場の勢いがすごい！
まるでショーを見ているようです。
炭火を間に挟み、向き合った状態でどんどん焼いています。
塩をサーッと振ったかと思うと、クルクルと串を回転。
真ん中に鏡があるかのように、動きがシンクロする場面も。
まさに職人技です。
注文の電話が鳴りやみません。
一度に30本以上焼くことのできる大きな台ですが、
それでもトップスピードのまま、焼いては置いての繰り返し。
まるで……スポーツですよ！
すごい火力！
ちょっと近くに立っているだけでもクラクラしそうです。
福よしの美味しさの秘訣は焼き方はもちろんのこと、
やはり「良い素材」を使うことだといいます。
お迎えを待つ、焼鳥のみなさんです。
まるで幼稚園のように、次から次へとお客さんが取りにやってきます。
この暗号がわかれば美唄出身者。
もつ50本とせい30本という意味です。
それにしても合計80本ですよ！
焼きあがりました！
こちらが全国の焼鳥ファンを魅了する、福よしのもつ串です。
5本頼みました。（486円）
壁にはこんな張り紙も！
美唄の人はすぐに焼鳥でパーティーです。
私の知る限り、ほとんどの同級生の家で「何かあれば焼鳥」でしたね。
誕生日、クリスマス、お盆も、正月も人が集まれば持ち帰り！
実は私もお店で食べるのは久しぶり。
お店で食べると、塩が溶けていないので、美味しいんですよね～。
やっぱり焼きたては最高です。
鳥レバー、ハツ、砂肝、キンカン（玉子）、皮などが一串に！
中央の部分が串によって変化するんです。
写真はキンカンですね。
注文した大量の焼鳥の中から、自分の好みを探し出すのも楽しいところ！
私はこのレバーが好きなんですよ。
それに間に挟まるのが「玉ねぎ」なのも「美唄やきとり」の特徴！
串から抜くポイントをどこに置くかでも、味わいは変わってきます。
レバーを単体で食べて、ビールをゴクリ。
その直後に皮と玉ねぎを一気にかみ締める幸せ！
お店で食べるとコレが楽しめる！
福よしの名物といえば焼き鳥だけではありません！
かけそば 486円です。
〆に食べるのが最高なんですよね～。
鶏出汁が効いていてたまりません。
これにですね、美唄市民は……。
残った串を入れるのです！
まずはそばだけをズズズっと楽しみ、
宴会で残った焼き鳥をイン！
そばのために焼鳥を残しておく人もいます。
串を入れると、そばの味が変わるんですよ！
炭の香ばしさ、肉のうま味が溶けでて、最高です。
ああ、たまらない。
是非、本店を訪れてみませんか？
食べたくなるでしょ、「美唄やきとり」。
本店は地元の人で今日も賑わっています！
小さな町ですが、この環境から羽ばたいていった魅惑の焼鳥を、
是非味わってみませんか？
一度食べるとヤミツキになること間違いなしです。
筆者・裸電球もお店で食べたにも関わらず、お持ち帰り。
もつ串3本で、ビールの500m缶が空きましたよ！
恐るべし、福よし本店の「美唄やきとり」！
お店情報
福よし本店
住所：北海道美唄市西1条南4丁目2-16
電話番号：0126-63-3451
営業時間：火曜日～土曜日16:00～23:00（LO 22:30）
日曜日16:00～22:00
※お問い合わせは12:00～可
定休日：月曜日（ゴールデンウィーク・お盆・正月は営業）
※金額はすべて消費税込です。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
書いた人：裸電球
北海道を拠点に食べ歩き。CATVでグルメ番組のレポーターを担当したことをきっかけに、ハシゴ酒が趣味となる。入りづらいお店に突撃するのが大好き。現在はフリーで、映像制作とライターの仕事をしている。
- ブログ：「裸電球ぶら下げて」
