媽媽教我做的糕點：派塔X蛋糕X小點心，重溫兒

【作者序】我不是專業烘焙師！／賈漢生
 

和丁松筠神父認識好些年了，常常被他的風趣和樂觀的人生所感染。有一天丁神父告訴我，他最喜歡丁媽媽做的檸檬方塊餅，我順口提了我能有這食譜嗎？但丁神父回去後，找了很久還是沒找到，不過他卻一直放在心上。
 

去年的某天，他特別拿了一本泛黃的甜點食譜送我，要我好好的研究。當然他最喜歡的檸檬方塊餅也在其中，原來這就是丁媽媽留下的食譜書，我真是如獲至寶，內心充滿了感激。
 

丁媽媽過世了好多年，常常聽著丁神父提及母親的慈愛與好手藝。在那個年代，加上丁伯伯早逝，要一手撫養3個孩子，經濟並不寬裕，孩子愛吃什麼都要自己動手做，所以我提議將丁媽媽的食譜，還有以前我在教會時，美國師母教我做的一些甜點，重新整理，改良成減糖的配方，彙集成一本有著媽媽的愛的食譜，可以讓更多人看見。
 

我非常愛做甜點，沒有太多技巧，卻喜歡簡單又天然的食材，做出好吃的甜點，雖然沒有太多裝飾，我相信卻有種濃濃的愛。這些年常常做甜點送給許多好友品嘗，自己動手做，多了份誠意和用心，我相信這是給家人和朋友最好的禮物。
 

原本以為出版了第一本甜點書後，應該不會再有第二本了，雖然我不是專業的烘焙師，只是因為喜歡跟著教會的牧師，師母們學習，學會些家庭烘焙的樂趣，但我相信這些簡單的甜點卻充滿了媽媽的愛。盼望能夠把這份愛可以分享下去，這一切都是上帝的恩典，盼望您們會喜歡。

特別感謝
李宗盛大哥、鄭華娟老師、吳怡芬總監、坣娜、光良、彭佳慧、韋禮安、韓柏檉教授，您們最棒的推薦文。
感謝關思屏關哥，謝謝您的包容，提供溫馨小廚房，讓我能夠做出一道道美味的甜點。
彭斯民老同事的大力支持和鼓勵。
陳星宏的封面攝影。
謝謝大家

【作者序】充滿母愛的甜點／丁松筠
 

漢生自製的蛋糕、甜點、總會在第一眼激發起人的食慾、讓人不禁食指大動、親嘗一大口。而漢生對各類糕點食譜追求的狂熱，尤其是不尋常的食譜，更是到了瘋狂的地步，是什麼樣標新立異的食譜讓他窮其一生追求？
 

是什麼樣的甜點、蛋糕、餅乾會讓他頓時眉開顏笑，讓他有來自心靈、及舌尖上的感動呢？答案就是充滿著媽媽愛心與期待的家傳食譜。
 

普天下的媽媽們無不喜歡看到孩子們臉上的笑容，滿足地欣賞孩子們熱切地享用自製糕點，及享受孩子們的撒嬌請求，要再多吃幾片。媽媽們也知道：當他們允諾為小孩製作其喜歡的甜點後，孩子們會更快地完成功課、更勤快地分擔家事和變得更乖巧些。
 

正因如此，媽媽做的糕點還含有更重要的無形功能，那就是常讓人回憶起刻骨銘心、永生難忘的母愛。
 

當初，漢生聽到我提及先母自製檸檬餅的故事後，他便迫不及待地向我要求食譜，那時候，媽媽早已回歸上主的懷抱、安享天堂，很難來台灣親自教他如何製作，曾經風靡家鄉聖地牙哥親友們的特製甜點。但是漢生一直不死心，還勉勵我：「有志者事竟成，有天一定可以找到這份糕點食譜。」
 

為了先轉移他的注意力，我告訴漢生，媽媽的檸檬樹仍然生生不息，每年都會有結實纍纍的香郁檸檬，又慷慨地歡迎他有空到聖地牙哥去玩，任他要摘多少檸檬都可以。我自忖替代方案豐厚，但他仍不為所動，斬釘截鐵地追著我要食譜，並勤快地如晨鐘暮鼓般，三不五時叮嚀我試著到處找找看。為此我也只好勉強提筆，求助我的弟弟，尚健在的老鄰居及任何有關的親友們，看看他們是否保留這份特別的食譜，但經多年都苦無下文。
 

終於我的祈禱靈驗了，在去年聖誕節我回聖地牙哥探親，和家人聊天、重提往事時，舍弟妹在她的電腦裡不費吹灰之力地找到這一食譜。當然漢生收到後，樂不可支，而我的耳根終於恢復一些清淨。然而好景不常，過沒多久，漢生又來詢問是否能提供之前的居家生活照、小故事及有關甜點的相片，絲毫不改他對製作糕點的狂熱初衷，和大方地分享他創造及發現新食譜的奇妙歷程。
 

漢生在這本食譜充分展現其對糕點製作的才華，而我忝為損友，有這份榮幸，能提供其中一道家傳祕方。希望這本富有眾媽媽們慈祥味道、加上漢生巧思設計、精心製作的蛋糕食譜，能夠帶領讀者們，重溫生命中受感動的甘甜滋味、催喚起長眠心中的美好樂章。
 

2016年1月21日