PRO MAGAZINE LEÓN ED 33 ABRIL 2017 by PRO Magazine León

ES P CO

IA L EC E R M

PRO

PENSAMIENTO INNOVADOR EN LA INDUSTRIA RESTAURANTERA CAMBIOS EN LA CIUDAD QUE NOS AFECTAN MIGUEL MÁRQUEZ IMPULSANDO A GUANAJUATO

AB RIL 2017

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ARTA DEL DIRECTOR DIRECTOR

Javier A. García Hernández jgarcia@proleon.mx GERENTE COMERCIAL REGIONAL

Mauricio Robredo Deschamps mrobredo@proleon.mx GERENTE EDITORIAL

Salvador Tobías Reyes stobias@proleon.mx GERENTE DE DISEÑO REGIONAL

Rogelio Nasaed Díaz Torres rdiaz@proleon.mx GERENTE EDITORIAL WEB

Brenda Velázquez Escobedo digital@proleon.mx EJECUTIVOS COMERCIALES

Lucia de la Tejera asistenteventas@proleon.mx ASISTENTE ADMINISTRATIVA

Araceli Arteaga Fuentes aarteaga@proleon.mx FOTOGRAFÍA

Bernardo Luna LOGÍSTICA

Victor Manuel Rivera Moreno FOTOGRAFÍA SOCIALES

Mario Alonso Tavares García

Grupo Pro Magazine investiga sobre la seriedad de sus anunciantes y socios comerciales, pero no se responsabiliza por la publicidad y ofertas relacionadas con los mismos. Los textos aquí publicados son en su totalidad responsabilidad de su autor. Todas las colaboraciones reciben corrección de estilo. IMPRESA EN MÉXICO - PRINTED IN MEXICO TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS - ALL RIGHTS RESERVED

así se nos va el primer trimestre del año, volando y sin mirar atrás, y es momento de revisar cómo nos resultó todo aquello que planeamos profesionalmente para el inicio de 2017 o si es tiempo de hacer algunos ajustes y como dicen, apretar tuercas con base en los objetivos planteados, y es que es bueno revisar cada 3 meses si vamos o no por el camino adecuado, siempre con la mira bien puesta en nuestra meta y sobre todo darnos cuenta con tiempo si necesitamos hacer cambios en nuestra estrategia y anticiparnos con tiempo. Una de las cosas que más valoro en trabajar y ser parte de un medio de comunicación es el poder conocer siempre personajes muy interesantes, y en esta edición tuvimos el honor de entrevistar a uno muy especial y querido en nuestro León, Guanajuato, don Guadalupe Rocha, fundador de telas BIBA; un hombre que ha trabajado arduamente desde sus 13 años y hoy a sus 88 sigue poniendo el ejemplo a su familia y equipo de trabajo. Es muy importante para nosotros dar a co-

municar estas historias de éxito que muchas veces tenemos tan cerca pero que no conocemos y que sin duda son un ejemplo nos hacen sentir orgullosos de nuestra tierra. Puedes conocer esta historia y muchas más en nuestra sección de Highlights, donde mes a mes entrevistamos personajes que están moviendo con innovación nuestra industria. Además, tenemos en este mes de abril un delicioso especial, IN-

NOVACIÓN GASTRONÓMICA, donde diversos y reconocidos restaurantes nos comparten sus platillos y nos hacen parte de sus exquisitos sabores. Aprovecho para agradecer a todos los colaboradores que nos apoyan con su experiencia y conocimiento para generar contenido con valor, y te invito a ti lector que te sumes a nosotros y nos ayudes a encontrar esos emprendedores que buscan innovar y sobre todo que luchan por mover a nuestra ciudad.

EDICIÓN

ABRIL 2017

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P R O M AG A Z I N E . M X

ONTENIDO HIGHLIGHTS Miguel Márquez

Cambios en la ciudad que nos afectan

P16

LA INDUST RIA RESTAURANTERA EN MÉXICO

P54

Sindri Ramos

Nicolás Herrera

Susana Gómez

P70

P30 44

León Roller Derby

José Luis Oliveros

Guadalupe Rocha

PRO LIFE Gastronomía y congreso Remedios Varo

PRO BUSINESS

P12 P14

Cambios en la ciudad que nos afectan

Cerati en el séptimo día Alimenta tus oídos You must…

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HPE Synergy Estilo de vida Millennials sin herencias

P16

6 colores más difíciles en prendas para hombres

Millennials sin herencias

P66 P68 P70

Pensamiento innovador en la industria restaurantera

P18 P22 P24 P28

TOP SOCIAL

Marketing restaurantero El menú del día Una receta para el desastre

Inaugura Hospital Médica Campestre nuevo edificio Remedios Varo llega al MAHG Presentan el nuevo BM Serie 5

P74 P76 P80 P88

Pato Gómez inaugura instantes Inauguran Allure Bridal Boutique

P90 P92 P93 P94 P96

Aquino

JOSÉ LU IS

Navarro

GUILLERMO

Director de Grupo Link

Villalobos

Consultor en estrategias de producto, comerciales y branding

Director de Ecovo Solar

González

C A R LOS

Rosales

MAX

ABNER

Administración de Proyectos a nivel internacional en EVORYT

Director de Patio Andaluz, Patria Chica y Triana

COLABORADORES D’Amico

Directora General de PRESENCIA

AGRADECEMOS TAMBIÉN A:

A LEJ A N D RO G UTI ÉR R EZ D E VELASCO J U A N A NTON IO R EUS

SERG IO BA LLER ES // A D R I A N A LOZA NO // ROB ERTO A DA M E

LUZ G RACI ELA ROD RÍG U EZ

EN D EAVOR M ÉXICO // M A R IO PA U LÍ N // M I KE M ICH A LOWICZ

A LEJ A N D RO M ATEOS ELIZA B ETH R EYES B ERTH A A LICI A VI LLA LOBOS EDU A R DO BUJ A I DA R

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Asesor Patrimonial

CONSEJO EDITORIAL

JOSÉ ROD R IGO G UTI ÉR R EZ // SA LVA DOR TOBÍ AS R EYES // EMWA

Guerra

Villegas

N ÉSTO R

Martínez

Director de INMERSA

Director Comercial Scott & Löwe

LILIA

Núñez

Experta en Psicoterapia Psicoanalítica y Derecho

RICARDO

ROSY

RO DO LFO

ABRIL 2017

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GASTRONOMÍA Y CONGRESOS

eón es una ciudad dinámica, en continuo crecimiento, que gracias a la creciente inversión y a la diversificación económica de los últimos años en el Estado, ha dado paso al desarrollo del turismo. Porque sí, aunque no lo parezca, León es turístico, más del 50% del turismo que llega al Estado de Guanajuato visita nuestra ciudad; y hoy, después del sector cuero-calzado, el de servicios es el que mayor número de empleos genera. Gran parte del turismo que llega a León pertenece a la llamada industria de Reuniones, objetivo principal de la Oficina de Convenciones y Visitantes de León, cuya misión es la atracción de congresos especializados nacionales e internacionales, exposiciones, ferias y convenciones. León ofrece, tanto a los comités organizadores como a los visitantes, un sinfín de posibilidades, rutas, actividades culturales, recintos de clase mundial, y de un tiempo a la fecha, una gran variedad de restaurantes

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de gran nivel, dispuestos a satisfacer a los paladares más exigentes. La diversidad económica y cultural ha dado paso a restaurantes de todo tipo, desde comida local, alta cocina, hasta especialidades internacionales. La oferta gastronómica ha crecido a pasos agigantados, y las opciones se diversifican y se adaptan a las necesidades del mercado; lo que ha colocado a León en un destino donde se puede comer excelente.

Así lo aseguran los miles de turistas de reuniones que complementan sus actividades de capacitación y especialización en los congresos y convenciones con la diversión y el encuentro con la cultura leonesa. Hoy los comités organizadores buscan sedes para sus eventos, que den a los par-

ticipantes algo más que un gran centro de convenciones y un buen hotel donde dormir, quieren brindarles también más y mejores experiencias y qué mejor que a través de los alimentos y bebidas en la gran variedad de restaurantes que la ciudad tiene. Y por su parte, los restaurantes también están haciendo lo suyo, es cada vez más frecuente encontrar menús especializados y dirigidos a públicos específicos, cartas o menús también en inglés y japonés; capacitación y servicio de su personal para atender a todo tipo de público. En León hemos pasado de ser una ciudad de pequeños restaurantes de comida casera, a ofrecer la más selecta variedad de carnes, mariscos y pescados, pastas, ensaladas y comida local con los más altos estándares de calidad, servicio y excelencia, lo que agradecen y disfrutan los turistas que al final terminan por regresar a sus hogares con un estómago lleno, un paladar satisfecho y una sonrisa en la boca.

TEXTO JOSÉ RODRIGO GUTIÉRREZ GRO. DE OCV LEÓN

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El MUSEO DE ARTE E HISTORIA DE GUANAJUATO RECIBE LA EXPOSICIÓN TEMPORAL

“REMEDIOS VARO. APÚNTES Y ANÉCDOTAS DE UNA COLECCIÓN”

l Forum Cultural Guanajuato a través de su Museo de Arte e Historia (MAHG) y la Secretaría de Cultura, por medio del Museo de Arte Moderno (MAM), presenta la exposición temporal Remedios Varo. Apuntes y anécdotas de una colección, cuya curaduría fue realizada por la investigadora Marisol Argüelles. La muestra invita a conocer cómo la obra de Remedios Varo se convirtió en acervo del pueblo mexicano en custodia del MAM, misma que fue declarada monumento artístico de México en el año de 2001, de igual forma esta curaduría proporciona datos útiles para comprender el quehacer creativo de la artista. Remedios Varo (1908-1963) fue una pin-

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tora surrealista nacida en el poblado de Anglès en la provincia de Gerona, España. Sus padres fueron Rodrigo Varo e Ignacia Uranga. Debido al trabajo del progenitor, la familia Varo Uranga viajó por el sur de España y el norte de África hasta que se mudó a Madrid, donde Remedios recibió una férrea formación católica. En 1924 se matriculó en la Academia de San Fernando, donde fue compañera de estudios de Salvador Dalí y recibió una rigurosa enseñanza académica. A partir de su primer matrimonio, lo que significo dejar atrás la casa paterna, Varo inició una trayectoria de la llevaría a recorrer varios países del continente europeo huyendo tanto de la Guerra Civil Española como de

la Segunda Guerra Mundial. En París se inició en el movimiento surrealista e incluso realizó un viaje trasatlántico para visitar México por primera vez (1941) y explorar Venezuela. Años caóticos de guerra y hambre que a su vez propiciaron un rico intercambio cultural entre los desplazados, así como grandes amistades; tal fue el caso de la española con las artífices anglo-mexicana Leonora Carrington (1971-2011). En 1949 se estableció en la Ciudad de México. La capital mexicana le proveyó estabilidad al lado de quien se convirtió en su pareja, el austriaco Walter Gruen (1914-2008), y las condiciones idóneas para dedicarse únicamente a la pintura. La artista poseyó inteligencia, un

Remedios Varo fue una pintora surrealista cuya propuesta plástica es un fino entramado de lo científico, lo místico, lo esotérico, lo onírico, y lo personal.

La muestra invita a conocer cómo su obra se convirtió en acervo del pueblo mexicano en custodia del Museo de Arte Moderno. 39 de sus obras están consideradas como patrimonio artístico de México. agudo sentido del humor, una profunda sensibilidad y una inconmensurable creatividad que le permitió crear un universo de seres metafísicos con una gran habilidad a la vez que destreza técnica. En sus óleos, dibujos y gouaches Varo dejó de ser una pintora para convertirse en una alquimista que trasmutó el goce estético en un profundo misticismo. La propuesta plástica de Varo es un fino entramado de lo científico, lo místico, lo esotérico, lo onírico y lo personal. Remedios Varo. Apuntes y anécdotas de una colección, reúne obras de la pintora bajo una lectura que engloba múltiples datos asociados a cada una de ellas, mostrando, recopilando e interpretando los pedazos

de historia que aparecen en documentos, testimonios y múltiples estudios; a manera de libro abierto, esta exposición se desenvuelve en tres núcleos temáticos: los estudios de las firmas, los datos curiosos y la historia del largo litigio mediante el cual fue posible trazar la genealogía de esta colección. Remedios Varo fue sin duda una de las artífices de la tradición pictórica mexicana, y aunque no nació en nuestro país la podemos considerar coterránea. Sin ella la pintura en México quizá sería relatada de manera distinta a como la conocemos. 39 de sus obras (las que se exhiben en el MAHG) están consideradas como patrimonio artístico de México de acuerdo al Registro

Público de Monumentos y Zonas Artísticas. Solo hay otros ocho artistas de igual índole: José María Velasco, Diego Rivera, José Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros, Gerardo Murillo Dr. Atl, Frida Kahlo, Saturnino Herrán y María Izquierdo. El Museo de Arte e Historia de Guanajuato presentará la exposición hasta el 25 de junio en su sala Luis García Guerrero, un esfuerzo que es posible gracias a la colaboración interinstitucional y de las empresas que comprometidas con la difusión del arte, están colaborando como patrocinadores en esta muestra: Capa de Ozono, Cuadra, Hormas el Árbol y Naran.

Cambios en la ciudad que nos afectan

PRIMERA PARTE

TEXTO MAX NAVARRO

¿POR QUÉ TIRAN CASAS EN MI COLONIA PARA PONER NEGOCIOS?

nalizaré en tres tiempos, los cambios profundos que están sucediendo en mi ciudad, cambios que nunca antes se habían presentado con tal velocidad ni profundidad, pretendo dar un punto de vista que aunque polémico o asertivo, le afecta a usted y a mí, para bien o para mal… abramos la discusión y pongámosla en la mesa las ideas y las propuestas. La transformación de mi colonia y mi ciudad es evidente, la casa de la esquina, la han tirado y pusieron un Oxxo, en la siguiente cuadra han hecho lo mismo con un par de casas y pusieron una farmacia, en seguida abrió un banco. Me asusta lo que está pasando, cada vez me siento más vulnerable y solo en mi propia colonia. En la memoria colectiva de vecinos y amigos, estos relatos son recurrentes y afectan la percepción de la vida de la gente, “he vivido 40 años aquí, nunca había pasado algo semejante a esto, las calles ahora están llenas de autos estacionados, prolifera el comercio y las oficinas, han invadido las casas de mis vecinos, ahora hay mucha gente que no conozco que van y vienen todos los días” (1) En la ciudad de León, Guanajuato, la colonia Panorama, una colonia de clase media alta, ha sufrido una transfor-

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Demolición de una casa en Av. Panorama

mación profunda en los últimos 12 años, de ser una zona residencial tranquila, ahora solo en la Av. Panorama existen 231 comercios y 37 oficinas, que dan empleo directo a 806 personas, existen 409 cajones de estacionamiento sobre las calles y 143 cajones de estacionamiento asignados, es sin duda un caso de éxito en la activación de empleo, a medias… falta el esfuerzo de la autoridad para mejorar el espacio urbano, el cual consolidaría mejores empleos e ingresos en beneficio de la propia ciudad (2). (1)Relato de un residente de la Calle Maestros, en la colonia Panorama.

EMPRENDEDORES EN BUSCA DE ECO EN LA CIUDAD

PROLIFE

Pero lamentablemente, la autoridad, ha decidido que no permitirá más cambios de usos de suelo en la colonia Panorama, en beneficio de los vecinos que claman y se quejan que estos cambios afectan su vida cotidiana. Algo similar pasa en la Calle Coahuila en la colonia Bellavista, una zona de clase media baja, ahí también proliferan los emprendedores, vea usted: existen 52 comercios y 16 oficinas, que dan empleo permanente a 131 personas y existen 139 cajones de estacionamiento de oportunidad en la calle. Solo por citar dos calles activas con comercio y servicios en dos colonias de diferente posición social. (2) Las ciudades en el mundo piden a gritos lo que sucede en la ciudad de León, pequeñas inversiones que activen empleos, áreas de oportunidad para los pequeños empresarios que desean arriesgar capital y trabajo en pos de una idea, y por la parte de los residentes, oferta de productos y servicios cerca de casa, lo que sucede en estas colonias ¡es digno de celebración! Esta combinación de emprendedores llamados Mipymes y oferta de productos y servicios cerca de casa, son dos premisas indispensables en el urbanismo sustentable.

Esto es muy positivo, solo hay que explicar a nuestros vecinos, que esto sucede en pocas ciudades del mundo, solo sucede en aquellas que tienen una economía abierta en economías estables, créanme, la gran mayoría de ciudades desean estos cambios en beneficio de sus hijos.

La realidad es que nuestras autoridades no incidieron en este crecimiento de ninguna de las calles analizadas y no saben si es bueno apoyarlo, hay voces dentro del cabildo desde la administración pasada que han dicho “no más cambios de uso de suelo en Panorama”. Esta generación de emprendedores, sucedió hace más de 25 años en las ciudades de Europa como Marsella, Bonn, Barcelona, Lisboa, por mencionar algunas, ahora ellos tienen empresarios consolidados mediante comercios y servicios que iniciaron como lo que está sucediendo hoy en la ciudad de León, han avanzado en calidad de empleo y calidad de ciudad.

Blvd. Miguel Dasso en Perú

Ahora en Latinoamérica hay un caso digno de mención, el cual deberíamos de replicar, en la ciudad de Lima en Perú, la Av. Miguel Dasso, opino que hay que seguir estas ideas y soluciones en beneficio de los emprendedores y de la propia ciudad. En vez de restringir los usos de suelo, para coartar a nuevos emprendedores, deberían de proponer como crear más cajones de oportunidad dignos en las calles, como mejorar el equipamiento y el lenguaje urbano, como apoyar a la creación de mas empleos de esas pequeñas empresas. Estoy seguro que hay un gran potencial para ambas partes, la autoridad puede mejorar esto rápidamente y los emprendedores pondrían todo su esfuerzo para mejorar sus inversiones si la autoridad decide apoyarlos, tendríamos un caso de éxito a nivel nacional, porque lo que pasa en mi ciudad, lamentablemente pasa en todo el país.

No estoy exagerando, Richard Florida y Edward Glaser, dos estudiosos de prestigio mundial lo han documentado en dos reconocidos estudios acerca de algunas ciudades de los Estados Unidos (3), la gran noticia es que lo podemos hacer, solo hace falta una cosa, liderazgo para dirigir estos esfuerzos y creo honestamente que la ciudad de León tiene un líder en su alcalde, la pregunta es si lo querrá hacer, o si sus dependencias de gobierno lo dejarán hacerlo. Si nuestro alcalde decide hacer el esfuerzo, la historia y nuestros hijos estoy seguro, se lo reconocerán. En la segunda entrega veremos “la ciudad privada, el caso León”, como afecta a nuestra ciudad los innumerables fraccionamientos cerrados, qué efectos tiene en la mancha urbana y que están haciendo las ciudades de vanguardia mundial al respecto.

Bancas, basureros y piso renovado en calle comercial en Australia

(2)Levantamiento de datos duros por Grupo Link. | (3)Richard Florida, La clase creativa, Ed. Paidós. Edward Glaser, El triunfo de las ciudades, Ed. Taurus.

PROLIFE COMO USAR LOS

6 COLORES

PAR TE

MÁS DIFÍCILES EN PRENDAS PARA HOMBRES

De hecho en temporadas recientes ha aparecido bastante en su tradicional color cítrico brillante, que lo hace mucho más trendy que cualquier disfraz de calabaza de esta festividad. Muchos erróneamente lo encasillan como un color solo para el verano pero otoño/invierno son las temporadas perfectas para utilizarlo, ya sea agregándole color a un traje gris o azul marino en la corbata o el pañuelo o hasta en un abrigo. Como sea que lo decidas usar siempre tienes que estar seguro que lo estas combinando con tonos neutros. Es importante también tener cuidado con el naranja que escoges porque del color de tu piel depende cual se te pueda ver bien, si tu piel es oscura te recomiendo los naranjas brillantes y si eres pálido utilízalos quemados casi cafés.

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La manera más fácil de portarlo es como un acento para tu atuendo en accesorios como corbatas, pajaritas o pañuelos, si lo utilizas de pies a cabeza en lugar de verte bien vas a terminar pareciendo el guasón de los 90s. Se lleva muy bien con colores como el beige, gris y algunos azules como cielo y cobalto. Te recomiendo también invertir en una camisa morada que se verá muy bien con un traje azul marino y para los más arriesgados un blazer o unos pantalones de este color, que marcarán tendencia en los próximos meses de verano. “Te recuerdo que es importante arriesgarte porque nadie sabe lo que le queda hasta que se lo prueba.“

Este color es de los más difíciles de portar y que se vea bien, por lo que la mayoría de los hombres lo evitan.

AMARILLO

Podría decir que este color es de los primeros que utilizan muchos hombres cuando se quieren ver diferentes pero la mayoría lo hacen mal.

MORADO

NARANJA

El naranja puede que te recuerde al Halloween, pero tratándose de tu guardarropa no siempre tiene que ser una historia de horror,

En la edición pasada hablé de cómo al arriesgarte con los colores de las prendas que tienes en tu closet puedes lograr estar a la moda y romper con los esquemas de los que son considerados como básicos para cualquier hombre, como el negro, azul y gris. Expliqué como lograr combinar exitosamente el rosa, verde y café, para continuar y terminar esta edición con el naranja, morado y amarillo.

Como ya habíamos mencionado con el naranja y el morado, el amarillo se debe combinar con tonos neutros, ya con esto en mente puedes usar piezas en blanco, azul, gris, beige y carbón. Lo más importante es encontrar un tono que no te haga ver pálido, si tu piel es oscura puedes llevar cualquier color, desde amarillo paja hasta canario, mientras que los de piel más clara tienen que tomar precauciones y utilizar los más oscuros como mostaza y oro. Si te estás preguntando ¿En que prenda me conviene invertir en este color? Yo te recomiendo polos de algodón o unos shorts para este verano que puedes combinar con azul, y si eres más arriesgado unos tenis que puedes llevar con pantalones de mezclilla. TEXTO SALVADOR TOBÍAS REYES

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// SALUD

BVLGARI CARBON GOLD MÁS QUE UN RELOJ, UNA MENTALIDAD

DISTINTIVO ELEMENTO DE ESTILO Y SÍMBOLO DE TENDENCIA INEQUÍVOCA, EL NUEVO CARBON GOLD REPRESENTA UNA MENTALIDAD: ESTAR EN SINTONÍA CON EL TIEMPO. 20

promagazine.mx FEBRERO 2016

TEXTO EQUIPO EDITORIAL FOTOS NOMBRE DE FOTOGRÁFO

SALUD //

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os individuos de hoy saben lo que quieren. Inspirados, bien informados y apasionados por naturaleza, todos saben cómo seleccionar los instrumentos que día con día reflejan su personalidad. Son individuos seguros de sí mismos, en los que su reloj refleja el buen gusto. No es un accesorio de moda, sino verdaderamente un elemento de su estilo. Este verano, sin duda en algún lugar entre Capri y Portofino, alguien reflejará su personalidad con la correa tejida del nuevo Bvlgari Carbon Gold suavemente atada alrededor de su muñeca, y resaltará como connoisseur con talento natural por la vernácula estética italiana. En el nuevo Carbon Gold, la característica principal está relacionada con la atrevida modernidad de su material. Bvlgari ama cambiar las líneas y desafiar lo convencional. Su experiencia joyera le permite innovar constantemente en el campo de la creación de relojes, en términos de diseño y, sobre todo, por medio de sorprendentes asociaciones entre nuevos materiales. Una resina de carbón de alta tecnología compuesta de metales mezclados con oro, el más precioso de ellos, se combina para darle un muy actual y moderno giro al reloj.

UN MODELO SOBRESALIENTE Desde su lanzamiento en 1993, el Bvlgari Carbon Gold fue una auténtica revolución. Desde entonces, esta pieza se ha convertido un ícono de relojería. Su cromática contemporánea corresponde a una sensación de ligereza en la muñeca y acentúa el delicioso sentimiento de usar un reloj distintivo y excepcional. Este verano, los relojes Bvlgari Carbon Gold juegan con una variedad de tres combinaciones: una versión negra, quedándose con el diseño italiano contemporáneo; una interpretación café, radiando un discreto calor luminoso; y una tercera, brillando en un tono más a la moda y en un firme azul. En las tres instancias, las manecillas de oro rosa son un recuerdo sutil de la experiencia joyera cultivada por la Maison y cada una tiene un punto Superluminova, la cual sirve para asegurar la perfecta legibilidad la hora, minuto y segundo en cualquier luz. Las nuevas interpretaciones de la línea Carbon Gold permite a sus usuarios optar por un estilo distintivo, latiendo con una melodía mecánica. Todos están equipados con un Calibre B77, un movimiento de carga automática con calendario y una frecuencia de 28,800 vibraciones por minuto. La reserva de batería de 42 horas es ideal para un estilo de vida activo, al igual que su resistencia al agua garantizada de 30 metros. El delgado grosor de 3.60 mm cabe delicadamente en el estuche de 40 mm de diámetro, un tamaño ideal para un reloj discreto, pero a su vez con una agradable y palpable de presencia. FIRMA GRÁFICA

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Los hombres de hoy y las mujeres contemporáneas saben de sus clásicos y están conscientes de la inscripción de 1884, un grabado en una pequeña y delicada placa hecha de oro –el último material en joyería– y atornillado a un lado de la caja, marcando el año en el que Bvlgari fue fundado. Quien lo tiene en la muñeca disfruta encontrar el Bvlgari Bvlgari grabado en el bisel redondo. Hace cuarenta años, la joyería basada en Roma fue la primera en atreverse a inscribir su nombre directo en la caja, del mismo modo que las monedas romanas. Este movimiento atrevido ha sido imitado frecuentemente, pero nunca igualado. Al mismo tiempo que reflejan el origen de la marca, la leyenda de Bvlgari se ha convertido en una firma gráfica, afirmando el inequívoco diseño italiano detrás de esta línea de relojes.

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CERATI

EN EL

SÉP7IMO DÍA TEXTO SERGIO BAILLERES F.

n esta ocasión me hago a un lado del tema deportivo y escribo sobre la vida y obra de un argentino del mundo, de Latinoamérica, un genio poeta de la música y el rock, de exquisita narrativa y complicado entendimiento.

Gustavo Adrián Cerati Clark, nació en Buenos Aires el 11 de agosto de 1959. Solista en sus comienzos, Cerati se reúne con Sandra Baylac, Alejandro O Donell, Carlos Amato y Héctor Bozio para crear el Grupo Stress, mismo que algunos consideran el antecedente principal de Soda Stéreo, banda ícono del rock en español y en la cual ocasionalmente tocaba los teclados un joven llamado Andrés Calamaro. Influenciado por las legendarias bandas The Police, Queen y The Cure, es en el primero de los mencionados grupos en el cual recae la mayor influencia al grado de fundar junto a su amigo Zeta Bosio la banda “The Morgan”, la cual tocaba inspirada en la agrupación británica. Es en 1982 cuando junto a Bosio y el baterista Charly Alberti decide componer música propia acompañada de una imagen extravagante que cuidaba los detalles estéticos, el maquillaje y los peinados.

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Sin embargo, es en 1985 con el álbum Sueño Stéreo que la banda consigue reconocimiento internacional con la obtención de disco de platino y una gira por Estados Unidos que incluyó un concierto especial para MTV. La carrera musical de Cerati tuvo exitosos capítulos como solista a la par de Soda, su discografía personal incluye: Amor Amarillo, Bocanada, Siempre es hoy, Fuerza Natural, 11 episodios sinfónicos y Bien. El movimiento nacional conocido como Rock en tu Idioma los trajo a México detonando un auge sin precedentes de grupos nacionales que marcaron a toda una generación. Soda Stéreo fue en su momento un llamado a la reflexión a través de la compleja mente de Cerati y su melodiosa voz, sus canciones acompañaron a miles en la maduración de sus ideas y en la consolidación de sus pensamientos. En 2010 un accidente cardiovascular puso en pausa la vida terrenal de Cerati, su música, pero no su respiración. Finalmente el 4 de septiembre de 2014 su cuerpo pidió descanso, el acceso a otra dimensión… a la de la inmortalidad. PATROCINADO POR

Quienes vivimos la época referida en la juventud, encontramos recuerdos de fiestas, tardeadas, cassettes en el tocacintas del Datsun o de la Caribe, recuerdos de amores y amigos, de épocas de escuela y de esa constante lucha por encontrar una identidad. Hoy Cerati regresa gracias a la magia del circo, de la música, de la tecnología y por supuesto del recuerdo. El Cirque Du Solei, la compañía canadiense estrenó el 9 de marzo en el Luna Park de Buenos Aires, un espectáculo fantástico titulado “Sép7imo día (no descansaré) que tendrá más de 70 presentaciones en la Argentina para después emprender un viaje por toda América Latina. Zeta Bosio bajista de Soda declaró: “esto lo soñamos siempre, pero nunca estuvimos capacitados para hacer un show así en nuestros escenarios”.

“Soda tiene una antena con otro planeta que hace que su música de hace 20 ó 30 años suene contemporánea, que rompe moldes”, señaló Benito Cerati hijo del gran compositor. Medio millón de entradas ya han sido vendidas para apreciar un espectáculo lleno de luz en la primera adaptación de una obra en español del Cirque Du Solei, que involucra a 35 acróbatas, 43 artistas, 13 creativos y 20 contenedores para transportar la colosal escenografía. La cita en México será a finales de 2017 en lo que seguramente será una gran reunión de fanáticos de la banda más universal del rock en español. Hasta siempre Gustavo, nos veremos pronto, seguramente cuando Pase el temblor.

“EL CIRQUE DU SOLEI, LA COMPAÑÍA CANADIENSE ESTRENÓ EL 9 DE MARZO EN EL LUNA PARK DE BUENOS AIRES, UN ESPECTÁCULO FANTÁSTICO TITULADO “SÉP7IMO DÍA (NO DESCANSARÉ) QUE TENDRÁ MÁS DE 70 PRESENTACIONES EN LA ARGENTINA PARA DESPUÉS EMPRENDER UN VIAJE POR TODA AMÉRICA LATINA”.

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ALIMENTA TUS OÍDOS

PODCASTS HECHOS POR FOODIES Y EXPERTOS PARA LOS AMANTES DE LA COMIDA Y LAS BUENAS CONVERSACIONES.

uchas personas aprovechamos el tiempo muerto, ese que tenemos mientras estamos atrapados en el tráfico o cuando esperamos en alguna fila interminable, para escuchar todo tipo de podcasts. Aunque éstos pueden abarcar muchos temas y disciplinas, los gastronómicos han cobrado fuerza

The Dinner Party

en los últimos años gracias al surgimiento de los foodies, término acuñado en 1980 por Ann Barr y Paul Levy que significa “persona que considera arte la comida”. Si te consideras parte de este grupo o te gustaría aprender un poco sobre la cocina, estos son los programas que debes escuchar.

Indispensable para aquellas personas que no tienen mucha experiencia organizando cenas o reuniones. Cada episodio comparte un chiste para romper el hielo, un cóctel original para los invitados, divertidos consejos de etiqueta y conversaciones con líderes de la industria gastronómica, incluso celebridades —han participado Amy Schumer, Steve Martin y Joseph Gordon-Levitt, por ejemplo— que responden preguntas como cuáles son sus alimentos y playlists favoritos.

La famosa revista Cherry Bombe lanzó su propio podcast, en el que celebran a las mujeres más importantes en el mundo de la comida. En 15 minutos, Kerry Diamond y Claudia Wu, discuten con sus invitados —que van desde chefs, fotógrafas y personalidades de la televisión— temas como cuáles son sus bebidas favoritas, cómo preparar algunos de sus platillos más distintivos y la manera en la que conjugan su estilo personal con su comida y proceso creativo. Aunque su tono es generalmente serio e informativo, las conversaciones son siempre interesantes.

Taste of the Past

Linda Pelaccio, historiadora culinaria, comparte con su audiencia la historia de la comida y los sabores, desde la cultura gastronómica en la Antigua Roma hasta los alimentos más populares de la actualidad. Visitan el programa autores y académicos para platicar, de manera amena, los hábitos y rituales de nuestros ancestros. Esto con el propósito de entender el estado actual del tema y cómo repercute en todos nosotros. Es la opción ideal para los que no sólo les interesa saber cómo preparar un platillo, sino la historia detrás de éste y su evolución a través del tiempo.

Este podcast es la mezcla perfecta entre ciencia, investigación y comida. Cynthia Graber y Nicola Twilley, reflexionan sobre los temas más relevantes. Uno de los más interesantes trató sobre la revolución de los microbios en la agricultura, que proviene de nuevas investigaciones en el microbioma de las plantas, y resulta ser tan importante como el nuestro. Esto lo hacen desde la perspectiva del vegetal más interesante del mundo, según Bill Gates, la yuca. Y como éste, tienen muchos otros episodios en los que ofrecen una perspectiva interesante, única y, sobre todo, muy bien informada.

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Cherry Bombe

Gastropod

POR ADRIANA LOZANO

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SEGURIDAD RECUERDOS TECNOLOGÍA EN TODOS LOS ASPECTOS DE TU VIDA

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YOU MUST…

DOS HISTORIAS REALES QUE NOS MUESTRAN LO QUE EL LIDERAZGO DE CRISIS PUEDE LOGRAR Y NOS AYUDAN A ENTENDER CÓMO ABORDAR LOS TIEMPOS ACTUALES.

LIDERAZGO EN LA CRISIS “ENDURANCE” DE ALFRED LANSING

l viaje del Endurance es una expedición comandada por Ernest Shackleton en 1914, cuyo objetivo era atravesar la Antártida; ésta, sin embargo, se ve interrumpida cuando el hielo atrapó e hizo colapsar la embarcación, forzando a la tripulación a sobrevivir solamente con los botes salvavidas. Shackleton los guió durante un año y ocho meses; pasaron, casi sin equipo ni alimento, a través de hielo y agua helada hasta que lograron regresar a la civilización, todos sanos y salvos. Lansing, quien tuvo acceso a los diarios y documentos de los tripulantes, narra magistralmente todas las aventuras, esperanza y sufrimiento del viaje de regreso.

APOLO XIII, LA PELÍCULA La segunda historia es la que recrea la película Apolo XIII, la nave espacial que en su trayecto a la luna le explotan los tanques de oxígeno, dañando la nave y comprometiendo no sólo la misión, sino la supervivencia de la tripulación. La película muestra cómo la estación de Houston desarrollaba en tierra los arreglos que permitieran reconstruir los sistemas de purificación del oxígeno y regulación de la dirección de la nave al regreso, utilizando sólo los elementos disponibles en la nave espacial. A pesar de las circunstancias tan diferentes, producto de cada época, ambas historias tienen muchas coincidencias en la forma de enfrentar una emergencia. La crisis se empieza a manejar desde antes de que se presente. Inicia con la selección de la tripulación. Shackleton escogía a las

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personas por tres características: especialidad, nivel de optimismo y perseverancia. En el Programa Apolo, los tripulantes eran cuidadosamente seleccionados por su preparación para manejar experimentos científicos, la habilidad como pilotos y su capacidad de aprender y reaccionar ante las circunstancias, entre muchas pruebas físicas, mentales y emocionales. Las dos misiones fracasan en el objetivo original de sus viajes, pero dejan grandes aprendizajes sobre cómo un líder enfrenta y maneja un problema. El liderazgo firme y determinado propicia coordinación, cooperación e iniciativa hasta lograr salvar la situación. La serenidad del líder y el trabajo en equipo son factores determinantes en ambos casos. Estoy convencido que estos aprendizajes te pueden ayudar a enfrentar, entender y resolver tus propias crisis con éxito.

POR ROBERTO ADAME

HIGHLIGHTS

A I R O T S I H A U NA L E T A H C U R CON M A T R O C E QU

A H C O R E P U A L B I A B D S A A L GU E T E D R O D A D FUN 30

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ENTREVISTA SALVADOR TOBÍAS REYES

DIGITAL BRENDA VELÁZQUEZ

FOTOGRAFÍAS LEOPOLDO SMITH MURILLO DE KRONIK PICTURES

DISEÑO ROGELIO NASAED

jemplo de lucha y esfuerzo, Guadalupe Rocha Alonso nació el primero de noviembre de 1929 en León Gto. Fue criado por su abuela materna Siria Terrones, cuya familia se dedicaba al comercio, por lo que desde muy temprana edad comenzó a desarrollarse en este ámbito. Don Lupe como es conocido por sus personas más cercanas vendía pedazos de telas en varias ciudades, recorriendo San Juan de los Lagos, San Juan del Río, Silao, Querétaro y San Felipe Torres Mochas. Recuerda como cuando llegaban las lluvias no tenía más con que secarse que la ropa que traía puesta, sin embargo eso no fue pretexto para que continuara desarrollándose todos los días y a los 13 años aprendió pespuntar para entrar a trabajar en la fabrica “Tres Caballos” y posteriormente en “Calzado Caperucita” donde se perfeccionó en la profesión y alcanzó una alta producción. En el año de 1944 se casó con Candelaria López Herrera quien fue la que le insistió para que regresara al ámbito textil y dejara la fabrica a la edad de 25 años. El primer local que rentó gracias a una corazonada y a que ya era demasiada la exigencia de montar y desmontar el puesto diariamente en los mercados, se encontraba en la calle Josefa Ortiz de Domínguez y era de cinco por veinticinco metros. Cuando llegó a contarle a su esposa no sabía ni como lo iban a poder llenar de mercancía pero tendieron algunos cortes y en 1962 inauguraron su primer tienda con el nombre de “Telas Guadalupe”. Gracias al éxito obtenido y a muchos años de trabajo y dedicación comenzó la construcción de un edificio justo enfrente de aquel pequeño local que con esfuerzo pudo rentar, para crear lo que hoy conocemos como “Telas Biba”. En 1986 adquirió su segundo punto de venta en la calle Madero y posteriormente un tercero y cuarto en las calles 5 de Mayo en 1990 y en Portales en 1993. Don Lupe es conocido por su sencillez y arduo trabajo, hoy aún continua atendiendo en la empresa en la que ahora también trabajan sus hijos para seguir ofreciendo el servicio y calidad que lo hicieron llegar a ser uno de los empresarios más queridos de León.

HIGHLIGHTS HIGHLIGHTS Don Lupe muchas gracias por la entrevista, me imagino que para haber podido fundar su propia empresa se enfrentó a varios obstáculos ¿Cuál fue el más grande de todos? Mucha gente me pregunta que cómo le hice y les contesto que sinceramente ni yo mismo lo sé. Tenía unas tías que me conseguían dinero y yo lo pagaba pespuntando, mientras mi esposa y mi abuela salían a vender. Todo se fue acomodando de acuerdo a como se iban presentando las cosas. Siempre cumplí con la promesa de pago a mis proveedores y sin necesidad de firmar ningún documento me soltaban mercancía, así fui capitalizando el negocio. Entre ellos recuerdo y estoy agradecido con el Sr. José María Quintana, los Kalas, los Name y Don Carlos González dueño de la Comercial Mexicana. Uno de los retos más grandes fue la construcción del edificio, yo sin mucho conocimiento intervine en la planeación del mismo, desde sus cimientos. Fue un proyecto que para aquel tiempo era muy ambicioso por tipo el de construcción y sus materiales, además del dinero necesario para construirlo y los permisos; cabe mencionar que mientras se construyó nunca dejamos de vender. Para haber logrado la aceptación del mercado ¿Qué era lo que hacia diferente a Biba de otras empresas del mismo giro? El haber sido de las primeras empresas de telas establecidas en la ciudad de gran dimensión y con un amplio surtido en mercancía. ¿Qué es lo que la hace diferente ahora? El estar al pendiente de las novedades, centralizar las ideas y cumplir con los caprichos que exige el comercio. Mejoramos constantemente la selección de nuestras mercancías y apostamos por nuevos productos, no solamente en telas sino también en complementos para la confección, decoración, manualidades y ceremonias. ¿Cuál considera que ha sido el éxito de su negocio? Principalmente la voluntad de Dios. Fue a través de la dedicación, esfuerzo y disciplina que mi esposa y yo educamos a nuestros hijos para construir lo que hoy es Telas Biba. Con la entrada de sus hijos y nietos al negocio ¿Cómo logra que sea una empresa familiar de tercera generación que pueda trabajar correctamente? Mi esposa y yo procreamos diez hijos: Antonio, Micaela, Siria, Emilio, Guadalupe Magdalena, Martha, Cande, Alejandro y Silvestre. En nuestros inicios en los mercados conté con el apoyo y trabajo de mis hijos mayores: Antonio, Micaela, Siria y Emilio. Actualmente mis hijos menores Guadalupe, Martha, Cande, Alejandro y Silvestre y mi nieta Ciria, han logrado mejorar la operación del negocio al conjuntar mi experiencia con las exigencias que exige el comercio en estos tiempos, todo a través del trabajo en equipo y la cooperación mutua. ¿En que han empleado ellos la innovación para seguir haciendo crecer a Biba? Mis hijos han buscado mantenerse informados y actualizados en cuanto a las tendencias en moda y novedades al participar en ferias y expos nacionales e internacionales. ¿Qué significa para usted el trabajo en equipo? Es lograr conjuntar, entender y encaminar las ideas de las personas hacia un mismo fin.

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“CONSIDERO QUE LA VOLUNTAD DE DIOS Y EL TRABAJO SON LA BASE PARA ALCANZAR EL ÉXITO, PERO EL PRINCIPAL FACTOR PARA TRIUNFAR EN LA VIDA ES LA SENCILLEZ” 33

HIGHLIGHTS

La manera de cobrar y entregar los productos en la tienda es muy peculiar, es una manera muy diferente de funcionar y se ha vuelto un sello de Biba ¿Por qué esta manera de hacerlo? Al ser la mayoría de las ventas al menudeo en el caso de las telas y de acuerdo a las necesidades específicas de cada cliente (tipo de tela, color, medida, composición, aplicación o uso) este sistema de medir, cortar, pagar y recoger lo consideramos que es el sistema indicado para brindar un servicio óptimo. ¿Cuáles son los planes que tienen a corto plazo? El comercio es un reto, nunca se puede decir ya cumplí, no tiene fin y siempre está uno aprendiendo cómo se pueden hacer mejor las cosas. Tiene una larga trayectoria como empresario ¿Cuál considera que ha sido el principal logro que ha obtenido? La verdad yo siempre pensé tener una tienda pero no imaginé que Dios me fuera a dar la oportunidad de construir una empre-

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“LA SENCILLEZ DEL HOMBRE ES EL EJEMPLO DEL ESFUERZO QUE DEBEMOS TOMAR COMO COMPROMISO PARA NUESTRA PATRIA” sa como lo que es ahora Telas Biba. Considero el esfuerzo familiar y la voluntad de Dios las bases para este logro. ¿Ha recibido algún reconocimiento? El reconocimiento principal lo recibo a diario por parte de mis clientes que aún recuerdan los inicios de Don Lupe y Doña Cande en los mercados y pese al transcurso de los años siguen favoreciéndonos con su compra. Para mi es un orgullo y un compromiso personal que me da fuerzas para seguir adelante y para poder seguir siendo el motor que impulsa a cada uno de las personas que forman parte de este logro, me refiero a mis hijos, mis empleados y principalmente a mis clientes.

En retrospectiva al ver todos los éxitos obtenidos en su trayectoria ¿Qué sentimiento le genera? No hay palabras que expresen el inmenso agradecimiento que tengo hacia Dios por darme tanto, ya que El me puso en el camino. ¿Cómo logra ser un buen líder para sus empleados y para su familia, que consejo le podría dar a los nuevos empresarios para que puedan lograr lo mismo? Tomando el escudo emblemático de nuestra ciudad “El trabajo todo lo vence” se responde esta pregunta. Cuando somos bendecidos con trabajo y lo hacemos con amor, entrega y disciplina, cualquier adversidad que se presente en la vida es llevadera.

HIGHLIGHTS

Impulsando el desarro económico de Guanaju E

l pasado 2 de marzo el Gobernador de Guanajuato, MIGUEL MÁRQUEZ rindió su quinto informe de gobierno, donde la ciudadanía pudo conocer los avances que ha tenido el Estado en temas de economía, turismo, campo y obra publica. Tuvimos una entrevista con el días antes para conocer más de lo que ha hecho estos cinco años y lo que está por venir en temas como la innovación y las relaciones internacionales.

Hola Miguel, muchas gracias por ser parte de esta nueva edición, en estos cinco años que llevas como Gobernador ¿Cuál consideras que es el principal logro que has alcanzado? Los logros no son del Gobernador, sino de un equipo de trabajo y de la propia sociedad, porque juntos trabajamos por el desarrollo de Guanajuato. Creo, sin embargo, que uno de los rubros en los que Guanajuato ha destacado es el económico, y las cifras lo evidencian: Nuestro estado participa con el 4.5 por ciento de la economía nacional, por lo que somos ya la sexta economía de México. Pasamos del séptimo al sexto lugar nacional. Estamos creciendo por encima de la media nacional. México en 2016 logró crecer en términos reales 2.5 por ciento, respecto de 2015, Guanajuato creció 3.4%. La media nacional fue de 2.4 por ciento. En 2015, de acuerdo a cifras oficiales del INEGI, Guanajuato registró un PIB superior a los $762 mil 722 millones de pesos o el equivalente a $48 mil 67 millones de dólares. Nuestra meta sexenal en atracción de inversiones fue de 5 mil millones de dólares, y a 14 meses de que termine el periodo de gobierno llegamos a 10 mil 317 millones de dólares.

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¿Cuáles podrían ser claros ejemplos del crecimiento económico de Guanajuato? Como ejemplos de este dinamismo económico tenemos a la empresa Pirelli que alcanzó 600 millones de dólares de inversión, generando 400 nuevos empleos; también inició la construcción de la planta Michelin en León invirtiendo 510 millones de dólares en la 1ª etapa. Es importante destacar el inicio de la construcción de la planta de Toyota en Apaseo el Grande con una inversión de 947.8 millones de dólares y la creación de 2 mil empleos directos. Asimismo la planta de Trasmisiones Ford recientemente construida en Irapuato, donde fueron invertidos un mil 297 millones de dólares, tiene proyectados 2 mil empleos y en estos días ya realizó la primera convocatoria de reclutamiento. ¿Cuál ha sido tu preocupación por fomentar la innovación y como se ha implementado? Con el objetivo de impulsar los proyectos de innovación, ciencia y tecnología, 2017 fue nombrado el año de la innovación en Guanajuato y tenemos ya un convenio de colaboración con la UNESCO en la materia. Vamos a realizar el Primer Foro Internacional de Innovación, Ciencia y Educación Superior, que será un espacio de intercambio de ideas con las personalidades más destacadas en el tema de innovación mundial, sobre todo en el rubro de políticas públicas en los ámbitos nacional, regional y local. Tenemos el objetivo de consolidar el Sistema de Parques Tecnológicos y de Innovación y apoyar anualmente 100 empresas de base tecnológica. Este año promoveremos la investigación científica como generador de conocimiento que pueda ser utilizado para la creación de nuevos productos, servicios y procesos, o para mejorar los existentes. También en el ámbito empresarial diversificamos los mercado y fomentamos la atracción de inversiones en nuevos campos, con el arranque del Parque Sky Plus, del sector aeroespacial, que estará a un lado del Puerto Interior, Guanajuato ofrecerá 2 mil 400 nuevos empleos.

ollo juato ¿Cuáles serán las medidas que llevará a cabo Guanajuato para blindarse ante los cambios tan fuertes que se están viviendo actualmente en Estados Unidos y que afectaran a nuestro país? En primer lugar quiero comentar que las aguas tenderán a asentarse. Nosotros vamos a apoyar al Gobierno Federal en las negociaciones que en materia comercial, económica, de seguridad y migración se realicen con Estados Unidos. Lo haremos en tanto que esperamos sean benéficas para México, sean fruto de la cooperación y no de la imposición, y además que sean respetuosas de la soberanía nacional. Un segundo punto que quiero comentar es que las inversiones que hay en Guanajuato están perfectamente amarradas; no se van a ir de aquí las plantas, las empresas que están produciendo a todo vapor. Hemos tenido ya acercamiento con las empresas y están firmes porque confían en Guanajuato. En tercer lugar seguiremos saliendo al mundo a atraer inversiones, en todos los continentes; lo mismo haremos en materia de exportaciones porque hay muchos mercados por conquistar a los que pueden interesarles los productos de Guanajuato. Vamos a seguir trabajando para impulsar la calidad, la productividad y la innovación. Seguiremos apostando a la educación, y sobre todo tenemos ya programas y estrategias para apoyar a nuestros migrantes que sean deportados. No estamos cruzados de brazos y desde la campaña por la presidencia de Estados Unidos comenzamos a diseñar estrategias por si acaso.

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¿Cuál consideras el principal reto al que te has enfrentado y Guanajuato logró atraer 222 nuevas empresas, que significan una como lo has logrado vencer? inversión de 10 mil 317 millones de dólares. En el ejercicio de Gobierno hay muchos retos y todos son muy En Turismo en esta administración, en tan solo 2 años, se posiimportantes, porque el gobernante es como el director de orcionó a Guanajuato como el sexto estado más visitado del país. En questa y sabe que ningún instrumento puede fallar, porque falla2012, Guanajuato estaba en la octava posición. En esta Administraría la orquesta entera. ción se invirtieron 2 mil millones de pesos para impulsar el turismo, Sin embargo, puedo decir que mi mayor logrando que sean construidos 66 nuevos reto ha sido lograr que los funcionarios hoteles, tan solo 15 de ellos en 2016. “VENIMOS A ESTE MUNDO A demos resultados, que vayamos cumActualmente, el sector turístico emSER FELICES Y LA AUTÉNTICA pliendo las metas comprometidas, haplea a 161 mil 839 personas, 4% más que ciéndolo con honestidad y eficiencia. Este en el 2015. También Guanajuato recibió FELICIDAD SE LOGRA CUANDO trabajo ha exigido de todos los que servien el 13th UNWTO Awards, el premio en SE HACE FELIZ A OTROS, ES mos en el Gobierno estatal muchos sacriExcelencia e Innovación en Turismo. Es la DECIR CUANDO SE SIRVE Y ficios, tiempo y presiones que a veces son primera ocasión que un estado mexicano SE AYUDA A LOS QUE MÁS LO agotadoras. Ese ha sido el principal reto: obtiene este distintivo. NECESITAN.” cumplir y hacerlo con generosidad. En el campo de 2013 a 2016 se destinaron Entre las estrategias que destacamos 3 mil 172 millones de pesos. El presupuesto son: Estrategia Impulso Social, Obras para el desarrollo social, se duplicó en esta administración. En lo que va, las exportaciones Instituto del Migrante e Impulso a la atención de personas con del sector agroalimentario llegaron a 4 mil 444 millones de dólares. discapacidad. Somos el primer exportador de brócoli a nivel nacional, y líderes en zanahoria, lechuga, camote, sorgo, trigo, cebada, alfalfa y fresas. ¿Cuáles son los principales ejes de este V Informe de Gobierno? En obra pública somos uno de los 5 Estados mejor comunicados En el ámbito económico de 2013 a 2016 logramos exportaciodel país (SCT); hemos invertido 16 mil 959 millones 234 mil 494 en la nes acumuladas por 80 mil 370 millones de dólares. Las exportaactual administración donde se han conservado, construido, mociones registran un incremento del 13% anual. dernizado y rehabilitados 10 mil 350.53 kilómetros de carreteras.

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Logística internacional

área de oportunidad para los guanajuatenses

INDRI RAMOS ARÉVALO es originaria de la Ciudad de México, estudió la Licenciatura en Comercio Internacional y cuenta con una Especialidad en Logística, así como una Maestría en Administración. Al terminar la carrera se desarrolló profesionalmente en áreas de tráfico, exportaciones y negociaciones internacionales, abriendo mercado para productos mexicanos. Actualmente ocupa el puesto de coordinadora de la Maestría en Logística Internacional y Cadena de Suministros de la Universidad Iberoamericana León.

Hola Sindri, en el contexto actual ¿Cuál es la pertinencia de estudiar la Maestría en Logística Internacional y Cadena de Suministros? Actualmente la logística es fundamental en el desarrollo y éxito de los negocios, lo que mueve al mundo es el comercio exterior. Guanajuato ocupa una posición central en el sistema de localidades del Diamante de México, zona en la que se articula una red de logística encaminada al desarrollo industrial. “Parte de los estados de Jalisco, Aguascalientes, San Luis Potosí, Michoacán, Querétaro, Estado de México, Ciudad de México y prácticamente todo Guanajuato conforman esta área, que abarca el 17 por ciento del territorio nacional, genera 51 por ciento de la producción económica y tiene un total de 50 millones de habitantes”, según la Fundación Metrópoli-Iplaneg (Abril 2016). Por lo tanto, regionalmente tenemos las condiciones idóneas para poner nuestros talentos en práctica, para abrir nuevos mercados. Hoy el que sabe de logística puede hacer la diferencia, pues es sinónimo de movimiento, estrategias, optimización y aprovechamiento para ser competitivos en este mundo cambiante.

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Háblanos del perfil del estudiante, ¿Cuál debe de ser? Debe ser una persona que tenga gusto por los negocios, la internacionalización de las empresas, con interés en conocer y reforzar sus conocimientos en: cadena de suministros, procesos, logística internacional, tráfico y documentación. Una persona abierta a aprovechar los cambios de escenarios en la forma de hacer negocios y desplazamiento de mercancías, con gusto por los idiomas y sobretodo, con disposición de aprender siempre más, de abrir su perspectiva para aprovechar la dinámica comercial global. Interesado en proponer alternativas que impacten en el beneficio común, porque “una negociación por pequeña que sea puede repercutir en toda la cadena de suministro, en la población, en la economía…” ¿Por qué elegir a la Ibero León, para estudiar esta maestría?, ¿Qué es lo que ofrece? La Ibero León te ofrece una for-

mación profesionalizante, y además se preocupa por desarrollar líderes propositivos de los negocios, conscientes del impacto que tiene la toma de decisiones en nuestra sociedad. Desde la Coordinación se cuida la calidad de nuestra plantilla docente integrada por doctores con vasta experiencia, que llevan el conocimiento a la práctica. Contamos con Centro de Lenguas, un Parque Tecnológico e Incubadora de negocios, para acompañar la formación y crecimiento profesional de los alumnos. Sabemos que deben de haber varios pero cuéntanos algún caso de éxito de un ex alumno. En este programa se han formado gerentes del área de logística del sector automotriz, agroindustrial, calzado y de servicios principalmente. También hemos tenido alumnos emprendedores que necesitan conocer mejor los procesos logísticos para la optimización de recursos.

“ESTABLECER METAS ES EL PRIMER PASO PARA TRANSFORMAR LO INVISIBLE EN VISIBLE.” ANTHONY ROBBINS

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En busca del crecimiento de la industria restaurantera

ICOLÁS HERRERA es egresado de la Licenciatura en Gastronomía del Politécnico de Guanajuato, además de contar con el Cordon Bleu de la Universidad Anáhuac. Uno de los grandes retos de su vida ha sido consolidar la empresa de banquetes y eventos “Le Bon Cuisine”, razón por la que se acercó para formar parte del Consejo Directivo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), organización de la que actualmente es presidente y donde tiene la oportunidad de trabajar y luchar diariamente por alcanzar mejores oportunidades para la industria restaurantera.

Hola Nicolás, muchas gracias por la entrevista ¿Qué fue lo te motivó a aceptar el puesto como presidente de CANIRAC? La convicción por el servicio, la pasión por la gastronomía, el alto sentido social, la protección al medio ambiente y mi familia que son siempre mi inspiración. Cuando aceptas un cargo como este te das cuenta que tienes una gran responsabilidad con todas aquellas personas que confiaron en ti y que no puedes defraudar. Yo soy el vocero de todos ellos, el que expone todas sus inquietudes y que junto con el consejo trabaja para posicionar nuestro sector, sin dejar a un lado nuestros valores y las responsabilidades que debemos de cumplir. ¿Cuál es el principal objetivo de CANIRAC? Somos una organización empresarial transparente, representativa, comprometida, innovadora y responsable. Nuestro objetivo es buscar el fortalecimiento institucional, desarrollando, promoviendo e impulsando mayores beneficios para nuestros afiliados.

¿Cuáles consideras que deben ser las innovaciones con las que debe contar cualquier restaurante actualmente para mantenerse a la vanguardia? Tener una mente abierta y aceptar los cambios culturales y tecnológicos, sumarse a las nuevas tendencias y plataformas digitales, ya que son una forma de poder entrar en el mercado. Hoy en día no es extraño buscar un restaurante en internet, una receta, una fotografía, pedir comida a domicilio por medio de una app, compartir una crítica o comentario ya sea positivo o negativo en tiempo real, el cual logra tener un gran impacto ante los usuarios de la web. Otro punto muy importante que no se puede dejar atrás y el cual ayuda a la mejora de la economía y a la calidad del producto, es la sostenibilidad la cual forma parte del sentido común favoreciendo a la preservación del medio ambiente, creando huertos propios, usando agua tratada, entre otras muchas acciones.

¿Cuáles son los principales servicios que ofrecen a sus afiliados? Somos una cámara con representación nacional que ofrece servicios de asesoría, gestoría, vinculación, capacitación de vanguardia y calidad, defiende y representa los derechos de sus afiliados e impulsa el desarrollo de la industria gastronómica a través de la promoción y difusión de nuestra cocina mexicana destacándola como patrimonio de la humanidad. ¿Cómo consideras que ha sido la evolución de la industria restaurantera en nuestra ciudad? Ha sido gradual, ha ido creciendo, sobre todo con las tendencias culinarias, diariamente nuestros clientes y visitantes nos exigen más, ya no es suficiente ser un restaurante tradicional, debemos de ser empresas socialmente responsables y llevar a la práctica una gastronomía saludable. ¿Cuál consideras que es el principal reto al que se enfrentan actualmente los restauranteros y como podrían lograr vencerlo? El principal reto es la parte fiscal, el aumento en los insumos en la industria. Lamentablemente pertenecemos a un sector muy susceptible ante cualquier cambio monetario, sin embargo creo que hemos tomado decisiones favorables como consumir productos locales que cuentan con la mejor calidad y el mejor costo.

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“BARRIGA LLENA, CORAZÓN CONTENTO”

HIGHLIGHTS

Haciendo del mundo un

SutzyWorld S

USANA GÓMEZ quien es Licenciada en Diseño Gráfico, desde muy temprana edad comenzó a dibujar, recuerda que imitaba los dibujos de su hermano mayor o trataba de copiar los personajes de sus caricaturas y programas favoritos. Fue en el 2005 mientras estudiaba la carrera que tuvo la inquietud de encontrar un estilo propio y se empezó a dibujar haciendo lo que le pasaba en el día o disfrazada de algún personaje, posteriormente lo hizo con su familia y su mascota.

¿Cómo ve el mundo un caricaturista? Yo veo al mundo como un conjunto de momentos, personas e historias que valen la pena plasmar en un papel para ser recordadas de una forma diferente, hacerlo un "SutzyWorld"

Cuando conoció a Gustavo Matosas quien era entrenador del Club León en ese entonces, le regaló una caricatura y le gustó tanto que de ahí varios jugadores le pidieron que también los dibujara además de compartir sus publicaciones, que le generaron muchos seguidores de nuestra ciudad.

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¿Cuál consideras que es el principal obstáculo al que te has enfrentado y como lo lograste vencer? Creo que las críticas son difíciles de llevar, hay gente que es muy cruel a veces y cuando sale tu trabajo a la luz, se dedican a atacar o ver las cosas malas, el criticar lo que haces, por "x o y" motivo, esto a veces es muy difícil ya que todos tenemos momentos en los que no entendemos porque la gente en vez de apoyar se dedica a insultar; para vencer eso tenemos que entender que no todos tenemos los mismos gustos y mientras exista una persona que valore tu trabajo, por esa persona vale la pena seguir haciéndolo y más si tú disfrutas lo q haces, no tienes porque esperar darle gusto a todos y saber tomar las críticas malas para ser mejor. Excelente ¿Cuál consideras que ha sido el mayor logro que has obtenido? Cuando empecé con mi página "SutzyWorld" la verdad jamás pensé que llegaría a tanto, no soy alguien que tenga millones de seguidores, pero mensajes que me llegan de gente que les gusta mi trabajo es algo que realmente valoro muchísimo. El tener reconocimiento de algunos artistas, cantantes, futbolistas y fotógrafos es para mí algo que jamás pensé que podría lograr.

En el 2012 creó la pagina de Facebook “SutzyWorld” donde subía caricaturas de grupos como “caligaris”, “NTVG” y “Los Autenticos Decadentes” por lo que sus primeros likes” fueron de gente de Argentina y Uruguay.

Susy como la conocen sus amigos jamás imaginó que su pagina fuera a tener el éxito con el que cuenta hoy, donde videobloggers, artistas, cantantes, entre otras figuras publicas son fieles seguidores de su trabajo.

Hola Susy muchas gracias por la entrevista, para comenzar ¿Dónde podemos encontrar tus ilustraciones? Mi trabajo lo subo a mis redes sociales, me pueden encontrar en Facebook, Twitter e Instagram como “SutzyWorld”.

"DISEÑADORA DE PROFESIÓN, MÓNERA DE CORAZÓN"

¿Qué le recomendarías ha alguien que quiere dedicarse a esta carrera? Siempre he dicho que uno tiene que hacer lo que le gusta, porque sólo así disfrutas, creo que estudies lo que estudies tienes que estar seguro que es a lo que te quieres dedicar porque sabes lo que significa y las cosas buenas y malas. No todo es felicidad así ames tu trabajo, ya que la vida está llena de momentos difíciles, solo que si disfrutas tu trabajo es más fácil vencer esos obstáculos, porque tú mismo te motivas a ser mejor.

Pasión y disciplina sobre ruedas

“TENDREMOS VALOR MIENTRAS TENGAMOS FUERZA”

NA RANGEL comenzó hace aproximadamente tres años y medio a practicar roller derby, deporte que prácticamente desconocía y al cual se acerco por invitación de una amiga. Actualmente se ha convertido en una de sus más grandes pasiones y es la capitana del equipo León Roller Derby, el cual lucha diariamente por encontrar espacios donde practicar y dar a conocer una disciplina que apenas nace en nuestra ciudad.

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En el roller derby no hay balón y su nombre viene de las carreras de caballos porque se juega sobre una pista oval plana, es un deporte de contacto en patines y sus partidos duran dos lapsos de 30 minutos, divididos en jams de dos minutos con cinco jugadoras de cada equipo, que están divididas en: JAMMER La corredora y anotadora, se distingue por llevar una estrella en el casco.

MIEMBROS DE LEÓN ROLLER DERBY En el roller derby cada quien tiene un derby name que puede ser usado como el alter ego de cada jugadora al momento de ponerse los patines, en el equipo de nuestra ciudad están:

PIVOT

Muerta

Cabeza de León

Es quien dirige la velocidad y al pack, esta se distingue por llevar una línea en el centro del casco.

Vampira

Jana

Polly

Joyce

Xola

Aila

Gugo

Suavecita

BLOQUEADORAS Son las defensas.

Ninerfe

Tongo

Neri

(Ana Rangel)

Hola Ana muchas gracias por la entrevista, cuéntanos ¿cuál es tu compromiso como capitana del equipo? Mi compromiso es tener siempre claros los objetivos del equipo y que podamos aprovechar cada experiencia agradable o desagradable para nuestro crecimiento, dando el mejor ejemplo y colaborando con cada una de las involucradas. ¿Cuál consideras que ha sido el principal reto al que te has enfrentado como líder y como lo has logrado vencer? Yo considero que lo mental, muchas veces las chicas que llegan ven al equipo como un grupo de patinadoras y al momento que ven las exigencias del deporte se bloquean, el reto es que crean que pueden mejorar y superar las exigencias del deporte, adoptarlo como una disciplina y modo de vida, es bien bonito cuando los avances hacen que se den cuenta que lo único que se necesita es constancia. ¿Cuáles han sido las competencias en las que ha participado León Roller Derby? Hemos jugado con diferentes equipos de manera amistosa, San Luis Potosí, Morelia, Aguascalientes, CDMX, Edo. de México, Guadalajara y Monterrey. El año pasado estuvimos en la Copa de Fuego (SLP) jugando contra otros 3 equipos. ¿Y En que lugar quedaron? Trajimos a casa el 3er. lugar y hace dos años algunas jugadoras de León Roller Derby junto al equipo de Celaya formamos el Team Guanajuato que compitió en las Regionales pasando al Nacional que fue en la CDMX obteniendo el 6to. lugar, además de una bonita experiencia y mucho aprendizaje. ¿Cómo son sus entrenamientos? Entrenamos 3 días a la semana como equipo y el fortalecimiento o resistencia de manera individual en el gimnasio. Nuestros entrenamientos en cancha se dividen en tres partes: acondicionamiento físico, habilidades básicas de patinaje y estrategia de juego con scrimmages (partiditos).

El roller derby es un deporte de mucho contacto ¿Cómo logran mantener una convivencia sana? Dejándolo todo en el track, lo más lindo de este deporte es llegar a otra ciudad o a otro espacio y sentirte parte de una comunidad que incluye, dentro del juego ser competencia y al terminar dar un saludo reconociendo el esfuerzo de cada elemento. Al final tienes otra casa donde quedarte, otro

equipo donde entrenar y una familia que crece, para mí lo demás es pura vanidad. ¿Cuáles son sus planes a corto plazo?, ¿para qué se están preparando? Nos preparamos constantemente por medio de clínicas y partidos para que León sea reconocido como uno de los mejores equipos del país y se tenga mejor reconocimiento y aceptación del deporte, ya que

siendo una ciudad importante no se cuenta con lugares para la práctica y es un poco preocupante para la comunidad roller. Estamos organizando partidos que debemos con otras ciudades como CDMX y nos estamos preparando para la Copa de Fuego de este año en San Luis en abril, también seguimos entrenando para poder participar en regionales y el nacional.

HIGHLIGHTS

OSÉ LUIS OLIVEROS estudió la Licenciatura en Derecho y durante varios años se desarrolló en la política, donde nació su interés por apoyar en el tratamiento del cáncer de seno, enfermedad que causa la muerte a miles de mexicanas, siendo la primer causa de muerte de mujeres en México. Al investigar más sobre esta enfermedad descubrió que un 25% de quienes sobrevivían tenían ideas suicidas, encontró también que un 75% de los casos, declaraban que su intimidad había empeorado, todo por no haber tenido la posibilidad de someterse a la cirugía de reconstrucción de senos. Fue así como junto a un amigo cirujano plástico nació la idea de crear una asociación en donde profesionales del campo donaran sus servicios para cambiarle la vida a miles de mujeres en Guanajuato, llamándola Rebicam.

“LA DISCIPLINA TARDE O TEMPRANO VENCERÁ AL TALENTO Y LA INTELIGENCIA”

Reconstruyendo sueños Hola José Luis ¿Cuál es el objetivo de Rebicam? Su objetivo es reconstruir la vida de las mujeres que han sobrevivido al cáncer de mama y como dice nuestro lema “reconstruyendo senos-reconstruyendo sueños”

¿Cuáles son tus actividades al frente del organismo? Representarlo legalmente, difundir sus actividades, sus logros, celebrar convenios con organismos públicos, conseguir donaciones, declarar sus estados y organizar cuanto evento nos genere recursos, como fue la primer carrera que realizamos en octubre del año pasado en el Parque Metropolitano. ¿Cuántas mujeres han sido beneficiadas? Actualmente hemos reconstruido los senos de 50 mujeres. Para que sean atendidas es necesario mucho trabajo; lo más importante que hayan sobrevivido al cáncer y cuenten con un año de diagnostico, además de control de peso, dieta, trabajo psicológico y mucha observación. ¿Cuál es el cambio para una mujer después de realizarle la cirugía de reconstrucción de senos? Hay muchos testimonios ya de mujeres que están reconstruidas, el ultimo que recuerdo es de una muy querida amiga que recuperó su intimidad y su seguridad ante la sociedad. En palabras simples fue haber recuperado una vida digna.

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¿Cuál consideras que es el principal reto al que te has enfrentado al frente de esta causa? Los recursos son vitales para cualquier organización, pero de alguna manera siempre salen. El gran reto es el cambiar de ser un tema tabú del que quien lo padece no dice y no se revisa a un enfermedad atendida y superada. Las mujeres no se quieren checar o dejar revisar, porque piensan que si las toca otra persona es pecaminoso, o lo más absurdo que engañan a sus parejas. He conocido testimonios de mujeres que han vencido la muerte, que se han reconstruido los senos y que les da pena platicar del caso. Mientras no se hablen las cosas por su nombre no podremos enfrentar la enfermedad. ¿Cuáles son tus planes para Rebicam? Difundir que en esta organización se puede recuperar cualquier mujer, es decir, sin importar su ingreso económico, mucho o poco, no importa. Ya que igual que el cáncer la ayuda no reconoce situación económica. Este año estoy en búsqueda de alianzas con municipios para recaudar fondos con carreras regionales y en octubre romper nuestra meta del año pasado. Para quien está interesado en apoyar ¿De que manera puede hacerlo? Puede hacerlo en especie en nuestros distintos eventos o en efectivo directamente con Olimpia Zapata Padilla, socia tesorera y gran coinspiradora de esta fundación.

HIGHLIGHTS

L A FA M I L I A

Y SU IMPERIO DE

CHILDREN MEAN EVERY THING TO US . CHILDREN AND THEIR D E V E L O P M E N T. A N D T H I S M U S T P E R VA D E EVERY THING WE DO K JELD KIRK KRISTIANSEN

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Una de las familias más emblemáticas y millonarias de Dinamarca es la familia Kirk Kristiansen, creadora de la marca Lego. El legado de Lego ha permanecido en la familia Kirk Kristiansen por tres generaciones, cumpliendo 59 años de que se registró la patente del ladrillo icónico de plástico con su diseño de ensamble en enero de 1958. Te invitamos a que conozcas la historia de una de las empresas familiares más influyentes y exitosas.

a historia de la familia Kirk Khristiansen comienza en 1932 en Billund, Dinamarca con Ole Kirk Khristiansen, un respetado carpintero que manufacturaba productos de uso diario hechos de madera. Debido a la crisis económica global, la demanda por sus productos bajó y se vio en la necesidad de despedir a sus trabajadores para poder mantener abierto el taller. Poco después murió su esposa y las cosas se complicaron aún más ya que debía hacerse cargo de sus cuatro hijos. Tratando de animar un poco a sus hijos por la muerte de su esposa, decidió hacerles algunos juguetes. Al ver que a éstos les gustaron, decidió empezar a hacer juguetes de madera. Tenía muy buen ojo para la calidad y los detalles aunque las ventas eran pocas, afortunadamente su hijo Godtfred Kirk Khristiansen empezó a ayudarle en el taller después de la escuela, eventualmente se corrió la voz sobre la calidad y creatividad de los juguetes de Ole y empezaron a subir las ventas.

En 1934 Ole vio la necesidad de crear un nombre para la empresa, quería un nombre que dijera ‘Playing well’ que en danés es ‘Leg godt’, y con esto en mente creo LEGO. En 1942 se quemó la compañía y siendo responsable de sus hijos y sus trabajadores decidió construirla nuevamente. En 1946 compraron una maquina moldeadora de plástico, donde empezaron a hacer monitos pequeños de plástico. Godtfred Kirk Khristiansen empezó a encargarse de las ventas y éstas crecieron. En 1954 en un viaje a Inglaterra, Godtfred conoció al jefe de un centro comercial quien le dijo que no había un sistema en la producción de juguetes por lo que Godtfred ideó un sistema que ayudara a los niños a desarrollar su creatividad, ese año Lego creó el primer sistema de entretenimiento donde los niños podían construir casas con los ladrillos de LEGO. La nueva forma de juego se hizo tan popular que se logró vender a muchos. En 1958 murió Ole y Godtfred se quedó a cargo del control total de la compañía. Godtfred buscó la forma de que los pequeños ladrillos puestos uno sobre el otro se mantuvieran de esa forma. Con la imaginación de los niños LEGO podría llegar a ser cualquier cosa.

HIGHLIGHTS I N N OVAC I Ó N E N S U MÁXIMA EXPRESIÓN En 1960 la compañía se volvió a incendiar y en lugar de seguir con la producción de juguetes de madera se concentraron en la creación de juguetes de plástico. Con el éxito obtenido de la venta de los Legos decidió construir un aeropuerto para así poder llevar sus productos a todo el mundo. Observando la mesa de exhibiciones a Godtfred se le ocurrió hacer un parque llamado LEGO Land. Los años y éxitos siguieron y en 1972 se unió Kjeld Kirk Kristiansen, el hijo mayor de Godtfred al equipo administrativo de LEGO, quien se haría cargo de la compañía a partir de 1979.

O N LY T H E B E S T I S GOOD ENOUGH, BEC AUSE CHILDREN DESERVED THE BEST

K JELD KIRK KRISTIANSEN

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Cuando llegó el momento de que se hiciera cargo de la empresa ya como presidente y CEO del Grupo LEGO, Kjeld introdujo los diferentes temas, mini figuras de acción y diferentes personajes y marcas registradas como Star Wars entre otros. En 1996 LEGO ganó el ‘Freedom Prize, Distinguished Family Business’ y para el 2004 Kjeld decidió dejar la presidencia, para enfocarse en su rol de dueño del Grupo LEGO. En el 2008 LEGO ingresó al ‘Toy Hall of Fame’ y la revista Forbes lo enlista en el número 65 y como la persona más rica de Dinamarca con una fortuna de $21.8 millones de dólares. Actualmente vive en ese país con su esposa.

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LA INDUSTRIA RESTAURANTERA EN MÉXICO

a industria restaurantera es un importante nicho de desarrollo económico en México, durante el último trimestre de 2016 le significó al país 247,171 mdp. representando el 1.16% del PIB. En el Estado de Guanajuato la historia no es distinta ya que los servicios de alojamiento temporal y de preparación de alimentos y bebidas constituyó 12,027.268 mdp. lo cual representa el 1.58% del PIB estatal.

TEXTO INMERSA MARKETING GROUP

En nuestro Estado existen 27,525 establecimientos correspondientes al sector de servicios de preparación de alimentos y bebidas, distribuidos de la siguiente manera:

Establecimientos Servicios de preparación de alimentos por encargo

128

Centros nocturnos, bares, cantinas y similares

1,221

Servicios de preparación de alimentos y bebidas alcohólicas y no alcohólicas

26,176

Total

27,525

De los establecimientos con los que cuenta Guanajuato, León concentra una tercera parte de todos los establecimientos, mientras que más de la mitad de todos estos representando el 52.24% se localizan únicamente en 3 municipios: León, Irapuato y Celaya

MUNICIPIO

ESTABLECIMIENTOS

León

9088

33.0172570391

Irapuato

2647

9.6167120799 9.6094459582

Celaya

2645

Salamanca

1327

4.821071753

San Francisco del Rincón

958

3.4804722979

Guanajuato

745

2.7066303361

San Miguel de Allende

674

2.4486830154

Acámbaro

618

2.2452316076

Silao de la Victoria

594

2.1580381471

Salvatierra

593

2.1544050863

Cortazar

517

1.8782924614

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La industria restaurantera da trabajo a millones de mexicanos, siendo que además en el 2016 incremento en un 5% el número de personas empleadas. Durante el último trimestre del 2016 en México la población ocupada fue de 3,848,043; representando la industria restaurantera el 7.42% las personas con empleo en el país. Cabe resaltar que está dominada por mujeres ya que representaron el 58.68% del personal empleado. En Guanajuato durante este mismo periodo de tiempo el año pasado se emplearon a 156,204 personas las cuales representaron el 6.31% de la población ocupada en la entidad. 9 de cada 10 establecimientos cuentan con menos de 6 personas laborando en él, mientras que sólo 2 de cada 100 establecimientos emplea más de 10 personas. El sector de alimentos está dominado por microempresas.

Mexicana

Japonesa

Italiana

Francesa

China

4556

1870

2376

441

2663

Hindú

Argentina

175

Americana

814

2028

340

Los principales tipos de comida que le agrada al mexicano disfrutar más son:

Y de estas opciones se prefiere en un 67% comer en un restaurante tal y como lo muestra la siguiente gráfica

Resultados: 5239

Resultados:

22.1

4556 (91.1%)

10.4 67.5

2620

Otra

1107

22.1%

Pedir a domicilio

520

10.4%

Precio

2491

49.8%

Tipo de comida

3262

65.2%

Calidad de la comida

3400

68%

Cercanía

929

18.6%

Recomendación

1731

34.6%

Elegancia/Clase del restaurante

590

11.8%

Descuentos

674

13.5%

Otros

111

2.2%

3909

1955

111

977 0

674

2932

Otros

Finalmente lo que pesa más en la decisión para escoger a un restaurante o establecimiento por encima de otro es la calidad de la comida, seguida del tipo de comida y en último lugar el precio.

Un lugar de comida rápida

Descuentos

Americana

590

Argentina

67.5%

1731

Hindú

Recomendación

China

Elegancia / Clase del restaurante

Francesa

3373

929

Italiana

Un restaurante

Cercanía

Japonesa

340 (6.8%)

3400

(8.8%)

Mexicana

814 (16.3%)

Calidad de comida

173 (3.5%)

441 0

2028 (40.6%)

3262

(53.3%)

Tipo de comida

(37.4%)

2376 de 5000 (47,5%)

2491

1870

1310

2663

Precio

3929

Otra

TEMÁTICA

SUB CHEF

Aromas

José de Jesús Viurquiz Gamiño

Experiencia profesional José de Jesús comenzó a trabajar en el año de 1999, su forma de aprender fue autodidacta adquiriendo conocimientos y formación en base a las experiencias de cada día, dentro de su trayectoria profesional ha laborado en varios restaurantes de Estados Unidos y México.

P L ATI L LO " P RO "

Servicios Adicionales Valet Parking

Innovación Agua de aguacate Fusión de técnicas prehispánicas y modernas Reinvención de recetas clásicas

Área Infantil

Música en vivo

En Aromas somos los principales promotores de la cocina mexicana en la ciudad, con nuestros festivales gastronómicos de los estados con mayor influencia en la gastronómia del país. Buscamos siempre estar a la vanguardia y ofrecer lo mejor de este país a nuestros comensales.

Catering

Los Escamoles Los Escamoles, es un platillo muy apreciado en nuestro país al cual también se le conoce como “Azcamolli”. Me encanta la elaboración de este platillo porque es un alimento de origen prehispánico, de gran sabor y con una textura única.

BLVD. Campestre 1101

Eventos privados

REDES SOCIALES: AromasRestaurante www.aromasrestaurante.com

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(477) 718 2316 TELÉFONO

PRO

El Braserio Vive el sabor de México

l Braserio, por su historia y tradición, es uno de restaurantes más emblemáticos de León, Gto. Lo que los ha hecho merecedores de diversos premios y distinciones como: El Distintivo H, obtenido por cumplir con los estándares de higiene y calidad; Distintivo T, por ser los principales promotores de Tequila, entre otros.

Innovación Preocupados por rescatar y fomentar nuestra cultura y gastronomía mexicana, El Braserio lanzó su programa “Sonrisas”, a partir de este año, con el que refuerza su compromiso con la sociedad leonesa, ofreciendo cada mes una “Experiencia culinaria”, en donde los principales invitados son los niños y personas de la tercera edad, de casas hogar y asilos de ancianos.

(477) 718 1184 El Braserio Campestre

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P L ATI L LO " P RO "

Platillos Mexicanos El Braserio cuenta con un equipo especializado en la preparación de platillos típicos mexicanos, liderado por el Chef Corporativo, Antonio Álvarez, quienes día con día buscan ofrecer a todos sus comensales, el auténtico sabor mexicano.

(477) 215 0991

El Braserio Tequila y Mariachi

(477) 167 84 49

El Braserio Hacienda Campestre

TEMÁTICA

CHEF

Restaurante Los Vitrales

Felipe Gómez Rizo Experiencia profesional Egresado de la Licenciatura en Gastronomía en CESSA de CDMX y Nutrición en la Universidad La Salle de la misma ciudad, Felipe ha trabajado en dos cadenas hoteleras nacionales e internacionales, durante 15 años ha vivido en 5 países y actualmente es el chef ejecutivo de HS HOTSSON Hotel León.

Innovación Conservación de alimentos al alto vacío.

P L ATI L LO " P RO "

Servicios Adicionales

Baños marías invertidos en las líneas de servicio evitando al 100% mermas de alimentos. Técnicas de cocineras tradicionales a la alta cocina contemporánea.

Estacionamiento Área infantil (sólo en fines de semana)

Música en vivo para desayunos en sábado y domingo

Van a encontrar productos de diferentes latitudes del país, algunos endémicos traídos para nuestras preparaciones y una cocina con sello propio y casual a lo acostumbrado por sabor y calidad.

TV para eventos deportivos

Tarjeta de descuento para damas Los moles, clemoles, chilmoles, adobos y pipianes de toda la república; los amo además de cocinarlos siempre con diferentes proteínas de todo tipo y guarniciones variadas.

Blvd. Adolfo López Mateos 1102 Ote. Col. Los Gavilanes CP 37266 León, Gto. México. Restaurante Los Vitrales

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www.hotsson.com

(477) 719 8000 TELÉFONO

PRO

5 años de su apertura, es el referente de cocina italiana casual, con influencia de ingredientes y manos mexicanas que ponen su sello a cada platillo, haciendo de su cocina una propuesta auténtica y con personalidad que convierten a Parmessanos en uno de los consentidos de León. Dentro de la plaza Galerías Las Torres cuenta con una excelente ubicación donde confluyen todos los puntos de la ciudad.

S O S O N N A S S E M R PA PLATILLOS PRO

con Fusilli Parmessanos salmón al vodka

n Atún a la parrilla so s salsa de alcapparra de Medallones de filete de a res bañados en sals estragón arones Pizza Genova con cam co salteados al vino blan

Plaza Galerías las Torres, Interior 70, en el pasillo de los cines Parmessanos www.parmessanos.com.mx

(477) 776 7183 (477) 393 6295 62

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innovación Incorporar los ingredientes mexicanos a las recetas italianas. Presentar los platillos de manera casual sin el formalismo de la cocina internacional. Generar un ambiente relajado para que la atmosfera invite a disfrutar los platillos cómodamente.

PRO

as primeras pizzas artesanales gourmet sanísimas de León. La auténtica pizza italiana estirada a mano, cocida al horno de leña, con las combinaciones más originales que podrás encontrar. Generan una explosión de sabores en cada pizza combinando carnes frías con quesos, vegetales e ingredientes frescos, o frutos y semillas que nunca habías probado. Si vas a pecar con una pizza que sea sanísima y deliciosa.

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Blvd. Juan Alonso de Torres 1701, esq Valle de Oaxaca (Frente al Bancomer de Plaza Mayor) Pizzanisimo www.pizzanisimo.com

La Pizzanisima sa Es una capricho mozzarella, de ón combinaci ate cherry, prosciutto, jitom danos, án chile chipotle, ar Con la a. ul úg ar aguacate y italiana de auténtica receta reposada, ra masa con levadu cida al co y o estirada a man . ña le horno de

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racias a la preferencia de sus clientes cumplieron seis años de ofrecer las mejores ensaladas mix de la ciudad, acompañadas del original Wiche® en pan de levadura. Se han consolidado como la opción saludable de comida casual en la ciudad. Siempre con ingredientes frescos y de la mejor calidad para que disfrutes comer sano con el mejor sabor.

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innovación Barra de ingredientes siempre frescos Saludable casual y rápido Pedidos online

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HPE SYNERGY

101

TODO LO QUE NECESITAS SABER DE LA PLATAFORMA QUE REVOLUCIONARÁ TU NEGOCIO Y QUE FACILITARÁ LAS ENTREGAS DE APLICACIONES.

a manera en la que hacemos negocios cambia constantemente; lo mismo ocurre con la tecnología de información y comunicación (TI) que opera dentro de este sector. Esto se debe, entre muchas otras razones, a que las demandas y necesidades de las empresas son muy distintas a las de hace 10 años, por ejemplo. A partir de éstas, y de los avances tecnológicos como la Nube, surgió lo que se conoce como Idea Economy, que consiste en convertir ideas innovadoras y disruptivas en objetos de valor, esto por supuesto antes que la competencia lo logre hacer. Las ideas han sido, siempre, la base del éxito de cualquier compañía que pretende competir en el mercado. Sin embargo, la conectividad entre usuarios y negocios, ha hecho que las empresas busquen maneras de agilizar y automatizar procesos de operación de aplicaciones. Con esto en mente, HPE creó Synergy, una plataforma de infraestructura composable que facilitará la entrega de servicios y aumentará el rendimiento de aplicaciones a través de una nueva “arquitectura” para TI. Aspectos importantes como la agilidad, la flexibilidad y la velocidad, indispensables en esta economía cambiante y altamente competida, no serán un problema.

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Synergy hace posible que los administradores de TI implementen recursos que beneficien a la empresa incorporando grupos de recursos fluidos de infraestructura, automatizando tareas manuales con una sola interfaz y ofreciendo una infraestructura con capacidad de programación completa. Esto se logra gracias a un poderoso software que pone en marcha una infraestructura que antes tardaba semanas en diseñarse e implementarse y que, en pocas palabras, pone en las manos de los empresarios la información y las herramientas necesarias para aumentar sus ingresos y mejorar las experiencias de su cliente. En una única consola, HPE unifica un pool de recursos (almacenamiento, memoria, procesamiento y conectividad) que podrán utilizarse dependiendo de las necesidades de infraestructura que cierto software o aplicación requiera dentro de la empresa. Synergy está lista para poner en marcha aplicaciones con base física, virtual y en contenedores gracias a tres características o principios de diseño: (1) fluid resource pool; (2) inteligencia definida por software; (3) API unificada. Esta herramienta puede ayudar a posicionarte en el mercado y ponerte un paso delante de la competencia.

POR ADRIANA LOZANO

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ESTILO DE VIDA

¿SE COMPRA O INVENTA?

s cada vez más común notar cómo la mercadotecnia seduce con la oferta de “estilos de vida”; es decir, productos, servicios y espacios que prometen sensaciones, experiencias y emociones dignas de una vida ideal según la época y mercado meta. Ahora, pensando como consumidores, ¿se puede comprar the way of life?

ALGUNOS DATOS PARA CONTESTAR LA PREGUNTA: Lifestyle es un concepto que surge en 1939 cuando la población crece, se vuelve más industrial y heterogénea. Los estudios analizaban la vida cotidiana de los diferentes grupos sociales y detectaron lo que “pertenecía” a cada clase. El nivel educativo fue uno de los factores que distinguían los gustos por grupos. El análisis de la vida cotidiana y el habitus ha ayudado a entender los esquemas de funcionamiento que se comparten en comunidad, casi sin darse cuenta cómo o cuándo coincidieron. Como siempre, la cultura influye en las formas y tradiciones que se adoptan. Es importante saber que hay estilos de vida saludables y tóxicos.

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Hoy sigue siendo una necesidad el obtener productos y servicios; sin embargo, la tendencia actual se caracteriza por el hiperconsumo como obligación, es decir: “consumo, luego existo”, o bien, “consumo, soy feliz”. Entonces la pregunta es ¿qué compras cuando compras? Sin duda existen y se diseñarán infinitos productos por consumir, sabores por probar y sitios por descubrir; sin embargo y tal vez, la vivencia es un derecho y responsabilidad del consumidor, pues cada quien sabe de sus sueños, ahnelos e imaginarios. Para cerrar la idea, existe una regla en el mercado: “si te compran, vende; si te venden, compra”; mi padre decía al respecto: “si te compran vende, si puedes compra”. Hoy, respecto a la venta de lifestyle agrego: “si te venden y compras, que te haga un profundo sentido”. TEXTO LILIA MARTÍNEZ PADILLA

PROBUSINESS Para 2022 cerca de cinco millones de personas cumplirán el requisito de tiempo laborado para tramitar una pensión, pero el monto en AFORE será insuficiente.

MILLENNIALS

SIN HERENCIAS

TEXTO RICARDO GUERRA

LA GENERACIÓN MILLENNIAL ES FOCO CONSTANTE DE CRÍTICAS POR SU APARENTE DESINTERÉS EN EL FUTURO, LA PREGUNTA ES SI ALGUIEN LES HEREDO DICHA CULTURA EN FINANZAS PERSONALES.

l sistema de retiro en nuestro país ha evolucionado en los últimos años con la necesidad de readaptarse a los nuevos cambios en el entorno macroeconómico. El más reciente y de mayor impacto vino con el cambio de la llamada Ley 73 y Ley 97, en ambas hay diferentes estrategias a seguir para sacarle el mayor provecho, pero hablemos de los puntos principales. En la ley 73 lo realmente importante se basa en cotizar como trabajador el mayor número de semanas ante el IMSS y procurar tener un buen sueldo registrado en los últimos años, ya que de eso dependerá la pensión a recibir. En la actual ley 97, la pensión se calculará directamente de lo que el trabajador ahorre en su AFORE. Es por ello que en la actualidad ha surgido un gran interés por que la gente acumule lo mayor posible, ya que de hacer las cosas de forma correcta y sin estímulo adicional, el trabajador en promedio se llevará apenas un 30% de su actual ingreso, siendo muy bajo. Pero el problema de no tener una buena pensión no sólo es de los millennials, sino de todos los que pertenecen a la actual ley, e incluso aquellos que no cuentan ni con AFORE o Plan Personal de Retiro (PPR). En encuestas por la CONSAR, las posibles salidas que contemplan ante una falta de recursos en la vejez está el depender de los hijos (62%) o seguir trabajando (25%), ambas son salida fácil pero a un alto costo, sobre todo en la calidad de vida propia o de terceros. La llamada de urgencia para empezar a ahorrar es seria. Se viene un efecto llamado Tsunami Gris, el cual habla de la primer generación de jubilados por la actual ley y que haciendo cálculos no llegarán ni al 30% de sus percepciones actuales. No existe una cultura de ahorro en el país, pues nunca había sido necesario, pero es un tema de alta importancia que si no se trata, los niveles de pobreza aumentaran en el país. No es necesario empezar a ahorrar tan a temprana edad, pero si mejora mucho el panorama. Acércate a un Asesor Patrimonial o Previsional para ver tu situación personal.

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Chile es el pionero de la actual ley de pensiones, su primer generación ya se jubiló y no les es suficiente. En Chile se ahorraba más del 10% de su ingreso, mientras que en México la AFORE percibe apenas el 6.5%

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CÓMO DESPERDICIAR

1,787

LITROS DE AGUA SIN DARTE CUENTA TEXTO GUILLERMO VILLALOBOS

En la industria restaurantera, existen muchas áreas de oportunidad para dar un giro sustentable a la actividad que desempeñan día a día, algunas son:

Utilizar productos locales

Donar los desperdicios de comida reutilizable

Sin embargo, en alguna investigación que estuvimos realizando para poder determinar el impacto en el uso irracional del agua, nos dimos cuenta de resultados sorprendentes que la mayoría de las veces no tenemos visualizados. Para la producción de la mayoría de los alimentos es indispensable utilizar agua ya sea para riego, alimentación de animales, procesos de lavado, etc. Les dejo una tabla que menciona la inversión en litros de agua que se requirieron para obtener determinado producto alimenticio.

Adoptar proveedores con consciencia y responsabilidad social

PRODUCTO

Reciclar y hacer uso eficiente del agua

LTS. DE AGUA NECESARIOS

1 KG ARROZ

2,700

1 KG DE POLLO

2,800

1 KG CERDO

5,900

1 KG CÍTRICOS

1,000

1 HUEVO

454

1 CERVEZA

1 TASA CAFÉ

140

1 KG QUESO

5,300

Fuente: Conagua

¿Estamos conscientes de lo que implica el desperdicio de alimentos?, ¿No es momento de cuidar el medio ambiente desde ése punto de vista también? Para poder contar con un kilo de carne de cerdo, se utilizaron 17,878 vasos de agua de 330 ml cada uno, si nosotros no medimos las raciones correctas de nuestros alimentos y desperdiciamos 100 gr de este tipo de carne, habremos desperdiciado el equivalente a cuando menos 1,787 vasos de agua. Hagamos consciencia en el uso correcto de los alimentos, los restaurantes tienen mucho que aportar desde esta óptica.

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PENSAMIENTO INNOVADOR EN LA INDUSTRIA RESTAURANTERA

n los últimos años se ha dado mucho impulso a la innovación en todo tipo de industrias y eso no hace excepción en la restaurantera. En un entorno cada vez más cambiante, la flexibilidad, capacidad de reacción y mejora en la eficiencia en las operaciones de un restaurante define el éxito en el largo plazo. De acuerdo a un estudio emitido por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Guanajuato estaba listado como el 5to estado con mayor cantidad de restaurantes con alrededor de 21 mil establecimientos, de los cuales sólo el 5% se consideraba como una entidad organizada, que está respaldada por un grupo formal de empleados, inversionistas y administradores. Así de acuerdo a estas estadísticas el 50% de ellos cierran antes de un año y sólo el 4% del total implementan proyectos basados en tecnologías de la información para mejorar la calidad y desempeño en su atención y operación.

Con estos números se antoja pensar que los directores o dueños de este tipo de empresas, piensen en ideas para mejorar su desempeño. Aquí muestro lo que en otras latitudes están haciendo para adaptarse más rápidamente al entorno y necesidades cambiantes de los clientes, para evitar lo que siempre vemos… establecimientos que durante los primeros meses de operación tienen un relativo éxito y después se vienen abajo.

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PROYECTOS QUE MEJORAN LA EFICIENCIA Y EXPERIENCIA DEL USUARIO PARA HACER RESTAURANTES MÁS RENTABLES Y EXITOSOS De hecho se ha visto que no sólo los países de primer orden están viendo esta reacción, desde Turquía hasta Taiwán se están llevando a cabo proyectos que les ayuden desde la atención e identificación de preferencias en los clientes recurrentes, hasta el manejo, contabilización y manejo de los desperdicios que generan. Ziosk, una organización especializada en sistemas de información que soporta a Olive Garden en USA ha evaluado que cuando los clientes solicitan por medio de una Tablet en lugar de un mesero la venta de entradas se incrementaron en promedio un 20%, y lo mismo sucedió cuando la cadena Chili’s implementó un proyecto para capturar las órdenes por un medio electrónico desde la mesa. TEXTO CARLOS GONZÁLEZ

La conclusión común a la que han llegado los dueños ha sido que los proyectos que les permitan generar información analítica para la toma de decisiones más rápidas y asertivas que empaten con las necesidades del cliente serán una ventaja competitiva para aquellos que quiera prevalecer. Realmente el detonante no es la comunicación directa con el cliente, sino más bien la generación de indicadores claves de desempeño que permitan la mejora de los procesos operativos y definición de productos y servicios que empaten con las cambiantes necesidades de los clientes.

Como ejemplo es Domino’s Pizza que está por terminar la implementación de una App llamada “Dom” que buscará reconocer miles de diferentes palabras para mejorar el proceso de pedido y generar elementos de personalización de cada cliente. Desde otra perspectiva de mejora, el gobierno Británico desarrolló “FoodSave” un sistema que permite identificar y cuantificar de manera económica las pérdidas en los restaurantes por cada uno de los diferentes tipos de desperdicios. Esta iniciativa entre 2013 y 2015 ayudó a los pequeños y medianos restaurantes en Londres a reducir y eliminar de manera más responsable sus desechos, así como mejorar el aprovechamiento en el uso de los excedentes de sus insumos alimenticios. Los resultados son contundentes, después de ese tiempo se logró eliminar más de mil toneladas de desperdicios. En un caso específico se logró identificar que un restaurante pequeño tenía un desperdicio excesivo de pan debido a que el tostador lo quemaba por un desperfecto, lo que ocasionaba un gasto extra de 200 libras adicionales por año, alrededor de cinco mil pesos sólo en pan. Los resultados son alentadores, las empresas que lograron crear ahorros por mejoras en sus procesos por “FoodSave” alcanzaron ahorros anuales promedio de seis mil libras al año (144 mil pesos), sólo por mejorar la forma en la que utilizaban su insumo más importante, la comida. El último ejemplo, la empresa Capriotti’s una franquicia de Sandwiches en USA, que mediante un proyecto de rastreo de las preferencias y necesidades específicas de sus clientes, logró implementar un modelo de lealtad adaptado a cada uno de sus clientes y así generar relaciones de largo plazo con ellos. Según su Director el Sr. Smylies “Nuestro objetivo de largo plazo es construir una base de información de nuestros

clientes activos que nos permita influenciar su comportamiento a través del tiempo, mediante la generación de incentivos y recompensas individualizados”

Así con estos ejemplos podemos concluir de manera clara que los proyectos de innovación tecnológica en los restaurantes serán definitivos en el mantenimiento y crecimiento de aquellos que quieran prevalecer utilizando la información para mejorar la toma de decisiones y así ser flexibles en el altamente entorno cambiante de sus comensales.

FUENTES * Estudio de competitividad CANIRAC 2015, PMI Network “Restaurant Reboot” by Sarah Fister Gale 2015

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MARKETING RESTAURANTERO MÁS SENCILLO DE LO QUE PARECE

Cuando se habla de marketing de restaurantes muchas veces se piensa que se deben invertir miles de pesos ya que es una de las industrias más competidas, es decir, al haber tantos restaurantes, lo más seguro es que para distinguirse se tenga que gastar mucho ¿no es así?

La respuesta es: no. La realidad es que la propia diversidad de la industria hacer posible que este tipo de negocios se pueda promover de maneras muy fáciles y económicas. Los invito a conocer algunos recursos que pueden ayudar a que tu restaurante sea exitoso y muy bien reconocido por el mercado:

LA COMUNICACIÓN LA CARTA Las cartas en los restaurantes, están pésimamente enfocadas, ya que sólo se utilizan como un soporte de un listado, un registro largo y aburrido de opciones para pedir. Tienes que saber que la carta te ayuda a vender y para esto, tienes que hacerla de una manera profesional. Piensa que cada vez que un cliente tiene tu carta en su mano, estás poniendo un anuncio de 1 minuto para vender tus mejores platos. Necesitas lograr que esta carta, no sólo sea más atractiva visualmente para el cliente, si no que mejore la experiencia con la marca desde ese momento, y así también sea más rentable. Algo simple es: hacer una carta más corta, ordenada y que pueda resaltar lo que tú quieres vender a tu cliente.

REDES SOCIALES Las redes sociales, son una de las mejores herramientas de marketing para restaurantes de inversión cero, sencillo uso, pero siguen siendo las grandes desconocidas para muchos establecimientos gastronómicos. Veo mucho temor aún por entrar en las redes sociales, sobre todo a las opiniones de los clientes. Si tu comida es buena, tranquilo, las opiniones las serán también. La realidad es que muchos restaurantes, todavía no entienden cómo se consigue el engagement con el usuario. No es poner sólo su menú del día, es comenzar a poner recetas, fotos de sus platos o contar alguna historia interesante.

Haz sentir emociones a tu cliente. ¿Sabías que el 85% de la decisión de compra se almacena en el subconsciente y la única manera de llegar a él, es a través de las emociones? Con miles de impactos publicitarios al día, la única manera que tienes que te recuerde el cliente, es a través de la emoción que le hagas sentir. Los restaurantes tienen que sorprender, dar felicidad y aportar valor en todo momento. Para llegar a la emoción del cliente y generar un verdadero entusiasmo por nuestra marca, debes conocer al cliente, desde su necesidad, entenderlo, buscar la solución, crear productos para ellos y comunicar el mensaje del restaurante centrado en él, en TU cliente, no en tus productos y sus características, que es lo que se suele hacer.

LAS PÁGINAS WEB Las páginas webs de restaurantes, en general, no están pensadas en el usuario, en su experiencia y en facilitar que conozca nuestro producto y finalice en una reserva. La mayoría está orientada al producto, a informar de una manera aburrida y obsoleta qué es su empresa, pero no comunica qué hace por el cliente. El cliente quiere valor y ayuda cuando nos busca, por eso nos quiere conocer de una manera visual, con buenas fotos de los platos de la carta y del restaurante. Quiere una web útil, con toda la información que busca a mano y con una interfaz sencilla.

RECUERDA: Si no mueves las emociones de tus clientes, no mueves las ventas de tu restaurante. En resumen el marketing experiencial combinado con el marketing digital son una combinación ganadora para este tipo de negocios. Atrévete, no tienes nada que perder y sí mucho que ganar.

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TEXTO SILVIA VEGA

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TU ENERGÍA = GANANCIA + PRODUCTIVIDAD S i vives en el mundo de los negocios sabrás que es un lugar para gladiadores que van diariamente a buscar la victoria y a pelear por lo suyo. Pero en estos últimos tiempos a estos guerreros los encontramos cada vez más cansados, saturados y sobreviviendo en sus empresas.

Las estadísticas marcan que en los próximos 15 años el 40% de las empresas tenderán a desaparecer por la agilidad del medio, la tecnología y las nuevas generaciones; además de que las nuevas tendencias en los mercados aún no han nacido, haciendo mas complicado jugar y ganar la partida diaria. Hoy es imperante que el empresario sepa manejar no solo las improntas técnicas de su mercado sino integrar a su estrategia factores energéticos y emocionales de su vida diaria para que pueda sortear las tormentas y retos que tiene enfrente. La hiperinformación de los medios, el exceso de tareas y la continua especulación de lo que va a suceder hace que las personas no tengan higiene emocional, ni forma de manejar su estado de ánimo. Las personas hoy viven el estrés de la economía , la preocupación por la situación política, están alerta, haciendo que todo esto influya en la calidad de energía que lleva el empresario todas las mañanas a su lugar de trabajo y aunado a los problemas internos, que muchas veces son bastante fuertes. La energía del directivo tiene que estar alta, fresca, enfocada y clara pues determinará la funcionalidad y eficiencia de su equipo, ya que él es la guía del rumbo hacia dónde va la empresa. Además que no se dedica el tiempo necesario a empoderar al equipo en la toma de decisiones y su gente siempre está esperando indicaciones de como dirigirse.

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Con los factores antes mencionados, el empresario tiende a desenfocarse mezclándose con la operatividad de su negocio olvidando que su papel es ser líder y cabeza de su entorno. El tiene que buscarse el tiempo y desarrollar el hábito del trabajo personal, buscando los medios para aprender a manejar sus emociones, ser un atleta en elevar su estado de ánimo para inspirar y motivar con su ejemplo diariamente, aprendiendo a delegar las tareas diarias y pueda planear hacia dónde van como empresa. Los problemas de su realidad interna crecen cuando su angustia se transpira por los pasillos y sus dudas están en la boca de todos. La apatía, cansancio, tristeza o desanimo del empresario, es lo que todos sus empleados perciben, antes de decidir de que color se venderá el producto o cuál es el cliente que hay que visitar. La eficiencia laboral aumentará así como la productividad, como lo dice el Harvard Business Report, al utilizar estrategias como la del océano azul. Que es cuando el dueño toma su lugar, teniendo su mirada en alto creando mares azules, en nuevos mercados, estrategias, siendo creativo en alianzas, creando equipos de alto rendimiento y dejando de pelear en el mar rojo que es en el que siempre ha estado, cada vez más difícil, con mucha competencia y bajos niveles de rendimiento, etc. Su nivel de energía tiene que ser como el de un maestro de orquesta que lleva a crear una sinfonía de todos los instrumentos que intervienen en su mercado, enfocándose en su rol y empoderando a su equipo. Ejercitando el contacto consigo mismo, acomodando sus emociones, observando y siendo un gran escuchador, para que pueda crecer a su equipo y ellos sean los encargados de operar las estrategias que él plantea. TEXTO ROSY D’AMICO

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icen que la manera en que una mujer conquista a un hombre es por el estómago, razón por la cual nuestras abuelas conquistaron con su sazón en la cocina a nuestros abuelos y que reunían felizmente todos los domingos a los hijos, nietos y a toda la marabunta alrededor de la mesa, ansiosos por degustar de las delicias que inundaban con su aroma la casa de los abuelos. Y ¿por qué escribo sobre los domingos con la abuela? Porque en los negocios como en la familia, tenemos que conquistar a nuestros clientes, si no por el estómago, sí por cualquiera de los sentidos.

LA VISTA con un producto o servicio innovador, profesional

EL MENÚ DEL DÍA Como en otras ocasiones, lanzo algunas preguntas que yo mismo me he hecho y que quizá valdría la pena preguntarnos para definir qué tan agradable o atractivo es para nuestros clientes el menú de nuestros productos o servicios. ¿Tengo claro el menú de servicios o productos que ofrezco?

EL TACTO con la sensación de la calidad y excelencia que le ofrecemos

¿Estoy convencido que mi producto o servicio es el mejor? Nadie puede vender aquello que no quiere, por eso no podemos contratar solo vendedores, tenemos que contratar promotores convencidos de que nuestros productos son los mejores del mercado. Haz un listado de las cosas que tu esperarías en cuanto a calidad, servicio, atención, servicio post venta, etc. ¿tu empresa cumple con esas cualidades que tú mismo exigirías como cliente? ¿Cuál es la sazón especial de la casa, que te distingue de la competencia? Este sería en el caso de la abuela ese sabor que la hace única y que a la tía no le queda igual.

EL OLFATO que el cliente perciba la honestidad, lealtad, confiabilidad de nuestra empresa

¿Solo quieres vender y ves al cliente como un número más que ingresa dinero a tus cuentas o buscas personas que regresen convencidos a realizar negocios contigo y que te recomienden ampliamente?

Si solo buscas vender seguro lo lograras con mucha publicidad y preEL OÍDO con las buenas referencias y opiniones de nuestros mismos clientes

cios competitivos, pero si lo que quieres es cautivar con tu servicio o producto, entonces debes ir más allá, tienes que tener el mejor menú del día, con el mejor servicio y la mejor calidez en el trato y atención de los que serán tus comensales.

EL GUSTO con una atención que siempre deje un buen sabor de boca

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¡Ya me dio hambre! Lástima que la abuela ya no está con nosotros. TEXTO JOSÉ ADALBERTO GALVÁN GALINDO

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SAN MIGUEL DE ALLENDE EL BENEFICIO DE UN DÓLAR CARO

EXISTE MUCHO TEMOR POR EL NUEVO PRESIDENTE DE LOS ESTADOS UNIDOS, SUS POLÍTICAS DE INMIGRACIÓN, DE PROTECCIONISMO AL EMPRESARIADO LOCAL Y SOBRE TODO POR LA DEVALUACIÓN QUE INDIRECTAMENTE PROVOCA SOBRE EL PESO. SURGEN ENTONCES PREGUNTAS TAN COMPLEJAS CÓMO: ¿HASTA DÓNDE VA A LLEGAR EL TIPO DE CAMBIO? O ¿Y AHORA QUE VAMOS A HACER?.

esde hace 10 años San Miguel de Allende es una ciudad mundialmente reconocida debido a su arquitectura colonial por las principales revistas internacionales de viajes, cómo Travel & Leisure, Condé Nast, que la consideraron uno de los principales destinos turísticos del mundo.

¿Cómo innovar para servirles mejor a esta población tan importante de adultos mayores? 1) Innovación en el servicio 2) Innovación en la forma de asistencia 3) Innovación en el diseño de residencias para adultos mayores 4) Innovando en servicios geriátricos: a) Cuidadores especializados b) Establecimiento de centros de apoyo c) Centros de recreo d) Innovación en Tecnología Médica y no médica, tangible e intangible

Fotografía: revistatravesias.com

Una de las grandes características de este lugar es su población expatriada, la cual se estima es alrededor de 10 mil extranjeros jubilados, siendo su mayoría estadounidenses y canadienses quienes encuentran aquí un lugar ideal para vivir de forma temporal o permanente. Éstas personas “aumentaron” su poder adquisitivo cerca de 30% en los últimos dos años por la depreciación del peso frente al dólar. Oportunidad única para emprendedores, hay más liquidez en ese mercado y los mismos servicios de siempre.

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El emprendimiento tradicional también tiene grandes oportunidades de negocio por la plusvalía del sector inmobiliario, ya que éstas personas y las oriundas de la ciudad, desean adquirir una casa, hacer negocio vendiendo, o alquilando la suya para hacerlas un lugar de descanso, de retiro. Hoteles boutique, restaurantes, servicios básicos de tintorería, aseo doméstico, jardinería y paisajismo, preparación de alimentos, mantenimiento en general de las casas, vestimenta, servicios médico y odontológicos, en fin 10 mil personas de forma permanente y otra cantidad importante de población flotante y turística tiene hoy más que nunca un poder adquisitivo único, los emprendedores pueden captar a estos clientes cautivos con aspectos sencillos pero que ellos valoran mucho: puntualidad, eficiencia, honradez, limpieza y calidad. TEXTO NÉSTOR VILLEGAS

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¿CUÁL ES EL PANORAMA DEL FINTECH EN MÉXICO? TEXTO ENDEAVOR MÉXICO

Jeff Gido, Director Global de Fintech de Goldman Sachs, explica su entendimiento del mundo del Fintech en tres olas o momentos específicos: La primera, que surgió como respuesta a una industria en crisis; la segunda, cuando los principales jugadores de la industria financiera tradicional comenzaron a tomarla en cuenta y la tercera, una era que apenas inicia en la que todos los stakeholders del sector estarán dispuestos a compartir un mejor futuro colectivo.

LAS EMPRESAS FINTECH MÁS EXITOSAS USUALMENTE PRESENTAN LO SIGUIENTE: Su enfoque está en la satisfacción de necesidades de segmentos específicos del mercado. Esto les permite una especialización más refinada y una mayor capacidad de disrupción en sectores tradicionales.

Son justo esos tres momentos con los que, desde nuestra perspectiva, evaluamos el panorama mexicano del Fintech, un sector que a nivel mundial se le estima un valor de USD $870 mil millones.

A diferencia de los grandes bancos o instituciones financieras tradicionales, que con frecuencia se ven limitadas por su estructura operativa, el costo del servicio y su dependencia en una infraestructura enorme, las jóvenes empresas Fintech tienen mucha más libertad de diseñar e innovar en la propuesta de sus servicios.

Tener la habilidad de ver oportunidades durante los momentos de crisis es prácticamente un requisito para quienes se hacen llamar emprendedores. Emprendedores jóvenes, con frecuencia millennials, partícipes de una relación natural e intrínseca con la tecnología, recientemente activos en el sistema financiero y completamente desilusionados de él, comenzaron a observar estas demandas y a ofrecerles soluciones, muchas veces inspirados en sus propias experiencias.

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Los servicios y productos Fintech que más éxito han logrado se caracterizan por ser transparentes, prácticos, de fácil acceso y cercanos a los clientes.

on estas armas, uno de los principales logros de los emprendedores del sector es que han comenzado a democratizar los servicios financieros, al grado de que algunas de sus empresas son hoy importantes vehículos de inclusión financiera. Para la realidad que vive el país esto representa un verdadero parte aguas pues el 61% de los mexicanos mayores de 15 años no tiene una cuenta bancaria. Es una realidad que no poseer una cuenta bancaria representa una seria limitante para mejorar la calidad de vida de las personas, reducir la pobreza y catalizar el potencial de desarrollo de los hogares. El 68% de los adultos mexicanos carece de buena educación financiera: entre otras cosas, tiene poca cultura del ahorro, no cuenta con un presupuesto mensual y desconoce su adeudo de tarjetas de crédito. Para los emprendedores Fintech, identificar focos rojos en un sistema tan poco inclusivo y eficiente como éste ha sido un detonante para querer transformarlo.

FINTECH ES EL DESARROLLO DE SERVICIOS FINANCIEROS BASADOS EN INNOVACIÓN TECNOLÓGICA (“FINANCIAL” Y “TECHNOLOGY”).

El aumento reciente del uso de dispositivos móviles, en particular de los smartphones, fue una de las herramientas que los emprendedores utilizaron para lograr esta transformación; al fin y al cabo ningún canal o producto financiero implementado por bancos se asemeja a la penetración que han alcanzado estos aparatos. En temas de inclusión financiera, lo que un smartphone representa para el usuario es enorme: la inscripción digital y móvil para una cuenta bancaria no sólo puede mejorar la experiencia del usuario y reducir los costos de fricción y de transacción, sino también, y lo que es más importante, puede hacer una diferencia en empoderar a las personas en mercados emergentes para acceder al sistema de pago y a beneficios del comercio electrónico. Dentro de los principales segmentos se encuentran mapeadas empresas del portafolio Fintech de Endeavor México: Clip y Bitso en Pagos (Bitso está en la subcategoría de Criptomonedas); Kueski, MiMoni y Creze en Préstamos, y Kubo Financiero

de P2P Lending, pues Finnovista distingue ésta categoría de la de Crowdfunding en su estudio. La actividad de estas empresas en el ecosistema resulta sobresaliente, pues cuatro de ellas se caracterizan por ser pioneras en sus propuestas y por atraer inversionistas extranjeros a liderar sus rondas de levantamiento de capital. Esto último, el que startups mexicanas sean atractivas para fondos internacionales, es un hecho sin precedentes en la industria del Venture Capital nacional. Al impulsar el Emprendimiento de Alto Impacto a nivel global, Endeavor tiene el imperativo moral de continuar apoyando al sector Fintech en México. Menciona Guillermo Alvarado, líder de la comunidad Fintech & Big Data en la organización, que “los emprendedores con más potencial de innovar, ya sea al brindar servicios financieros a sectores desatendidos, mejorar procesos de instituciones financieras existentes o involucrarse con una tecnología completamente innovadora aunque controvertida, son exactamente los que pueden lograr un impacto verdadero y trascender en el país”.

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EFECTO TRUMP

EL MOMENTO DEL EMPRENDEDOR MEXICANO ANTE LA EVIDENTE AMENAZA DIRECTA DE LAS POLÍTICAS DEL ACTUAL PRESIDENTE NORTEAMERICANO EN CONTRA DE MÉXICO, NOS ENCONTRAMOS EN UN MOMENTO DETERMINANTE: PODEMOS TOMAR UNA ACTITUD CÓMODA Y OBSERVADORA ESPERANDO EL IMPACTO DE LAS “TRUMPADAS” O UNA ACTITUD PROACTIVA APROVECHANDO LAS VENTAJAS DE SUS POLÍTICAS CON EL FIRME PROPÓSITO DE SEGUIR ADELANTE.

LO S “SON DORES DE DE REN LES SAB EMP N SA O N RESP L A INME M ANA LO S R U A H T , O R AL TRO E XPL U LT U UES Z A C CA DE N L A A E U I Q R M RI S T R A AVÉ S ONÓ R Y E C CO Y M O I OAT S X D É M TO MUN C L U E D O RO TO D US P ICIOS DE S RV Y S E T I CO S” ÉS M DO

stamos frente a un momento histórico de oportunidades para los emprendedores, pues las iniciativas de Trump traen aparejadas consecuencias positivas que deben ser aprovechadas como herramientas para el crecimiento del comercio mexicano. Por ejemplo, la terminación del Tratado Libre de Comercio podría significar la oportunidad de crecer las rutas comerciales con otros países y salir de la comodidad de venderle “al vecino rico”; la construcción del muro sin duda aportaría mayor seguridad comercial al país y limitaría el campo de acción al crimen organizado; y las deportaciones de migrantes, de ser tratadas de manera anticipada y planeada, podrían contribuir a la fuerza laboral mexicana.

Que quede claro que de ninguna manera pretendo justificar las acciones racistas de Donald J. Trump, pero sí aprovechar aquellos beneficios de tan drásticas políticas. Estoy convencido de que es el momento de que México despierte, salga de la comodidad comercial de la que ha estado acostumbrado por tener al “vecino todopoderoso” y aproveche la oportunidad de estar en el ojo del huracán internacional para generar nuevos y mejores negocios con otros países. Son los emprendedores los responsables de explotar la inmensa riqueza cultural, humana y económica de nuestro México y mostrarla a todo el mundo a través de sus productos y servicios domésticos. Es por ello que debemos de tomar la oportunidad que Trump nos está dando a través de sus injustas políticas, pues es precisamente lo que necesitamos para despertar y salir de la dependencia internacional que tanto nos ha limitado. Estoy confiado de que es nuestro momento y que todos aquellos que lo aprovechen debidamente, pronto le estarán agradecidos a Trump, pues contrario a lo que él espera, sus políticas únicamente provocarán el crecimiento de nuestro México.

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TEXTO LIC. MARIO PAULÍN LARRACOECHEA – PAULÍN & RIVERA ESTUDIO LEGAL

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UNA RECETA PARA EL DESASTRE PORQUÉ LAS EMPRESAS FRACASAN

MIKE MICHALOWICZ, EMPRENDEDOR Y AUTOR BEST SELLER INTERNACIONAL ESPECIALIZADO EN EMPRENDEDORES Y PYMES. NO DEJES DE LEER SUS LIBROS: “THE TOILET PAPER ENTREPRENEUR”, “THE PUMPKIN PLAN”, “PROFIT FIRST” Y “SURGE”.

l otro día di un discurso en el que compartí la fórmula que los agricultores usan para cultivar calabazas de media tonelada y cómo los emprendedores pueden basarse en ésta para hacer que sus negocios crezcan de manera importante. Sé que suena loco, pero realmente funciona. Seguí este proceso y fundé dos negocios multimillonarios, verdaderos “gigantes” de la industria de nichos. Compartí estas historias, y otras, en mi libro “The Pumpkin Plan”. Después de la conferencia, durante mi vuelo de regreso a casa, pensé en fórmulas y cómo todos estamos buscando estrategias comprobadas y fáciles de seguir que nos lleven al éxito. Queremos seguir una receta y terminar con algo similar a la imagen que se presenta en la caja. (¿Puedes notar que no soy el cocinero de la familia?). Pero, ¿y si existe un proceso infalible para que tu negocio fracase? ¿Que, en lugar de una receta para el éxito, sea una para la ruina? Pensé en todos los empresarios que conozco, consideré todas las empresas en las que he trabajado o en las que he sido mentor, y propuse una fórmula para fracasar en los negocios:

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CONVERTIR TU HOBBY EN UN NEGOCIO

Haces una salsa de espagueti buenísima y tus amigos piensan que debes embotellarla y venderla. ¡Error! Lanzar y hacer crecer un negocio requiere pasión, algo que te saque de la cama por las mañanas porque no puedes esperar para trabajar en ello; algo que puedas hacer todo el día, y que te encante, aún cuando estés tan cansado que no puedas ni siquiera atar tus zapatos. Eso no es un hobby. Un pasatiempo es algo que libera energía; una pasión es algo que la crea.

HACERTE RICO RÁPIDO

Ves una tendencia, como el diseño web lo fue hace diez años, y decides incursionar en ésta porque parece una buena manera de hacer dinero rápido. O inviertes en un programa o entrenador porque promete que harás millones en tan sólo unos meses. No va a pasar. Las ideas “get rich quick” raramente son ciertas y nunca son sostenibles. Personas se enriquecerán — aquellas cuya pasión sea esa tendencia—. El resto, perderá. POR MIKE MICHALOWICZ

SI LAS COSAS VAN MAL, TRABAJAR MÁS

Estás ahogándote en números rojos, por lo que decides que es mejor averiguar cómo exprimir una hora extra al día para hacer más cosas. Cuando eso falla, empiezas a estudiar seriamente la idea de la clonación, para que puedas avanzar el doble. Alto ahí. La mayoría de los empresarios fracasan porque tratan de trabajar más duro, cuando deberían hacerlo de manera más inteligente. Los trabajadores que fracasan son, casi siempre, empresarios agotados. Los emprendedores exitosos tienen fórmulas y sistemas sostenibles que además de permitirles hacer más en menos tiempo, les sirven como infraestructura para que negocio prospere.

Miras tu balance y si la línea superior se ve bien, piensas que te va bien. Estás pensando en el dinero que entra a tu empresa. Incorrecto. El ingreso bruto no significa nada si, al final del día, no tienes efectivo operativo. Necesitas pensar en el dinero que queda. Piensa en esta analogía: los emprendedores fallidos miden un día exitoso de pesca por cuántos peces capturaron; los exitosos lo miden por cuántos pescados se cocinan. Claro, hay otras maneras de fracasar en los negocios, pero esta fórmula es infalible. Síguelo a la carta y tu negocio estará arruinado.

ALIMENTAR A LOS DÉBILES

Tienes algunos clientes “problemáticos” que toman mucho de tu tiempo y energía, y te compensan con pagos retrasados. Has pensado que debes trabajar más de cerca con ellos para crear una mejor relación. No. Dedicar energía para reparar las relaciones “débiles” o desafiantes te priva de dar atención a tus buenos clientes; esto terminará con todos los involucrados infelices porque, afrontémoslo, esos clientes malhumorados nunca estarán contentos contigo. Mi primer negocio realmente despegó cuando dejé ir a mis clientes débiles y nutrí los fuertes.

MEDIR LOS INGRESOS DE LA LÍNEA SUPERIOR

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ENFOCARTE EN TU CARTERA

Siempre estás pensando en dinero, cuánto puedes ganar con un cliente o cuántos pueden referirte con otros. Error. Cada vez que veo a un empresario con una mentalidad enfocada simplemente en el dinero que puede hacer, sé que voy a encontrarme con formas en las que está afectando a su compañía. Tu principal objetivo debe ser ayudar al cliente en todo lo posible. ¿Estaba pensando Steve Jobs en dinero cuando desarrolló su última ronda de productos, mismos que se han vuelto indispensables para nosotros? Probablemente no. Yo diría que estaba pensando, ¿cómo podría hacer un producto que tenga impacto en la sociedad antes de morir?

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INAUGURA HOSPITAL MÉDICA CAMPESTRE NUEVO EDIFICIO Buscando dar un mejor servicio a sus pacientes, Médica Campestre inauguró nuevo edificio, Torre Médica Campestre III, por lo que el director general, Lic. Francisco Javier Garnica Zamudio y los doctores Cinthia Ivel Sandoval Hernández y Mario Donasiano Castillo Gómez participaron en el corte inaugural, mientras que la bendición estuvo a cargo de Miguel Buck S.J. en compañía del personal del hospital e invitados especiales. En el evento los asistentes pudieron apreciar los 20 nuevos y modernos consultorios, además de conocer las características de las nuevas tecnologías que se emplearán, tales como NeuroScience, servicio de neurocirugía cuya batuta la llevan reconocidos neurocirujanos en cirugía endovascular, de columna, de mínima invasión, entre otras.

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MOMENTO DEL CORTE DE LISTÓN

JONATHAN GUERRA, ANTONIO OLVERA Y VERÓNICA RODRÍGUEZ

ARTURO MANSERA Y FERNANDO TORRES

ANTONIO OLVERA, RAFAEL PAZ Y JONATHAN GUERRA

JOSÉ PEDRO SÁNCHEZ, ROBERTO ROQUE, IGNACIO NAVARRO Y FRANCISCO GARNICA

CARLOS PORTILLO, MIGUEL MEDINA, JONATHAN GUERRA Y JUAN JOSÉ ALFARO

MIGUEL DEL TORO Y MARTHA IVONNE MEDINA

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RICARDO TORRES ALVARES, MARISOL AGÜELLES, AMELIA CHÁVEZ PADILLA, JUAN ALCOCER FLORES Y ARTURO JOEL PADILLA

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REMEDIOS VARO LLEGA AL MAHG

GUSTAVO GARCÍA, DIANA GONZÁLEZ Y GEORGINA MARTÍNEZ

Una noche surrealista fue la se vivió en la inauguración de la exposición temporal Remedios Varo. Apuntes y anécdotas de una colección en el Museo de Arte e Historia de Guanajuato, donde los asistentes pudieron apreciar la obra conformada por 39 obras, mismas que están consideradas como patrimonio artístico de México, así como estudios de las firmas, datos curiosos y la historia del litigio de la colección. La exposición, curada por la reconocida investigadora Marisol Argüelles permanecerá en la Sala Luis García Guerrero hasta el 25 de junio.

JULIETA NAVARRETE Y CAROLINA NAVARRETE

ROCIÓ GONZÁLEZ Y RICARDO MORADO

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NOEMÍ AYALA

VERÓNICA PIMPAO E ISA BRIONES

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NUEVO BMW SERIE 5

PRESENTAN EL NUEVO BMW SERIE 5 En un lanzamiento simultáneo a nivel nacional, fue presentado el elegante y deportivo BMW Serie 5. En el evento, los invitados tuvieron la oportunidad de conocer el lujo, confort y tecnología de este nuevo auto de la exclusiva marca.

GABRIEL DEBETAC Y JORGE SABIE

ALEJANDRO AGUIRRE Y JORGE VIVERO

MAURICIO GARCÍA E AIDÉ BARBES

ADRIÁN RAMÍREZ, ALEJANDRO RINCÓN Y MAURICIO DÍAZ

ALEJANDRA SALMAN Y GABRIEL ROBLES

AMPARO HEANINE Y FRANCISCO MARTÍNEZ

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PATO GÓMEZ

PATO GÓMEZ INAUGURA INSTANTES

LILIANA GOMAR Y CLAUDIA PALAFOX

FERNANDA Y PAOLA SOTO

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Se inaugura la exposición de fotografía Instantes por Pato Gómez en el 1er piso del Hotel Ramada en el Centro Histórico de nuestra ciudad, por lo que invitados y amigos acudieron al evento.

TERESA OVIERO E IRMA GÓMEZ

OMAR ENRICO, FERMÍN TAPIA, ELVA VERDÍN Y PATRICIA GÓMEZ

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MANUEL FRÍAS, DORA FRÍAS, MARICARMEN DE BUJAIDAR, ANUAR BUJAIDAR Y MARIANA BUJAIDAR

FERNANDA ARRIOLA, VERO CERDA, ANDREA ELIZONDO, ANDREA VELÁSQUEZ, ANDREA GONZÁLEZ Y MAJO MORENO

EDUARDO DÍAZ INFANTE, LORENA TOBÍAS, MONY REYES Y LORE REYES

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INAUGURAN ALLURE BRIDAL BOUTIQUE Se llevó a cabo en Blvd. Campestre 1210-A la inauguración de Allure Bridal Boutique, tienda que ofrece vestidos y accesorios para novia, quince años y fiesta de la mejor calidad. Los asistentes al evento disfrutaron junto a los socios de una agradable velada llena del mejor ambiente .

ANUAR BUJAIDAR Y PEPO SOTO

DORA FRÍAS, ADRIANA BUSTAMANTE, LAURA PÉREZ, ANDREA BUSTAMANTE Y MICHELLE BUSTAMANTE

REGINA DORADO, RAÚL FELIZ Y OSCAR GONZÁLEZ DEL CASTILLO

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