そこでホモジナイザー（均質機）という機械で、生乳に強い圧力をかけ機械内にある狭い隙間を通過させ、脂肪球を直径2マイクロメートル以下の細かい粒子にします。 均質化 ...

「ホモ」は【homogenized】（ホモゲナイズド、ホモジナイズド）の勝手な略で、「均質化」の意。もともと搾りたての牛乳は脂肪分が固まっており、上部に浮いてクリーム層を ...

生乳を静かに容器に入れて置いておくと、やがて上の方にクリームの層ができます。牛乳の脂肪球の粒子は3～7ﾐｸﾛﾝ（1／1000㎜）ですが均一化（ホモゲナイズ）すること ...

アメリカのスーパーマーケットで一般的に購入出来る牛乳は普通みんなホモジナイズドであるそうです。 日本でホモ牛乳と呼ばれているものですね。アメリカではホモミルクと ...

Mar 11, 2023 · ①ホモ牛乳はホモジナイザーで脂肪球を小さく均一にしてあるので消火に良いというメリットがあります。 ②生乳・牛乳が白いのは乳脂肪（とカゼイン ...

パスチャライズ牛乳とは、生乳の風味をなるべく損なわず、有用な菌を残す温度で殺菌された牛乳のことです。国際酪農連盟（IDF）の定義では、63℃ 30分間（バッチ ...

ホモジナイザー（均質機）で牛乳を高圧で、細かいすき間から押し出すことによって、脂肪球は直径2μm（1μm＝1/1000mm）以下に小さくなります。 そもそも搾りたての生乳 ...

信頼ある酪農家が生産した生乳を使用しています。生乳を均質化してそのまま殺菌しただけの、成分無調整牛乳です。