Bizcochitos de Mandarinas

Que tal habéis pasado el fin de semana? espero que hayáis descansado, disfrutado de la familia, y como no, también horneado unos deliciosos bizcochos, tartas o ….

Hace un par de meses que no participo en «Reto Color y Sabor de temporada», pero por fin este mes puedo retomar este fantástico reto, la fruta elegida ha sido la mandarina y la verdura el apio.

Adivináis por cual me he decantado yo?…. estaba claro que por la mandarina, no se me ocurría ningún postre con Apio jajajajaja

Una vez elegido el ingrediente estrella me decidí por preparar unos deliciosos bizcochitos de mandarina.

Me encanta preparar postres con frutas por que le dan mucha jugosidad a los bizcochos, así que vamos con la receta.

Ingredientes:

•  2 Huevos M
• 115 ml de Zumo de Mandarina
• 180 gr de Azúcar
• 50 ml de Leche
• 180 gr de Harina
• 50 ml de Aceite
• 8 gr de Polvo de Hornear tipo Royal

Preparación:

Comenzamos poniendo a precalentar nuestro horno a 180º, siempre es lo primero que hago que si no luego se me olvida, y es importante que el horno ya este caliente cuando metemos nuestros bizcochos.

Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear, reservamos.

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que doblen el volumen, entonces añadimos el aceite y continuamos batiendo.

Añadimos la harina que teníamos reservada y continuamos batiendo a velocidad baja.

Cuando tengamos una mezcla homogénea y sin grumos, añadimos el zumo de mandarina y la leche e integramos.

Ponemos la masa en el molde elegido y que previamente habremos engrasado, yo en este caso he puesto la masa en moldes individuales, pero si os gusta más lo podéis poner en un molde de bizcocho.

Horneamos a 180º unos 20 minutos o hasta que pinchéis la masa y el palo salga seco, si lo habéis puesto todo en un único molde recordar que tardará algo más, unos 35-40 minutos.

Y el resultado.

Unos bizcochitos de mandarina para chuparse los dedos.

Están super jugosos gracias al zumo de mandarina y con un sabor suave y delicioso.

Venga animaros y no dudéis en preparar estos deliciosos bizcochitos.

Bon Appetit