Polpette migliose

Come l’anno scorso serata onnivora di fuori in cortile e io che faccio? Beh mi faccio la mia cenetta vegan e me la gusto sola soletta in casa 😉 (non partecipo perchè oltre a essere una cena per nulla vegan ci partecipano due persone con cui davvero non voglio più avere niente a che fare. Mi hanno tradito profondamente).

Ingredienti:
50 g di miglio
1 zucchina
1/2 cipolla
1 pezzettino di rapa rossa lessata
1 pezzetto di scalogno
1 pizzico di dado vegetale
curcuma
olio
2 cucchiai di pane grattato
1 cucchiaio circa di farina di ceci (ma valutate se ne serve di più)

Procedimento:
Ho cotto il miglio con la zucchina grattata , la cipolla  e il dado vegetale (come per fare un risotto) finchè non ha assorbito l’acqua, ho poi aggiunto, scalogno, curcuma e frullato leggermente. L’ho fatto raffreddare (essendo appena fatto era molto cremoso) ho poi aggiunto il pangrattato e la farina di ceci (santa farina di ceci!) a questo punto l’impasto è tipo la consistenza di un purè (non dei più sodi) e sembrerebbe impossibile ci possano venire delle polpette :-). Con l’aiuto di 2 cucchiai ho formato delle polpette e le ho adagiate sulla teglia oliata. Messe in forno a quasi 200° e girate a metà cottura. Il risultato sono delle polpettine compatte ma morbide al taglio, io le ho trovate favolose!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. adoro il miglio ma ancora non l’ho “polpettato”, ma qui non si finisce mai di imparare! Mi dispiace per la tua cena solitaria, però hai ragione, gli onnivori si possono anche sopportare (chissà…), ma chi ti ha fatto del male non merita la tua compagnia, almeno, io non sono per porgere l’altra guancia…

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  2. che poi io a questi due la guancia l’ho concessa troppe volte…. riguardo al miglio prava merita davvero!

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  3. questa ricetta è ottima per il mio dolce amore! Io non posso i ceci, ma per lui cucino sempre stravolentieri :D. Mi spiace per i vicini…lontani, ma il tempo fa passare…e poi anche la lontananza, magari erano stressati per le ferie…o per il carovita…o erano aggressivi perchè hanno mangiato troppa carne! Succedeva anche a me…poi ho iniziato la dieta dei gruppi sanguigni e per me (A) niente carne…oh che “peccato”….ha ha 😀

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  4. magari Terri purtroppo quei due sono brutti dentro …ma meglio per me ho avuto modo di farmi le polpette 🙂 La farina di ceci penso puoi sostituirla anche con quella normale prova e poi dimmi 🙂 l’importante è che l’impasto sia abbastanza morbido al massimo puoi aumentare il pane grattato !

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  5. Mitiche polpette di Serena 😀 anche io so spolpettando un po’ ultimamente.. ma ho il pc rotto quindi per postare tutte le varie ricette mi tocca aspettare 😉
    anche a me ieri è toccata una serata onnivora… ovvero grigliata 🙁 io mi sono portata l’insalata da casa e ho offerto 2 dolci vegan..
    il bello è che alcuni invitati alla cena parlavano di quanto fossero crudeli certi comportamenti verso gli animali (soprattutto riguardo alla notizia che in cina alcune tartarughe acquatiche ‘nane’ vengono vendute a ‘mo di portachiavi… non so se lo sapevate ma in effetti è il top della crudeltà) e nel frattempo cosa avevano in bocca?? 🙁
    vabbè… io cerco sempre di portare il mio punto di vista in maniera serena e positiva, ma non sempre vengo capita!!

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  6. adoro il miglio in tutte le sue manifestazioni (anche nei dolci.. 🙂 ) quindi prima o poi copierò la polpetta! sono una sostenitrice del felice isolamento, avrei fatto lo stesso!!

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  7. Questa la rifaccio di sicuro! Per quanto rigurda la cena: meglio soli che male accompagnati (sopratutto per quelli come me che non sanno fingere) 😉

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  8. Maria Rivelazione 29 Luglio 2012, 19:40

    grazie, sembrano appetitose! ma per rapa rossa tu intendi la barbabietola? e a che punto la metti?
    hai fatto bene, naturalmente, a non andare. segno di maturità riuscire a stare soli (e anche BENE!) pur di non mediare e fingere.

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  9. Ottima la ricetta e ottima la scelta solitaria! 😉

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  10. @Maria: si intendo barbabietola rossa. La mia era già lessata e l’ho messa ( vedo ora che ho dimenticato di scriverlo 😉 ) all’inizio insieme a zucchina e cipolla) sarebbe servita per dare alle polpette un colore da polpetta cruenta ( prove tecniche per gli onnivori ) ma alla fine il tutto ha preso il verde delle zucchine. Riguardo alla cena, beh con queste due persone ho rotto da due anni dopo l’ennesimo tradimento e siccome non ci riesco proprio a essere ipocrita e fingere non gli ho più rivolto nemmeno un saluto ( quelle rare occasioni che ci si incrocia )

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  11. Uh! Buone le bolpette al miglio!! 😛 ciao catmat!

    Federica 🙂

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  12. Maria Rivelazione 30 Luglio 2012, 10:10

    grazie catmat. bello che il verde abbia prevalso sul rosso!

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  13. eh si gli onnivori non sono proprio coerenti: mia cognata si lamentava di come avessero trattato male il suo cane in un ambulaltorio: “è rimasto due giorni nel bagno nella sua urina”. Peccato che l’abbia detto mangiandosi un bell’arrosto di vitello, che non mi risulta venga poi trattato meglio… e non solo per due giorni!

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  14. Maria Rivelazione 30 Luglio 2012, 13:39

    @silvia, hai ragione, di questi esempi ne vediamo tutti i giorni. però diciamo che l’incoerenza è…umana. l’importante è rendersene conto e raddrizzare la rotta:-)

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  15. evviva catmat 😀 ank io ti sostengo….. meglio una cena soli soletti ke in cattiva compagnia….
    purtroppo la questione cibo è sempre 1 pb x ki mangia diversamente dai canoni classici 🙁 e ciò porta prsn cm noi all’isolamento.
    COnseguenza: di noi dicono di tutto: ke siamo a dieta perenne, ke siamo ossessionati dal cibo e ke moriremo di anemia… 🙁 beh secondo me sn tt cianciate di gente ke non sa niente dell’argomento… meglio ignorare critiche del genere…. ank a costo di avere meno amici 😉

    buone l tue polpette 😀 molto meglio ke il banchetto sotto casa tua

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  16. tantopiù che sola non ero perchè c’erano i miei due bei micioni 🙂

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  17. in questo caso vale pienamente il detto “meglio soli che male accompagnati”!
    buonissime le tue polpette migliose, devo provarle! 😀

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  18. “Meglio soli che mal accompagnati”. Spesse volte succede che noi vegani veniamo trattati come persone dalle idee strane al di là della questione cibo.In ogni caso sicuramente meglio le Tue gustosissime e sane polpette che la cena onnivora, le proverò sicuramente anche perché mi sembra si adattino benissimo anche con la quinoa o l’amaranto e i miei figli (come la mamma) vanno matti per le polpette

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  19. sicuramente diventeranno ottimi anche con quinoa o amaranto poi se fai l’impasto morbido il risultato finale è perfetto!

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  20. buone le polpette migliose…però io invece per carattere sarei andata alla cena e avrei massacrato i due individui per far capire anche agli altri astanti che sono persone da evitare come la peste.sono loro le brutte persone,non tu.per cui,perchè sei tu che sei rimasta sola?nn va bene.ma sappiamomche il mondo a volte gira al contrario.un abbraccio.odio la falsità e l’ipocrisia io.

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  21. guarda se fossi uscita non avrei risolto nulla e mi sarei pure dovuta subire una cena più che onnivora ( c’era solo carne e pochissime verdure) quindi il digiuno. Come l’anno scorso ne ho approfittato per farmi una bella cenetta goduriosa.. in più gli altri partecipanti alla cena sono amici più che altro del mio ragazzo e di suo fratello (a parte le due persone in questione che erano amici anche miei) quindi non hanno fatto molto caso alla mia assenza

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