みどりの一期一会

倉庫の南にあったパイプハウスを道の下の畑に設置したので、
今年は、冬になっても、青々とした野菜がたくさんとれます。

ハウスの中は暖かいので、葉物が徒長しないように、
水やりを減らしています。

ハウスの中のホウレンソウとレタスの畝の間に
見慣れない葉っぱがあるので、何だろうと思って
引っ張ってみたのですが、土が堅くて根がしまってなかなか抜けません。
ショベルで掘ってみたら、日野菜カブ、でした。

日野菜はお漬物にするとおいしいので、
さっそく少し収穫してきました。

きれいに洗って、半日ほど干して、

昆布茶で少ししんなりさせて出たアクを絞ってから、
浅漬けにしました。　　
一夜明けて、


歯ごたえがあってかおりのよい日野菜カブのお漬物ができました。

水菜はお揚げとちりめんじゃこの炊き合わせに。

細いので、さっと数分火を通しただけでできあがり。


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冬においしい根菜類で、筑前煮も作りましょう。
人参とスナップエンドウは、畑でとれたもの。


　　
根菜類をラウス昆布角切りを入れて炊いてから、

さいごに、スナップエンドウと鶏ムネ肉を戻し入れ、
３分ほど火を通してなじませてできあがり。


パスタをグラタンにしたり、冷凍卵を目玉焼きにしたり
　 　　
残り物ばかりの、豪華でおいしい朝ごはんです。


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