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Wird der Schliff regelmäßig durchgeführt und Wert auf enorme Schärfe gelegt ist eine 1000er Körnung zweckmäßig. Auch eine 800er Körnung führt noch zu guten Ergebnissen. Körnungen bis 500 sind geeignet, um sehr stumpfe Messer vorzuschleifen bzw. kleine Reparaturen durchzuführen (zum Beispiel Scharten auswetzen).
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