カレーはちみそ。

夏の暑い日にピッタリのカレーはちみそ！カレーとお味噌ってすごく合うんですよ。これに少しはちみつなどを入れて甘味と旨味をプラス。そろそろ夏バテぎみの方は、お野菜と塩分をバランスよくとって健康にも気をつけたいところ。多めに作ってストックしておけば、お料理にも簡単にアレンジできます。

【材料】

・カレールゥ・・・25g （だいたいルゥ1かけ分）

・豚ひき肉・・・50g

・味噌・・・30g　（今回は、田舎みそを使いました）

・はちみつ・・・小さじ1/2

・チャツネ・・・小さじ1/2　（なければ、はちみつを小さじ1にしてもOKです）

・みりん・・・小さじ2

・オリーブオイル・・・適宜

・水・・・50㏄

【作り方】

1、ひき肉をオリーブオイルで炒め、そこに水を足し、中火で煮立たせる。

2、カレールゥを溶けやすいように少し刻み鍋に入れ、弱火にして焦げないように混ぜ合わせる。

3、みそ、はちみつ、チャツネ、みりんを入れ、中火にして混ぜながらとろみがでてきたら火を止めて、少しなじませる。

4、野菜スティックなどにつけても、ごはんにかけて食べても美味しいです！