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進入遠從歐洲取經 玫瑰花造型冰淇淋吸睛
張慈慧因愛吃甜點，和妹妹在大雅區開起冰淇淋店。（記者歐素美攝）
〔記者歐素美／大雅報導〕張慈慧與張雅甄姐妹花，喜歡吃甜點，因朋友推薦歐洲的冰淇淋好吃，張雅甄特別到歐洲考察，並學習匈牙利玫瑰冰淇淋作法，融入台灣人的口味，以在地的當季水果為食材現做，不添加香精及色素，希望民眾吃得到歐洲冰淇淋的綿密口感，又不會增加身體的負擔。
「哇~玫瑰花造型的冰淇淋耶！」張慈慧與張雅甄姐妹遠從歐洲取經，學習匈牙利玫瑰花冰淇淋作法，將三種口味的冰淇淋做成一朵玫瑰的造型，十分吸睛。但玫瑰花製作較費時，除非民眾一次買三球且特別要求，否則還是以球狀冰淇淋為主。
張慈慧說，她和妹妹都很喜歡吃甜點，因朋友都推薦歐洲的冰淇淋口感綿密好吃，兩人就規畫開歐洲冰淇淋店，並特別出國考察，因愛上匈牙利的玫瑰花造型冰淇淋，店名特別取名「布達佩斯」，玫瑰則象徵愛情。
張慈慧說，歐洲冰淇淋口感綿密，但偏甜，並不太適合台灣人的健康取向，經多次試驗，決定採用在地的當季水果製作冰淇淋，在甜度及硬度等也都經過多次嚐試，希望讓民眾吃到有如歐洲冰淇淋的綿密口感，卻不會增加太多身體的負擔，所以採用葡萄糖，容易消化吸收，但絕不添加香精及色素。
目前台灣盛產的芒果、鳳梨、香蕉、火龍果等都可以製成好吃的冰淇淋，每天凌晨現做，經冷凍約8小時後，上午11點開賣，賣完就得等隔天。
玫瑰花造型冰淇淋十分吸睛。（記者歐素美攝）
布達佩斯冰淇淋以台灣當季水果為製作冰淇淋的主要食材（記者歐素美攝）
布達佩斯冰淇淋都是當天現做。（記者歐素美攝）
