消水腫好食材—冬瓜

中醫師公會全國聯合會理事長、義守大學學士後中醫學系教授陳旺全說，若是胃口不好、口乾、水腫、小便不利，喝「二瓜魚湯」都能改善症狀。「二瓜」指的是絲瓜及冬瓜片，和鯉魚片、蔥白、薑一起燉湯，再加入以茯苓、澤瀉熬煮的藥汁，可清熱、健脾、利尿、消腫。

夏天自己熬煮冬瓜茶，最是清涼解渴，不妨用冬瓜糖塊再加一片生冬瓜去熬煮，糖分減少，消暑效果更加倍。不過，由於冬瓜屬寒性食物，身體虛、生病、生理期間較不宜多食。

怎麼選？

一般市售冬瓜多先切片，購買時要注意切面新鮮，且要儘快煮食，萬一切面變黃應削除。瓜籽的顏色若為淡黃色，表示成熟度夠，風味較好。

怎麼吃？

冬瓜洗淨連皮去煮，但皮上絨毛要去淨。可加點薑中和一下食物寒性。

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