Bizcocho de zanahoria esponjoso: Por Gorka Barredo
RECETA DEL BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPONJOSO
En esta ocasión, vamos a preparar un bizcocho de zanahoria casero. También conocido como pastel de zanahoria. Este bizcocho, es muy recurrente para tomarlo como desayuno o merienda, con leche, con café o sólo. También nos servirá como base de otras tartas. Como la tarta de zanahoria, que ya prepararé más adelante. Para prepararlo, necesitarás muy pocos ingredientes, todos baratos y al alcance de todo el mundo. Ingredientes muy básicos. Apúntalos para preparar tu propio bizcocho de zanahoria casero.
INGREDIENTES para hacer un bizcocho:
- 250g de zanahorias
- 150ml de aceite de girasol
- 200g de harina de trigo convencional
- 100g de azúcar
- 4 huevos
- 10g de levadura química (polvos para hornear)
- sal
COMO HACER EL BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPONJOSO:
1.- Rallamos o picamos la zanahoria. Una vez rallada, la ponemos en una batidora americana. Añadimos el aceite y trituramos todo. También puedes triturar con una batidora manual.
2.- En un bol, ponemos los huevos. Los batimos un poquito con un tenedor o una varilla y añadimos el azúcar. Volvemos a batir durante un par de minutos más. Esta será la base del bizcocho de zanahoria
3.- Incorporamos la pasta de zanahoria y aceite que habíamos preparado en el paso 1. Ahora, ponemos la harina y la levadura en un colador o un tamiz. De aquí, añadimos ambos ingredientes al bol. Así, nos aseguramos que queden bien tamizados y finos. Finalmente, añadimos una pizca de sal, que potenciará todos los sabores
4.- Con una espátula de cocina, mezclamos con cuidado todos los ingredientes. Hasta que nos quede una pasta, algo densa, y de color anaranjado.
5.- Forramos la base un molde desmontable para tartas con papel de horno, o papel vegetal. Si no tienes un molde desmontable, también sirve uno alargado, de bizcochos. Si no es desmontable, úntalo con un poco de aceite y de harina (por este orden) para que el bizcocho de zanahoria no se pegue después, al hornear
6.- Ponemos la pasta dentro del molde y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo. Dejamos que se hornee en torno a 30 o 40 minutos. Hasta que podamos introducir un palillo. Si éste sale limpio, está cocinado. Recuerda no abrir el horno durante los primeros 15 minutos de la cocción o si no, el bizcocho bajará
7.- Una vez horneado, retiramos el molde del horno. Esperamos 10 minutos a que se temple un poquito y desmoldamos. Dejamos que repose en una rejilla, hasta que se enfríe por completo
Y así de fácil, tendrás listo tu bizcocho de zanahoria. Una buena base para un pastel de zanahorias o, para comerlo tal y como está. Con el dulzor natural de la zanahoria, este bizcocho no necesita de demasiada cantidad de azúcar refinado ¡Y queda delicioso!. Por último, cabe recalcar que, con estas medidas, necesitarás un molde de 18 u 22cm de diámetro para que te quede bien. Si el que tienes es más grande, triplica las cantidades.
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
Perdón quisiera saber si está receta se puede usar harina integral
Se podrá cambiar el aceite por mantequilla derretida? Cambiará mucho el sabor o consistencia?
desde caldas antioquia colombia vereda sinifana
MUCHAS GRACIAS ES ESQUISITA
Me ha servido de mucho muchas gracias
Gracias por compartir sus recetas
Muchas veces he intentado hacer bizcocho de zanahoria, siempre con resultados más bien nefastos. Pero esta vez siguiendo tu receta me ha quedado impresionante, esponjoso y sabroso, al no llevar mucho azúcar no empalaga, a mí lo muy dulce me echa para atrás…
El único pero, que quizá para mi gusto sea un poco aceitoso, no sé si echando algo menos de aceite (100 ml en vez de 150) queda igual de esponjoso o se pierde algo.
Muchas gracias por tu receta.
Para un molde de 26 cm por cuanto debería incrementar las cantidades?
Por dos o por tres…
Para estar seguros del todo, dejémoslo en 2’5.