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口感、營養都升級的紅藜飲品:紅藜銀耳飲、紅藜拿鐵

蕎蕎 2017-04-08

穀類中的好寶石:紅藜,是藜麥家族中的台灣原生種,富含多種營養,其豐富的膳食纖維,可說是適度均衡外食族的營養,其澱粉含量低,熱量低,對體重控制者也有幫助。紅藜的吃法也很多元,除了加入米一起煮外,入菜做料理也是不錯的選擇,而紅藜也可入飲品唷~有種顆粒的“波波”的口感~口感、營養都加分唷~

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紅藜銀耳飲

材料:紅藜:50; 銀耳:1; 枸杞:20; 桂圓:30; 紅棗:3

作法

1.備料:

(1)將銀耳洗淨並分切幾段 (2)將枸杞、桂圓、紅棗洗淨並泡軟

(3)將紅藜放入過濾網子內,以流動的水清洗(選擇的過濾網子,記得網子空隙要比紅黎小唷)

2.將銀耳、枸杞、桂圓、紅棗、500c.c.的水放入果汁機內,打約1分鐘後倒於鍋中,再加入500c.c.的水與紅藜,開小火煮開,煮到紅藜熟之後,最後加入20克砂糖(砂糖可依喜好調整,若想以蜂蜜代替糖,要記得稍涼後再加唷)

紅藜銀耳飲就完成囉~可以趁溫熱的時候喝(因為紅藜的澱粉酵素豐富、活性強,所以在煮過後會發芽)

紅藜銀耳飲除了單喝,還可以加點鮮乳喝也很香濃~

沒喝完也可以倒入玻璃罐內,放冰箱冷藏保存

紅藜拿鐵

材料:紅藜 ; 鮮乳 ; 砂糖

作法:

1.將紅藜洗淨後,放於電鍋蒸煮,煮熟後加5克的砂糖拌一下(若想以蜂蜜代替,記得稍降溫之後再加),蒸煮紅藜30克,煮熟之後約為75克。

2.取熟紅藜15克,再加入200克鮮乳攪拌一下,即可享用~

紅藜拿鐵的比例可依喜好調整,香濃牛乳加上紅藜的顆粒口感,營養口感皆加分

亦可將紅藜加入優格裡,要吃時攪拌一下,也很對味!

不論單吃紅藜,還是搭配銀耳飲、鮮奶、優格,都吃得到紅藜的顆粒“波波”口感唷~

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