خرید قهوه اسپرسو در انواع عربیکا را به کسانی توصیه می کنیم که در هتل ها کافه دارند. یا کسانی که می خواهند از مهمان های خارجی پذیرایی کنند. البته قهوه عربیکا در تهیه انواع اسپرسو کاربرد دارد. اما مقداری که در ترکیب اسپرسوهای ایرانی استفاده می شود زیاد نیست. در ایران، خرید انواع قهوه اسپرسو در میکس کافئین بالا بیشتر رواج دارد.
خرید قهوه اسپرسو
خرید قهوه اسپرسو عربیکا در انواع گوناگون امکان پذیر است. انواع عربیکا از مناطق مختلف دنیا عمل می آید و ویژگی های جغرافیایی متفاوت، بر طعم دانه های قهوه تاثیر می گذارد. حتی در یک منطقه، مزرعه به مزرعه طعم دانه های عربیکا با هم فرق دارد. این تفاوت ها را به صورت زیر می توان دسته بندی کرد.
- میزان تلخ بودن
- میزان معطر بودن
- بادی و ساختار از لحاظ قوی و ضعیف بودن
- میزان اسیدیته
- طعم بعد از تست یا طعمی که بعد از میل کردن اسپرسو عربیکا تا مدتی در دهان می ماند.
ترکیب کردن دانه ها دنیایی از انواع قهوه اسپرسو عربیکا را به وجود می آورد. در کارگاه های ترکیب قهوه، کارشناسان تست اسپرسو، انواع و اقسام دانه ها را در حالت های مختلف و با درصد های متفاوت با یکدیگر ترکیب می کنند تا بهترین قهوه اسپرسو عربیکا را برای کارخانه و برند خود ایجاد کنند. دستور تهیه اسپرسوهای برند، برای هر کمپانی یک راز است و کسی فرمول ساخت را افشا نمی کند.
خرید انواع قهوه
خرید انواع قهوه اسپرسو عربیکا به صورت فله، نیاز به شناخت نسبتا خوبی از دانه ها دارد. برای کسانی که تسلط به ترکیب دانه ها ندارند، خرید انواع قهوه میکس شده بهترین انتخاب است. در نمودار زیر، میزان تقاضا برای خرید دانه های زیر مقایسه شده است:
- برزیل
- تیکاراگوئه
- کلمبیا
- تانزانیا
- کنیا
- سوماترا
این نمودار در یک بازه 5 ماهه از ابتدای سال 1397 خورشیدی تهیه شده است و میزان فروش را به میلیون تومان نشان می دهد. همانطور که ملاحظه می شود، قهوه برزیل پر فروش ترین دانه عربیکا در ایران است. هرچه قیمت دانه ها بالاتر می رود تقاضا برای آن ها کمتر می شود.
منبع: http://ghahvebazar.ir
