น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพและสมูทตี้

#น้ำผลไม้และสมูทตี้#
...............................................................
1.น้ำใบเตยกับแคนตาลูป
ส่วนผสม
1. น้ำใบเตย 1 ถ้วย
2. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
3. เนี้อแคนตาลูปสีเขียว 1 ถ้วย
4. น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น ¼ ช้อนชา

การทำ
1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ลงในโถปั่น ปั่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด
รินใส่แก้ว ดื่มได้เลย
.................................................................
2.แอพริค็อทสมูทตี้
ส่วนผสม
1.แอพริค็อท 1 ลูก
2.กล้วยหอม 2 ชิ้น
3.สับปะรด 2 ชิ้น
4.น้ำมะนาว 1 ออนซ์
5.นมถั่วเหลือง 1 ออนซ์
6.ข้าวโอ๊ตอบแห้ง ¼ ออนซ์
         
วิธีทำ
1.นำแอพริค็อทที่แกะเม็ดเรียบร้อยแล้ว พร้อมด้วยกล้วยหอม สับปะรด น้ำมะนาว และนมถั่วเหลืองมาผสมรวมกันในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ จากนั้นเริ่มปั่นพร้อมกับเติมน้ำแข็งเกล็ดละเอียดลงไป เมื่อปั่นจนแน่ใจว่าละเอียดดีแล้ว ก็จัดการเทลงใส่แก้ว
2.โรยหน้าด้วยข้าวโอ๊คอบแห้งเพื่อเพิ่มคุณค่า ตกแต่งเพิ่มกลิ่นและความสดชื่นด้วยใบสะระแหน่
...............................................................
3.น้ำแตงไทยปั่น
ส่วนผสม
1.แตงไทย 1 ถ้วยตวง
2.น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง 
3.น้ำต้มสุก 1 กระบวยเล็ก
4.เกลือ 1/4 ช้อนชา
5.น้ำแข็งป่น 1 ถ้วย
วิธีทำ 
ปั่นทุกอย่างรวมกันชิมรสหวานตามชอบ
.................................................................
4.น้ำมะเขือเทศปั่น
ส่วนผสม
- มะเขือเทศ 50 กรัม( 1 ผลใหญ่ )
- น้ำเชื่อม 15 กรัม( 1 ช้อนคาว )
- น้ำเปล่าต้มสุก 200 กรัม( 14 ช้อนคาว )
- เกลือป่น 2 กรัม(2/5 ช้อนชา ) 

วิธีทำ
นำมะเขือเทศล้างให้สะอาด หั่นให้ชิ้นพอประมาณ ใส่ในเครื่องปั่น พร้อมน้ำเชื่อม เกลือ น้ำสุก ปั่นให้ละเอียด ชิมรสตามชอบ 
.................................................................
5.น้ำฝรั่งปั่น
ส่วนผสม 
1.ฝรั่งแก่จัดหั่นชิ้นเล็ก  2 ช้อนคาว 2.น้ำต้มสุก 14 ช้อนคาว
3.น้ำเชื่อม 1 ช้อนคาว
4.เกลือป่นเล็กน้อย
5.น้ำต้มสุกเล็กน้อย

วิธีทำ
ปั่นทุกอย่างรวมกันจนละเอียด
.................................................................
6.น้ำมะตูม
ส่วนผสม
1.มะตูมแห้ง
2.น้ำตาลทราย
3.น้ำเปล่า
4.น้ำแข็ง

วิธีทำ : ล้างมะตูมแห้งให้สะอาด ย่างไฟให้หอม ใส่หม้อ เติมน้ำ เปิดไฟต้มจนน้ำเดือดเปลี่ยนสีกรองเอาแต่น้ำ พักให้เย็น ตักใส่แก้วเติมน้ำตาลทรายใส่น้ำแข็ง
.................................................................
7.น้ำมะขาม
ส่วนผสม
1.เนื้อมะขามสด/เปียก
2.น้ำเชื่อม
3.เกลือบ่น
4.น้ำเปล่า
5.น้ำแข็ง

วิธีทำ
ลวกมะขามสดในน้ำต้มเดือด ตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อ ต้มจนเดือด เติมน้ำเชื่อม เกลือ ชิมรสตามชอบ ถ้าใช้มะขามเปียก ควรแช่น้ำอุ่นให้เปื่อยยุ่ย ก่อนนำไปต้มสุก ปรุงด้วยน้ำเชื่อมและเกลือ ตักใส่แก้วเติมน้ำแข็ง
..................................................................
8.น้ำมะม่วง(ดิบ/สุก)
ส่วนผสม
1.เนื้อมะม่วงครึ่งผล
2.น้ำต้มสุก 14 ช้อนคาว
3.น้ำเชื่อม 2 ช้อนคาว
4.เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ
ใช้มะม่วงดิบ (แก้วหรือแรด) ปอกล้างน้ำ ฝานเอาเนื้อ ปั่น เติมน้ำสุก เกลือ ชิมรสแต่งหน้าตามชอบด้วยใบสะระแหน่
.................................................................
9.น้ำกะเพราแดง
ส่วนผสม
1.ใบกะเพราแดงแห้ง 1 ช้อนชา 
2.น้ำต้มสุด 14 ช้อนคาว

วิธีทำ
ล้างใบกะเพราแดงสดให้แฟน เก็บไว้ในขวด เวลาชง ให้ใส่กะเพราแดงแห้งในกระติกน้ำร้อน หรือชงกับน้ำ 1 แก้ว ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วดื่มได้เลยช่วยอาการท้องอืดได้ดี
................................................................
10.น้ำตะไคร้ บำรุงสายตา ฯลฯ
ส่วนผสม
1.ตะไคร้ 1 ต้น
2.น้ำเชื่อม 1 ช้อนคาว
3.น้ำเปล่า 16 ช้อนคาว

วิธีทำ : ล้างตะไคร้ ทุบให้แตก ใส่หม้อต้มจนเปลี่ยนสีเป็นสีเขียว ยกลง กรองตะไคร้ออก เติมน้ำเชื่อม อาจใช้เหง้าแก่ใต้ดินล้างฝานเป็นแว่นบาง คั่วไฟอ่อนพอเหลือง ชงเป็นชาดื่มวันละ 3 ครั้ง ๆ ละ 1 ถ้วยชา
.................................................................
11.น้ำเม็ดแมงลักช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
ส่วนผสม
1.เม็ดแมงลัก 1 ช้อนชา
2.น้ำสะอาด 14 ช้อนคาว
3.น้ำตาล 1 ช้อนคาว

วิธีทำ : เลือกเศษผงจากเม็ดแมงลัก ใส่ภาชนะทนความร้อน เติมน้ำร้อนหรือน้ำเย็นก็ได้ คนให้เข้ากัน รอจนพองตัว เห็นเป็นเม็ดขาวจุดดำ พักให้เย็นเติมน้ำตาลตามชอบ
.................................................................
12.น้ำผักตำลึง บำรุงสายตา บำรุงกระดูก ฯลฯ
ส่วนผสม
1.ใบตำลึงหั่น 10 ช้อนคาว
2.น้ำเชื่อม 2 ช้อนคาว
3.น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
4.น้ำต้มเปล่าสุก 14 ช้อนคาว  5.เกลือป่น 1/5 ช้อนคาว

วิธีทำ
ล้างใบตำลึง หั่น ปั่น เติมน้ำต้ม 7 ช้อนคาว ปั่นอีก แล้วกรอง เติมน้ำที่เหลือคั้นเอาแต่น้ำ เติมเกลือ น้ำมะนาว น้ำเชื่อม    
...............................................................
13.น้ำมะพร้าวปั่น
ส่วนผสม
1. น้ำมะพร้าว 4 ออนซ์
2. น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
3. นมข้นจืด 2 ออนซ์
4. น้ำแข็ง 1 แก้ว (แก้ว 16 ออนซ์)
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำน้ำมะพร้าวปั่น
1. ใส่น้ำมะพร้าว น้ำเชื่อม นมข้นจืด เกลือป่น น้ำแข็ง ลงในโถปั่น
2. ปั่นจนละเอียดเนียน เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม
.................................................................
14.แก้วมังกรสมูทตี้
ส่วนผสม
1.น้ำหวานกลิ่นสละ 1/2 ถ้วยตวง
2.เนื้อมะพร้าว 150 กรัม
3.แก้วมังกรสีแดง ตัดเป็นชิ้นเล็ก 150 กรัม
4.นมสดรสหวาน 1/3 ถ้วยตวง
5.นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำแข็ง 2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ผสมน้ำหวาน นมสด และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำแข็งกับเนื้อมะพร้าว และเนื้อแก้วมังกรลงในเครื่องปั่น ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมสดลงไป ปั่นผสมจนเนียนละเอียด เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยแก้วมังกร และใบสะระแหน่ พร้อมดื่ม
................................................................
15.#Banana milkshake กล้วยปั่น
ส่วนผสม
กล้วยหอม 1 ลูก
ไอศกรีมวานิลา 2 ลูก
นมสด 120 ซีซี
น้ำเชื่อม (ตามใจชอบ)น้ำแข็งเล็กน้อย

วิธีทำ
ปั่นพร้อมกันทั้งหมด
...............................................................
16.#Papaya Milkshake มะละกอปั่น
ส่วนผสม
มะละกอสุก 1 ชิ้นขนาดกลาง
ไอศกรีมวานิลา 2 ลูก
นมสด  120 ซีซี
น้ำเชื่อม (หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่)
วิธีทำ.
ปั่นพร้อมกันทั้งหมด
(หรือเปลี่ยนเป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่ชอบก็จะได้รสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันไป)
...............................................................
17.#KiWi Yogurt กีวี่ผสมโยเกริต์ปั่น
ส่วนผสม
1/กีวีสด 2 ลูก (หรือ ไซรัป กีวี 2 ออนส์แล้วแต่ยี่ห้อไซรัปที่ใช้ด้วย)
2/โยเกิร์ต 150cc
3/น้ำเชื่อม (หากใช้ไซรัปมีความหวานในตัวอยู่แล้วอาจใส่น้ำเชื่อมน้อยลง
4/น้ำแข็งเล็กน้อย
วิธีทำ
ปั่นทุกอย่าง
...............................................................
18.#Apple Sherbet แอปเปิ้ลปั่น
ส่วนผสม
1.แอปเปิ้ลฟูจิ 1 ลูก
2.นมสด 100 ซีซี
3.น้ำผึ้ง  30 ซีซี
4.น้ำแข็ง 100 ซีซี

วิธีทำ...ให้แบ่งแอปเปิ้ลครึ่งลูก (มีเปลือก )หั่นเป็นชิ้น  อีกครึ่งลูกปอกเปลือกแล้วนำทั้งหมดลงไปปั่นพร้อมกัน หากนำแอปเปิ้ล หั่นชิ้นแล้วแช่น้ำเกลือจะเพิ่มความกรอบได้ 
(วาง apple บางๆ) วิปปิ้งครีม  และโรยน้ำตาลสีเล็กน้อย  เพื่อเพิ่มความสวยงาม
...............................................................
19.#Coffee   Smoothie กาแฟปั่น
ส่วนผสม
1/กาแฟเอสเพรสโซ่ 30 ซีซี
(อยากได้รสกาแฟครีเข้มๆกาแฟเย็น)
2/ แยมช็อคโกแลต 45 cc
3/ไอศกรีมวานิลา 1 ลูก
4/นมสด 75 ซีซี
5/น้ำแข็งเล็กน้อย

วิธีทำ...
--ปั่นทุกอย่างพร้อมกันทั้งหมด
...............................................................
20.#น้ำส้มปั่น
ส่วนผสม...
ส้ม 4-5 ลูก
น้ำเชื่อม 3 1/2-4 ออนซ์
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำมะนาวเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว)
น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย

วิธีทำ...
1/ นำส่วนผสมทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องปั่นผลไม้
2 ปั่นให้ละเอียดแล้วเทใส่แก้ว และตกแต่งให้สวยงาม
...............................................................
21.#น้ำแครอทปั่น.
ส่วนผสม.
แครอทหั่นเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเข้มข้น  8 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำแข็งบดละเอียด

วิธีทำ.
นำส่วนผสมทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องปั่นผลไม้
ปั่นให้ละเอียด
...............................................................
สับปะรดปั่น
ส่วนผสม
1/เนื้อสับปะรด 1 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2/น้ําสับปะรด 1 /2 ถ้วยตวง
3/น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
4/น้ำเชื่อม 8 ช้อนโต๊ะ
5/ เกลือป่น 1 /4 ช้อนชา
6/น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ...
1/นำส่วนผสมทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องปั่นผลไม้
2 ปั่นให้ละเอียดแล้วเทใส่แก้วและตกแต่งให้สวยงาม
...............................................................
23.#น้ำแตงโมปั่น
ส่วนผสม..
-น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
-น้ำหวานเฮลบลูบอย สีแดง 2 ช้อนชา
-แตงโม 1 ชิ้นใหญ่ (สามารถใส่นมสดได้ 1 ออนแล้วแต่ลูกค้าชอบ)
-น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย

วิธีทำ
1/นำทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องปั่นผลไม้
2/ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่แก้วและแต่งหน้าให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
...............................................................
24.#น้ำมะนาวปั่น.
ส่วนผสม
น้ำมะนาว 50 กรัม(ประมาณ 2 ลูก )
น้ำเชื่อม 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสะอาด 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น  1 /2 ช้อนชา

วิธีทำ...
ปั่นทุกอย่าง ใส่รวมกันในเครื่องปั่นผลไม้ ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่แก้ว และแต่งหน้าให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
...............................................................
#การทำน้ำเชื่อม#
น้ำเชื่อมชนิดเข้มข้น..
ส่วนผสม..
1/น้ำตาลทราย 4 กิโลกรัม
2/ น้ำสะอาด   2  ลิตร
#น้ำเชื่อม ชนิดใส..
ส่วนผสม..
1/น้ำตาลทราย  1. กิโลกรัม
2/น้ำสะอาด   1 กิโลกรัม

วิธีทำ..
นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ต้มนำให้เดือด ใส่น้ำตาล ลงไป
เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเหนียวข้น ยกลงปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น
................................................................
เรียบเรียงสูตรโดย Cr.Sujitra lw
FB.THAI FOODS AND BAKERY'S