Whisky #45: Highland Park 1988 25YO Cadenhead 55.7%

Pierwszy Highland Park na blogu i to w takim wydaniu. Whisky wyselekcjonowana i zabutelkowana przez Cadenhead w ilości 1086 butelek. Tak niewielka ilość tego HP powoduje, że nie jest łatwo dorwać butelczynę, ale dzięki dobrym whiskowym duszkom udało się nabyć małego sampla 😉

Whisky, a dokładnie jej kolor już  w buteleczce intryguje i zdecydowanie zachęca do rychłego jej spożycia 🙂

Ten 25-letni Highland Park zaprezentowany jest nam oczywiście w naturalnym kolorze, w cask strenght i nie jest filtrowany na zimno, także mamy go na dłoni jak go bozia, a raczej destylarnia stworzyła.

Moje odczucia:

OKO: ciemna miedź, brunatny.
NOS: zapach podobnie jak kolor – konkretny, ‘grube’ dojrzałe sherry, orzechy, lekko gdzieniegdzie wyczuwalne warzywa, ale nad nimi górują solidne porcje sporawych rodzynek, śliwki w czekoladzie, ale jedynie z małymi jej resztkami. Mamy też odrobinę słabo gryzącego dymu – wszystko jakby w lekkiej dymnej osłonce, choć przede wszystkim jest bardziej słodko-wytrawnie, niż dymnie.
JĘZYK: potężne sherry ponownie, ciemne jagody, lekko dymna i odrobinę miejscami słonawa. Z przypraw mamy też ostry pieprz (który dosyć długo trzyma w posmaku). Gorzka kawa miesza się ze śliwkowo-winogornową słodyczą. Po dodaniu wody uwydatnia się bardziej tytoniowy aromat.
FINISZ: bardzo długi, słodycz dosłownie w tle, głównie gorzkawo-dymny, a dym znów bardziej tytoniowy, niż torfowy, czy też z ogniska.

Whisky bardzo dojrzała i dostojna. Już sam kolor brunatno-mahoniowy zapowiada, że mamy do czynienia z czymś na pewno wyjątkowym. Nie wiem jak to określić, ale whisky taka jakby ciężko dostępna, tzn. po dłuższej i bardziej wnikliwej analizie pokazuje co ma dobrego w środku, ale jak nie rozpytasz dłużej, to nic Ci nie powie 🙂 Jednak na pewno warta jest uwagi i chwile spędzone przy niej uznać należy za bardzo udane.

OCENA: 89/100