TedXPadova, scienze spaziali al Palazzo della Ragione

PADOVA. Il 16 maggio Padova apre le porte alla seconda edizione di TEDxPadova.

L’evento, ospitato nella prestigiosa sede di Palazzo della Ragione, avrà come leitmotiv Think BIG - Otto minuti per raccontare cosa vuol dire “innovazione”. Sedici speakers d'eccezione coinvolgeranno il pubblico sui temi della tecnologia, dell’urbanistica, delle scienze spaziali, dell’economia e del mondo digitale, dando vita a un evento di alto livello culturale ricco di stimoli interdisciplinari e artistici.

Le scienze spaziali, grande tradizione di Padova, saranno rappresentate dalla partecipazione dell’astronomo Roberto Ragazzoni e di Stefano Polato, lo chef ufficiale della missione Futura di Samantha Cristoforetti, collaboratore dello Space Food Lab di Argotec, che sarà protagonista del cocktail di chiusura, stupendo il pubblico nelle terrazze esterne con un menu da astronauti. In occasione del TEDx Padova, verrà offerta agli ospiti un'esperienza di Space Food, selezionando alcuni dei piatti scelti dall’astronauta italiana Samantha Cristoforetti, ma anche alcune novità studiate appositamente per questo importante incontro. Stefano Polato, lo chef ufficiale della missione Futura (avamposto42.esa.int/futura/), è il responsabile dello Space Food Lab di Argotec, con cui lavora dal 2012. Tre parole possono descrivere al meglio il lavoro di Polato: passione, natura e gratitudine. La prima lo ispira ogni giorno e lo sostiene nella ricerca di nuove soluzioni a tavola. La seconda è un esempio positivo da cui prendere spunto quando si pensa a una nuova ricetta.

Infine, l'ultima è il sentimento che lo chef prova dentro di sé quando un cliente lo onora con la sua presenza. Lo Space Food Lab è un’area di particolare interesse scientifico, nel quale sono stati sviluppati i piatti di Luca Parmitano, Alexander Gerst e Samantha Cristoforetti. Il team formato da tecnologi alimentari, dietisti, nutrizionisti e chef di Argotec ha pianificato i menu in modo da garantire agli equipaggi un corpo sano e ben nutrito durante la permanenza e il duro lavoro nello spazio. I prodotti all'avanguardia di Argotec sono disponibili anche sulla Terra e sono particolarmente adatti per coloro che vogliono alimentarsi in modo sano, gustoso e completo. Lo Space Food per Terrestri di ReadyToLunch (www.readytolunch.com/it/) è al 100% biologico, può essere conservato sino a 24 mesi senza catena del freddo e non contiene sale o additivi. Confezionato in pacchetti protettivi di alluminio, durante la produzione del cibo sono stati applicati metodi innovativi di disidratazione e termostabilizzazione, sempre nel massimo rispetto delle qualità organolettiche e nutrizionali degli alimenti. I nutrizionisti, i tecnologi alimentari e gli ingegneri di Argotec, coordinati dallo chef Stefano Polato, hanno posto grande attenzione alla provenienza e alla qualità delle materie prime, tenendo conto di concetti fondamentali quali la stagionalità, la sostenibilità, il piacere e la salute. Argotec è un'azienda ingegneristica aerospaziale italiana, con sede a Torino, che punta molto su ricerca, innovazione e sviluppo in diversi settori: ingegneria, informatica, integrazione di sistemi e "human space flights and operations" per conto dell'Agenzia Spaziale Europea (ESA) così come di altre industrie o agenzie europee.

Nei suoi laboratori all'avanguardia, Argotec ha ideato e sviluppato numerosi prodotti e soluzioni ingegneristiche utilizzabili sulla Stazione Spaziale Internazionale (ISS), ma anche in grado di avere un ritorno immediato sulla Terra. Per esempio, nella area di ricerca stiamo sviluppando soluzioni nel campo delle energie rinnovabili con utilizzo sia in ambito spaziale che terrestre. L’età media dei collaboratori è 29 anni, scelta che dimostra l'investimento sulle idee dei giovani e sul loro spirito innovativo, in piena sintonia con lo spirito TED. Vi aspettiamo il 16 maggio al TEDxPadova con lo Space Food: cibo spaziale per terrestri. Info e programma: tedxpadova.org | www.ted.com